おかしな寄り道

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コンベルサシオン とは、フランス語で conversation とは、『会話』という意味です。

サクサクカリカリとした食感が、女の子のおしゃべりに似てるとか？

コンベルサシオンとは英語ではカンバセーションで、同じスペルで同じ意味です。

でも…・なぜ会話なのでしょうか？フランス人は物を食べる時、音をたてることを嫌いますが、
コンベルサシオンは口にするとさくさくと音がします。シャレなのだろうか？？

いわれには諸説あって、
このお菓子ができた 18 世紀当時はやっていた小説「エミリーの会話」からきている、というものや、お菓子の表面の模様が、指をクロスした形に似ていて、
それがフランスでは「会話しよう」という意味だとか・・・・。
まあ、会話を楽しみながらいただきましょう、というのでもいいのかな。
アーモンドの産地・南仏のお菓子です。
グラスロワイヤルのサクサクとした軽い食感と、格子状のパイが特徴的です。

パイ生地にクレームダマンドを敷き込み、表面にグラスロワイヤル（卵白と砂糖で作る糖衣）を塗り、その上に格子状にパイ生地で模様を作り焼きあげたお菓子です。

こだわれば～作り方のポイントは焼き方が重要です。グラスやパイ生地が食べるときに

サクサクといい音が出るように、しっかりと焼いてくださいね。

サクサクした・…食感が会話を弾ませるので、お茶会などにぴったりだそうです。

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

(* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !!

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