おかしな寄り道

　砂糖、バター、粉を 1 ： 2 ： 3 の割合でつくるクッキー？

今回は甘さ控えめに分量。材料を順に混ぜるだけのクッキーは、バターをたっぷり使用した
サクサク感が特徴で、すりおろしたレモン表皮の香りがほんのり口に広がる。ナッツやジャムなど材料をプラスして、さまざまなバリエーションを・……

　ベース：粉糖 120 ｇ、バター 280 ｇ、薄力粉 420 ｇ、塩小匙 2/5 、バニラエッセンス少量、
レモン表皮１個。

　バターを木ベラで混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えて均一に混ぜる。塩、バニラエッセンスを加え、レモンの表皮をおろし金ですりおろして混ぜる。全体が均一に混ざればよい。

生地を２等分して、一方はヘーゼルナッツのクッキーとアーモンドスライスのクッキーに使用する。・ヘーゼルナッツ（ホール） 40 ｇ、ベース生地約 100 ｇ、薄力粉 105 ｇ。

（空焼きしたヘーゼルナッツを 1/4 ぐらいの大きさに刻む、ベース生地の薄力粉を加え、半分
ほど混ざったところでヘーゼルナッツを加える。生地をひとつにまとめ手で長方形に形を整える。冷やし固めて好みの厚さに切ってオープンへ）

・アーモンドスライス 50 ｇ、ココア大匙３、砂糖大匙 1/2 、薄力粉 105 ｇ、牛乳大匙１～ 1/2 。

（ココアと砂糖に牛乳を加えペーストを作る。ベース生地に加え混ざったら薄力粉を入れる。さらにアーモンドスライスを加えて混ぜる。生地をラップで包み休ませ、好みの形に。）

ベース残り 210 ｇを２等分にして、ジャム絞りクッキーとベースのクッキーを・……

・ジャム絞りクッキーベース生地にココナッツをまぶしジャムをトッピング。

（ベース生地 205 ｇ、卵白適量（ココナッツをつけるための）、ココナッツファイン適量、
ジャム適量。）残りは型抜きクッキーへ

…シド二―より

　バターは脂質の塊で高カロリーな食品。
調理時にはバターの量を調整することで、クッキーのカロリーを抑えることができます。
バターはクッキーのサクサクとした軽い食感をつくり出すので、量を減らすことで硬めの食感になりますが、その分、食べ応えが増します？
また、バターだけでなく砂糖を低カロリー甘味料に変える方法も。
エリスリトールのようにカロリーや糖質がほとんど含まれないものもあるので、上手に活用してみましょうか？？　
`m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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