サモサ(英
サモサの大きさは、食べやすい手のひらサイズほどなのが一般的です。コロンとした立体感のある三角形をしています?
きつね色になるまで油で揚げて作られるので、周りの生地はサクサクとした食感なのが特徴です?
スパイスをたくさん使用して作られているサモサですが、スパイシーながら強烈な辛さではありません。甘めのソースをつけて食べることで、辛みはさらにマイルドになります??
小麦粉で作った皮で、じゃがいもをベースにスパイスを利かせた具材を包み、さもさ油で揚げた揚げ物。日本でいう揚げ餃子に近い料理。
… ミックス粉でサモサ~
材料:お食事用パンケーキ 1 袋( 150 g)、ぬるま湯50ml、じゃがいも 100 g、玉ねぎ 1/4 個、サラダ油大さじ1、牛挽き肉 70 g、調味料(ウスターソース小さじ2、カレー粉小さじ2、塩少々)。
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱してフォークの背などで
潰しておく。玉ねぎはみじん切り。
ボウルに お食事用パンケーキ を入れてぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。
ひとまとまりになったらボウルの中で練り、ラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りの玉ねぎを加て炒める。
透き通ってきたら牛挽肉をを加えて炒め、調味料で味を調える。火を止めて、潰したじゃがいもを加えて混ぜる。
寝かしておいた生地を10等分にして半円形にのばす。
具材を 1/10 ずつのせ、三角形になるように包んで端をとじる。
フライパンにサラダ油(分量外)を2㎝ほどの高さまで入れて170度に熱し、時々返しながらきつね色になるまで揚げる。
お食事用パンケーキ(森永)砂糖不使用で甘くなく、もっちり感のある生地。
//化かされたつもりで・‣… Fox sleep ? タヌキ~
サモサに入れるジャガイモとグリンピースがスパイスの香りや辛味を包み込み、サックリ揚げた皮の香ばしさと良く合うということを改めて実感。
そして、ミントソースの存在。ケチャップやチャツネをつけると甘くておいしいのですが、ミントソースに入れるニンニクや
ショウガ、青唐辛子の味とミントの爽やかな香りが絶妙でした。 //
ソースは自分で えぇっ
I `m sorry
・
Please forgive
me
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I love you
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Thank
you
~ d(  ̄ ( エ )  ̄ d)☆ very good ☆(b  ̄ ( エ )  ̄ )b ~