おかしな寄り道

やすいことを知っている人も増えているようですが～

冷めても固くならないお餅！

添加物など使わなくても、もち米 100 ％で本物の大福を…‣…

水さらし・二度つき法。

十分に吸水させたもち米を電動もちつき機で普通にもちにする。
つき上がったら、表面に膜が張らないうちに釜ごと水を張ったタライなどにつけ、手早く側面から水を入れる。　

お餅は部分的に熱が残らないよう均一な厚みにし、温度が下がるまで水を流し続ける。

５分くらいして、お餅の温度が人肌以下に下がっているのを確かめて引き上げる。
冷ましすぎると固くなるので注意！
再びもちつき機に入れ、フタを開けたまま数分間まわし、形がまとまったら出来上がり！
二度つき終わったら、間をおかず、すぐに餅粉をまぶす。　 水さらし・二度つき法でつくったくるみ餅　

くるみあんの作り方

くるみ（ 30g ）はフライパンやオーブンで空焼きし、渋皮を剥く。
​すりこぎで細かくつぶす。​

白こしあん (200g) に 2 のくるみをむらなく混ぜ込む。

丸めておく。 (1 個 25 〜 30g) おもち 35 ～ 40 ｇ

※お餅に少し砂糖を混ぜれば固くならない（２升のもち米に対して 500g ）

もちつき機は杵に限る！‣…より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ 今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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