October 15, 2012
カテゴリ： その他
さつまいものむーす
ボールにエバミルクを入れて冷蔵庫で冷やしておく。さつまいもは皮をむいて茹でて水気をきり、砂糖１００gを加えて火にかけ、木杓子できめ細かく練って裏ごしをする。
冷やしたエバミルクを泡立てて裏ごしたさつまいもを混ぜ、ラム酒を加えて器に流し、 冷凍庫 で冷やし固める。
鍋にさつまいもの輪切りを入れ、かぶる程度の水から茹でて、砂糖２０gを加えて煮て冷ます。ムースにのせる。
スフレ型（１２ｃｍ） 
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