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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.12.05
テーマ： 珈琲井戸端会議(696)
カテゴリ： 珈琲
今日週末にシティローストに焙煎したコロンビアを飲んだんですが、先週同じくシティローストに焙煎したコロンビアよりも美味しくない気がしました。
何が違うのかというとおそらく焙煎のときの火力ぐらい。
先週焙煎したときは火力が強いから豆の仕上がりが良くないかなと思い今週はいつもより弱火にして焙煎しました。
結果として、見た目は良くなった気がするんですが、味のほうはというと香りがあまりなくあんまり美味しく感じませんでした。
まだ、焙煎して中１日しか経っていないのでなんともいえないところもありますが、浅煎りにするときはある程度強い火力でローストした方がいいんですかね？
同じぐらいの火力で深煎りしたコロンビアはそんなに悪くないと思うんですが、浅煎りのほうは明らかに味が悪い気がするんですよね～。
【今週のコロンビア】
【先週のコロンビア】
コロンビア・ブカラマンガ焙煎18日目熟成珈琲【200g】
何が違うのかというとおそらく焙煎のときの火力ぐらい。
先週焙煎したときは火力が強いから豆の仕上がりが良くないかなと思い今週はいつもより弱火にして焙煎しました。
結果として、見た目は良くなった気がするんですが、味のほうはというと香りがあまりなくあんまり美味しく感じませんでした。
まだ、焙煎して中１日しか経っていないのでなんともいえないところもありますが、浅煎りにするときはある程度強い火力でローストした方がいいんですかね？
同じぐらいの火力で深煎りしたコロンビアはそんなに悪くないと思うんですが、浅煎りのほうは明らかに味が悪い気がするんですよね～。
【今週のコロンビア】
【先週のコロンビア】
コロンビア・ブカラマンガ焙煎18日目熟成珈琲【200g】
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Re:焙煎の火力(12/05)
Monk’s Music
さん
Re[1]:焙煎の火力(12/05)
よーへー4002
さん
Monk’s Musicさん
＞僕が浅煎りを焼くときは水抜き長めでその後はだんだん上げて行き最大火力でやってます。
＞でもミディアムまでは浅くした事がないわ。ハイくらいかな。
-----
家のコンロは火力がかなり強いんで最大火力ではないんですが、火力は変えずに温度が一定に上がっていくように焙煎してます。
最近はあんまり水抜きとかも意識せずにやっちゃってますね。
私も浅煎り自体はハイぐらいまでしかやったことないです。 (2006.12.06 21:35:17)
＞僕が浅煎りを焼くときは水抜き長めでその後はだんだん上げて行き最大火力でやってます。
＞でもミディアムまでは浅くした事がないわ。ハイくらいかな。
-----
家のコンロは火力がかなり強いんで最大火力ではないんですが、火力は変えずに温度が一定に上がっていくように焙煎してます。
最近はあんまり水抜きとかも意識せずにやっちゃってますね。
私も浅煎り自体はハイぐらいまでしかやったことないです。 (2006.12.06 21:35:17)
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