おかしな寄り道

　春って天気がふらふらだ。
　モワッと暖かい日があったと思えば、すぐに曇天、　強風、　温かい雨が降ったりして落ち着かない。

そんな日に…植えたスイートバジル・…

バジルは、ほかのハープに比べて乾燥に弱く、日当たりの良い場所をこのむため、土が乾いてしまわないよう注意しましょう…でした！

　　‣…アレキサンダー大王によって古代インドからヨーロッパに伝えられたという説もある
スィートバジル。

日本には江戸時代に伝わり、バジルの種を水に浸けて吸水させ、ゼリー状にしたものを目の
ゴミをとる際に利用したことから“めぼうき”とも呼ばれました。
　ちなみに、バジル（英）とバジリコ（伊）は同じものです。トマトとチーズとの相性が
よく、鮮やかな緑は見た目にも美しいので、イタリア料理には欠かせないハーブとして使用
されています。

スイートバジルは、鉄分、カルシウムなどのミネラルのほか、カロテノイドなども豊富に含んでおり、ハーブティーとして食後に飲めば、消化を助け、胃もたれや、胃炎、胃酸過多をやわらげてくれます？

肉・魚料理などさまざま素材に合わせやすいので、バジル塩や、バジルソースなどをつくっておくと、食卓に活用できますよ？

じゃがいもは皮をむき、芽を取り一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、 600W の
電子レンジで 5 分ほどやわらかくなるまで、ニンニク・バジルはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で熱します。香りがたったらじゃがいもを加え、中火で炒めます。じゃがいもに火が通ったら、バジルを加えて炒め、塩と黒こしょうで味を調えたら完成です。（バジルソースでも）

バジル塩にして食卓に常備：スイートバジルのドライハーブをミキサーで粉状にして自然塩と混ぜ合わせるとハーブ塩として利用できる。

簡単に作れるバジルソース：生バジル 100 ｇをフードプロセッサーですり、粉チーズ 40 ｇ、ニンニク半かけ、松の実５０ｇ、オリーブオイル２００ｍｌを加えて混ぜる。サラダやパスタに・・・

　胃腸の働きが低下すると、食後に不快感が残ります。胃腸の働きをサポートするハーブ
（バジルなど）をとり入れ、胃腸の働きを調えましょうね。

​　 …冷凍保存 ： 小分けにしたバジルをラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。解凍後は
炒め物・煮込み料理・スープなどに使用できますよ？
​

​　　　 ​ルッコラの花が～​ ​

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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