2009年01月の記事
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今日の株価は？
１９日の株価は朝方外国人投資家の買いが幾分大目で始まったが.５分くらいで売りが優勢になった。オバマ新大統領の期待での株価押し上げは期待できそうもない。今後のアメリカ経済の先行きは大変な不安材料が押し並んでいる。今でも楽観視しているアメリカ人は多いように情報を集めると出ていることが不思議だ。彼らは自国がどの状況にあるかを理解出来ない人々が多く、わが身に降りかかってやっと少し気がつく人が多いように見受けられる。大統領就任に向けての長い列車でのショウのようなことが、アメリカ経済を支えている自動車産業がつぶれようかというときに、車を使うことをせず列車を使うというようなことではやはりいくらお祭りが好きだといっても評価は出来ない。ゼネラルモータース、クライスラー、フォードを数百台並べてパレードでワシントン入りをするほうが、アメリカらしくて良いのではないだろうか。それやこれやでアメリカの株価は低迷が続く事は当たり前と思う。それに追従して日本の株価も低迷は続く。明日も狭いレンジ取引で、日経平均では７９００円から８５００円の範囲を幅が大きくても超えない。個別株では輸出関連が少し値を上げるだろう。幾分円は持ち直している。
2009.01.19
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小売部閉店
昨日３０年間営業してきた小売部ブティックを閉じた。閉店は２００７年１１月に決定していた。今見れば先見の明ありと見えるが、３０年という長さにほとほと疲れていた。この１年間閉店のためのいろいろな手立てを尽くした。まず２００８年、年初に１１月末まで有効の商品券を会員登録者に３０周年記念お年玉で２０００万円を配った。多い方で５万円分。少ない方は１万円分である。これでいつもバーゲンセールのような日々が有る程度続いた。回収率８４％。いままで発行のポイントカードはすべて商品券に交換。１１月末を使用期限にする。手持ち商品券の有効も同様である。７月弊店計画発表。１２月閉店バーゲン開始。１月最終閉店セール。そして昨日完全閉店。実は１２月末で閉店したかったが、１２月末だと倒産とかせっかくの３０年間の締めで変な目で見られたくないという見栄から１８日の日曜にした。最後の３日間は世界最高級オルドスカシミヤコート市価８０万円を８万円など、最終に特に世話になった顧客にだけサービスをした。そのほかいろいろを８０％引きして最終の売りをした。今日１日休んで明日から店内を整理する。ブティックは５年から８年くらいでつぶれるのが都会では常識だが、３０年営業出来たのは顧客のおかげで、最後は喜んでいただいて名残を惜しむことが出来た。他所ではこのようなサービスは先ず真似が出来ないだろう。早速今月の２２．２３日とイタリアのメーカーとの商談が待っている。１箇所は私の会社がオーダーメイドの総代理店をしているカシミヤ衣料のトップメーカーだ。この部門は弊社の独壇場で、日本とヨーロッパに微妙に違う採寸方法などのノウハウは他者は持っていないし、縫製する人に指示書を書くことなどの知識を持った人は日本人にはいないし、貿易商で出来る人もいない。ただしこの不景気では果たして１着数十万円の品が取引先で受注できるかである。２１日は大津プリンスホテルで弊社小売部の世話になった方とのフレンチのディナー食事会をする。このときの料理についてはその後記載するつもりだ。
2009.01.19
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１６日の株価は？
今日は思わぬ展開で８０００円を割った。シカゴマーカンタイルでは日本株は低下している。ニューヨーク株式市場でダウ工業株30種平均は7日続落。前日終値と比べた下げ幅は一時、180ドルを超えた。売りが優勢な展開。米政府の追加支援を受けるはずのバンク・オブ・アメリカが急落するなど、金融株は全般に売られている（日本時間16日午前1時）現在、ダウ平均は前日比150ドル21セント安の8049ドル93セント。 この調子なら明日は大きく８０００円を割ることは必定と思われる。しかし日本の企業業績はアメリカと比較すると問題にならないほど良いといえる。また円が少し安くなっているので昨日のような率での下落はないと思われる。長い目で見ればここで日本はどうなるとか、右往左往しないことだ。あてにならない政治より、民間の活力のほうがはるかに大きいことが、今後の株価や企業業績に片影されるので新聞の経済ランの小さな記事ほど見逃せなくなる。ただし株取引は短期決戦が良い。小さな利幅で回数取る。これだけだ。
2009.01.15
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１５日の株価は？
全般に持合相場でしょう。上値も思いし下がるのもせいぜい日経平均では８３００円くらいでしょう。上値は８５００円を伺えばその時点で下がるという展開となると思います。アメリカの状態が悪いことが明らかになり、国会は空転気味、しかも幼稚園児のようなパホーマンスではまるっきり政治家に信頼感がないから株価を上げて景気の下支えをするということも出来ない。どうも国会を見ていると選挙を意識した動きばかりで、本当に国民の幸せを考えて行動する議員はいないようだ。結局自分の保身のために少しばかり目立つ発言で、現政権を批判したような態度が見える。国会議員は今後知能検査と常識テストに合格しなければ立候補できないという決まりでも作ればもう少しましになるかもしれない。もちろん常識とは高いレベルでのもので「国家をどう考えるかを歴史的説明せよ」とか、経済についての論文などで国民の代表が審査をするという方法が望ましい。しかしこれは望み薄だ。決まりを決めるのは国会議員だから・・・・。何はともあれ景気を上向きにする施策を国民から広く募集するとか、常識を覆すような対策を採らねばこの経済の復興は時間が掛かりそうだ。したがって当分株式は僅かな利で回数稼ぐのが最高だと思う。現に私は低迷相場でも利益を上げている。
2009.01.14
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明日の株価は
今日は見事に下げました。さて１４日はいかがなるでしょう。今現在ニューヨークは下げています。１４日は寄り付きは下げて始まります。なぜなら株価にとって良い話が皆無の１３日だったからです。こんなときは下げを観察して大きくしたひげが出た時点でその株を買います。下げにしたひげは５分足で長ければ反転高騰にしるしです。これを覚えておけば何かと役に立ちます。その下ひげが同じように２本並べば確率は９０％を超えます。チャートを信じないという方もいますが、この形だけはどうしようもなくあたりです。一度自信がもてるまで観察してください。観察を積めばタイミングがわかります。いきなり実働は危険です。
2009.01.13
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+今週の株価は？
連休も終わって明日から株取引はいよいよ普通の取引になる。大発会から始まって閑散相場が続いていたが、企業の決算動向や政府の経済政策などが徐々に具体的なりつつある今からが、株取引の妙味が始まる。今週は４日間お取引になるがその間狭いレンジで８４５０から９２００円くらいの中での日経平均の動きになると予想する。外国人投資家も相場に帰っているようで、売り買いは少しずつだが扱い量は増えている。明日はそれらの売りが大きく発生するようなら、一気に先週末より１５０円くらい安くはじまると思われるから、株式指標の日経２２５の平均に連動しやすい銘柄を物色したい。日本電産はリストラを発表したが電算コパルは好調。京都の村田製作所は、堅実性は感じられるため下がれば買いである。この銘柄はどうも今が底に思える。投資家が離れていたソニーはそろそろ会に入って間違いないようだが、少しの利で売り買いをすることをお勧めする。液晶パネルではマスコミ慣れしてきたシャープよりソニーブランドは世界的には圧倒的に知名度が高い。回復はひとつあたれば早い。白物家電がないだけに不良在庫は持たなくてすむ点を見逃せない。こんな株価低迷のときは１部上場の中から選ぶとジョーカーをつかむことはない。とにかく短期決戦を勧める。
2009.01.12
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株の大まかな毎月の傾向
1月は。「1月の株高」といわれています。年末に利益確定で売りが多く出るその反動ではないでしょうか。しかしこれはあくまで過去の出来高から言われているもので参考にしかなりません。２月は。毎年上旬に高く中旬下旬になるにつれて安くなっています。決算が近いことからその動向をつかむムードが草していると思います。ただし１０年のうち８年がそうだという事です。３月は売りが多く出ます。株価は安くなります。これは決算対策の売りが出ることが原因です。大体下旬で底になります。これからの３ヶ月間を一度このような目でながめてみるとなるほどとおもわれますよ。このようは流れをプロはみな知っていますからそのように動きそれが相場を形成しているともいえます。流れには逆らわないことも必要だということです。
2009.01.08
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株式はいよいよ天井に近い
今日の出来を見ていると買い勢いが強くなかなか下げない。昨日の予想を超えての上昇だ。一部の銘柄には大きな動きもあったが押しなべて上昇している。特に下げがきつかった銘柄が買い戻されているが、この動きに奇遇を感じる。流れに乗った取引は必要だがどこで流れが止まるかを見極めることは至難の技だ。この動きを予測できるプロのトレーダーといえどもいない。今回の株価低迷を予測した人は１年前一人もいなかった。少しの下げを予想した人がいたがそれもごくわずかな下げで、殆どの人が２万円を超えると予測していたという記録が手元にある。これはプロという人や経済学者でも予測できないのが株の世界だ。ただ流れを見ながらなら目先だけは７０％の確立で読むのはさほどむつかしいことではない。ならば、それを生かした短期の取引が利益を上げｗることに結びつくというのが私の考えだ。天下の政局とか、世界の、アメリカの経済動向は株取引には必要な情報だがそれは絶対ではない。ただ毎年の流れというものは良く似ているのでそれを頭に入れて大まかな方針を持つことは可能だ、明日から一年の株動向の業界で言われていることを書いてみるので、あなたの利殖を株でするための参考にしていただきたい。明日からご期待をこう。さて美食だがこの正月フレンチは京都のリーがロイヤルでとウエスティン都ホテルで楽しませていただいた、２日連続のフルコースだ。昨年末の大津プリンスから数えると１０日間で３回のフレンチの贅沢をしたことになる。まずなんと言っても大津プリンスだが、他の二つもそれに次ぐ料理でさすがに一流ホテルのフレンチははずれが少ない。リーガはスープが私の口には物足りなかったが他は合格。都ホテルはパンが少し柔らかい側だったことを除けば合格。正月の料理として考えなくても良いのがホテルレストランのすばらしいところだ。和食では値段が法外に高くなりやすい。出来れば後の２つのホテルのチーズの品揃えが不足している。リーがロイヤルのパテシエは甘さを控えていたのがうれしい。都ホテルのケーキはまずまず。デザートまで手抜きが感じられないというより料理に一品として存在感出しているのは大津プリンスのボーセジュールである。またチーズの品揃えも私の知る限りでは近畿地方で一番だといえる。ソムリエのワイン選びもその日のメニューから合うワインを探してくれるのも大津プリンスがトップだ。しかしリーガロイヤル京都のレストラン{トップオブ京都}も都ホテルの料理も私は気に入っている。
2009.01.07
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株取引が始まった
今日の前場は大発会の日と同じパターンで罫線はかけた。２日目は気合が入らない株価で、こんなときはどうにもならない。これで５日連続の上げである。今週末から経済関係のニュースが出始めるから。にっけいへいきんが今日のはじめ値を明日もし抜いたらそれがとりあえずの天井なので以後は下がり歩調が続くので注意されたい。今日は外国人の買い越で始まったが、明日はそろそろ利益確定の売りが出始める。もし手当てをした人がいたら早急にわずかな利でも乗ったところで手放すのが正しい。少しの利益で欲張らずに利益を積みかさねるのがこの低迷相場では定石だ。今の時期に急な反発はないし良いニュースは出ない。オバマが新大統領になっても難問や山積みだから少々はやしても動じないことだ。とりあえずの天井は９１５０円程度。下へは今週末ごろから８５００円近辺まで日経平均は下げると読んでいる。明日はこんな感じのスタート日になるようだ。
2009.01.06
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新年の最初の日は急遽シェフ
午前零時を回った、１月１日は一日ゴロゴロだったが、夕食は急遽一日繰り上がって私のフレンチを振舞うことになった。午後３時ころから仕込みに入る。最初にフォンドボウをつくりのだが、年末牛骨が手に入らなかったのでコンソメキューブを使うことにした。まずアスパラガスをよく洗って根っこの部分から抑えて柔らかい感触になったところで切り落とす。次は穂先をそろえて真ん中くらいから切る。下の部分ははすに切って沸かした大鍋に、天然塩を入れて、たまねぎ半個分をみじん切りにしたものを加える。マッシュルームも薄切りにして８個分を入れる。ぐらぐら沸かしているところに残りのアスパラガスの穂先部分をいれ茹で上げる。この間にたまねぎ１個半をスライサーで薄切りにする。ボウルいっぱいになる。フライパンに上質のバージンオリーブオイルをいれ温める。イタリアトマトの缶詰１缶を用意する。フライパンにたまねぎを入れていためる、薄切りなのでしなーっとして水分が出てくるがそのときガーリックを加える、匂いが出てきたら塩を加え、トマト缶を開けへらでつぶしていく。これで一品出来上がりだ。スープをとっている鍋にたまねぎの形が見えなくなったらブイヨンキューブを４個入れる。我が家の大鍋で８分目ではこれがちょうど良い。塩を加えて味を調える。フライパンにキャベツを半分たてに４当分してふたをして強火で蒸し焼きである。オーブンレンジでよく洗ったジャガイモを１０個ボウルに入れ３０分この間に火を入れる。ジャガイモは芽を包丁の手前の角をさして取っておく。それぞれに半分まで十字に包丁を入れておく。キャベツが焼きあがったので、芯を切り取り３センチ角に切る、まだ暑いうちに熱湯にさっと通しざるにあげておく。オイスターソース大匙２杯、蜂蜜はアカシヤの上質を大匙３杯、りんごのビネガー大匙３杯を良く曲げ合わせる。これでキャベツの蒸し焼きのソースは出来上がり。洋食器の中皿にトマトとオニオンのソテーと横にキャベツを盛る。キャベツには特性ソースをかけ終わりにピンクペッパーを一振り。ジャガイモをフライパンに並べ底に焦げ目を付ける。少し焼き過ぎが美味だ。これはステーキに添える。モウひとつのフライパンで、アスパラガスの先部分をベーコンで巻いて楊枝を刺し形を作り炒める。これもステーキさらに使う。大きな鉄板でステーキを焼く、同時に５枚焼くのだから火加減と肉の温度に気をつける。指し金で使う調理用の温度計で５３度を確認する。内部温度が５３度がミディアムである。サーロインでこのために１５枚用意したが今日は１０枚を使う。焼く前に肉たたきのロール形を始めて使う。これは音が出ない。焼く寸前に塩とブラックペッパー、ローリエで整えて焼く。出来上がった順にさらにも盛り付けである。ピンクペッパーの粉をオリーブオイルに入れたものを盛り付けた後皿のふちに飾る。最後がソースだが肉汁とアカのカベルネワインとフォンドボウを１対１対１でいれをスープは煮込んだものをスープ皿に入れてクルトンを浮かべて、粉のパセリをごくわずか振る。こうして私のフレンチは完成した。この間３時間を一人でこなし、最後の配膳とセッティングだけを娘二人に手伝わした。一番人気はすーぷ、次はうれしいことにそれぞれに使ったソースで、どうして作ったかを伝授した。こうして元旦はがんばった。当分料理は作らない。
2009.01.02
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新年
あけましておめでとうございます。今年も鐘の音とともに新しい歳を無事迎えることが出来ました。この一年ほぼ無病息災でした、今年もそうでありたいものです。今年の株価は小さな幅で上下振幅の年でしょう。外国人の売り越で新年を迎えていますので年明けは少し振幅は激しいと思います。しかし景気は１年以上低迷を続けますので、株は頻繁に売りやかいを重ねるのが得策です。今年は目標どおりになるでしょう。子供の家族全員が我が家に集合しました。子供５人大人６人、３家族。うるさいやらやかましいやらですが寝付いています。鐘の音が遠くから聞こえています。２日までみな我が家で、次々帰るようです。明日は私がフレンチを久しぶりに腕をふるって供します。４日は京都のリーガロイヤルホテルに１泊。初詣とのんびりフレンチも楽しむ予定です。
2009.01.01
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