おかしな寄り道

　夏も終わりに近づくこの時期は、真夏に美味しかったトマトの季節の終わりでもあります？

使い方はいろいろ！

　塩気のあるチーズとの相性は抜群。パンケーキやトーストに。ケチャップの代わりとして・隠し味として…など‥

お鍋はステンレスやホーロー・銅製のものを使用します。
アルミ製は、トマトの酸と化学反応が起こりやすいため避けてください。

ドレッシング にする？

しょうが風味のトマトジャムで…緑の葉っぱだけの、なんてことないサラダが、ドレッシングひとつでグンとおしゃれな印象に。この、ちょっとした甘さがクセに～

しょうが風味のトマトジャム大匙３、酢大匙２、オリーブオイル大匙３、塩少々。

ポークソティーにしょうがトマトジャムを添えて

豚ロースに塩コショウをし、熱したフライパンにサラダ油を引いて焼く。

出来上がりにしょうがトマトジャムを適量添え、つけながら食べる。
食べると甘味と酸味の絶妙なバランスに、オオっと唸ること間違いなし！

甘味と酸味の絶妙なバランス‼！
​（参考や参照・料理研究家：桑原　奈津子　薯）​

トマト＋しょうが‣…のジャム （ 200ml の瓶 1 個分）

とマト 300 ｇ、しょうがのしぼり汁大さじ１、グラニュー糖 80 ～ 90 ｇ。

トマトは糖度の高いものを‣…グラニュー糖の量はトマトの重さの 30 ％前後。
しょうがをすりおろし、絞り汁を準備しておく。

トマトを湯むきをする。

（トマトの表面に十字の切り目を入れる。　鍋に湯を沸かし、トマトを沈める。　表面の皮がペロッとむけたら取り出し、１ｃｍの角切りに切る。種ごとで構わない。）

砂糖をからめて 30 分以上置いておき、トマトの水分を十分出しましょう

お鍋を強火にかけ、沸騰して泡が立てばアクを取ります。しょうが汁を入れる。

中火にして、時々かき混ぜながら煮詰めます。

トロミ加減を確かめたら火からおろし、熱いうちに瓶に詰めて蓋をします。
‣…　開封前で約 2 ヵ月、開封後は 2 週間ほど日持ちしますが、使う時は菌が入らないよう清潔な
スプーンを使ってください。
砂糖の分量が少ないほど日持ちしないので、甘さ控えめに作った場合は早く食べきるよう気をつけましょう。冷凍する場合は、専用のジッパー付き密閉袋に入れ半年ほど保存が可能です。

使用するトマトの品種や状態によっては、甘みが強めの味に仕上がることもあるため、生のトマトが苦手な方でも食べやすいフルーティーなトマトジャムも‣…

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

… d(ŐдŐ ๑ )☆ ｽﾍﾟｼｬﾙｻﾝｸｽ ☆( ๑ Ő д Ő)b

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