おかしな寄り道

ゆるい集まりの 2 品・…（ episode ７０

Cumin 　は、インド料理には必須のスパイスのひとつ。
まず、はじめに油に香りをつけるため、クミンシードを油で熱するのがポイント！

さつまいもの甘みとクミン風味が絶妙なおいしさ！

さつまいものグラタン （クミン風味） 2 人分

さつまいも 1/2 本、しめじ 1/2 袋、オリーブオイル大さじ 1 、クミンシード小さじ 1/2 、
ホールコーン（缶詰） 50 ｇ、水 100 ｍｌ、生クリーム 200 ｍｌ、塩・粗挽き黒胡椒各少々、
ピザ用チーズ適量。

　さつまいもは皮をむき、５ｍｍ幅にスライスして水にさらし、水気をよくきっておく。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。

　フライパンにオリーブオイルとクミンシードを弱火で熱し、香りが立ってきたら、
さつまいも・しめじと汁気を切ったコーンを加え、中火で炒める。

そこに分量の水を加え、蓋をしてさつまいもがホックリするまで 3 分ほど蒸し煮する。

それに生クリームを加え、塩・こしょうで味を整える。

　　耐熱皿に出来た具を入れ、ピザ用チーズをかけて、チーズにこんがり焼き色がつくまで
オープントースターなどで焼く。

あと … 一品。

本当は小粒で味の凝縮されたひよこ豆を煮て、いちから作ろうと思っていたんですよ。

でもね、前夜に水に浸しておくのを忘れてしまったの・・
‣…いいわけしたい気持ちをぐっとこらえて‣…
カリカリに焼き直したバゲットと合う～　 フムス を。

​ すべての材料をプロセッサーにかける。　
それを器に盛り、仕上げにカイエンヌペッパー （各分量外） ・オリーブオイル（各分量外）をまわしかける。 ​

ひよこ豆の水煮 230 ｇ、オリーブオイルカップ 1/2 、塩小さじ１，クミンパウダー小さじ 1 、
クミン小さじ１。
　友人たちと楽しい過ごす　…
そんな集まりなのだからそれくらいのゆるい感じでいいのだ。（笑）

Episode ７１。へ・…「くるニャンくーる」

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