おかしな寄り道

　ベーシックなパスタのひとつペペロンチーノ、オイルの作り方を覚えておけば、いろいろと応用も効きます？​

​ アンチョビ納豆ペペロンチーノ ​

材料： アンチョビ缶 2 枚、スパゲッティ８０ g 、にんにく１片、赤唐辛子１本、長ねぎ 1/2 本、オリーブオイル大さじ２、
塩コショウ適宜、かいわれ大根適宜、納豆１パック、卵黄１個。

　にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切り、長ねぎはななめの薄切りにしておく。
オリーブオイル（大さじ１）を入れたフライパンににんにくを入れ、火にかける。

（必ずオリーブオイル、にんにくを入れてから火にかけるように、先に火にかけるとオイル野温度が上がり過ぎて、にんにくが焦げやすくなってしまいます。）

香りが出たら、アンチョビ、赤唐辛子を入れ、長ねぎを炒める。

別の鍋でスパゲッティを茹でてオイルに加え、茹で汁（大さじ 2 ～ 3 ）、残りのオリーブオイルも入れて混ぜる。塩コショウで味を調え、お皿に盛る。
　その上にかいわれ大根、タレを混ぜた納豆、卵黄をのせる！
　‣…人間の味覚、嗅覚はあっても、“まったり・馥郁”などといった言葉であらわせるものに実体はない？　ところが言葉やその比喩で、ほんとうにおいしそうな味、香りが立ちあらわれてくるから不思議ですよね？

食べ物は、いわば言葉によって成り立っている？　　あっ　　そう…

​ Ｉ `m sorry ​​​​・ ​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

ε =ε=(*b´ ∀ ｀ )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ｀ d*)=з=з　　

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