おかしな寄り道

　どっしり濃厚なビスキュイ・ジョコンドの（スポンジ） Opera ・・

はじめはオペラ座界隈のある菓子店が作ったと言われていますが～アーモンドの風味の生地（ビスキュイ・ジョコンドは、
ダ・ヴィンチが描いたモナ･リザのモデルを務めた婦人の名前？と～か。）　とチョコレート･コーヒー風味の織り成す味の
ハーモニー・・・わかりやすく言えばバタークリームのチョコレートケーキ？　

　ガトー・オペラのように優れたお菓子を愉しまなければ ​Chocoholic​ としては、もったいなく感じてしまうのだ～

​スタンダードもいいし、新しいオペラも魅力を感じたいと共に展開バージョンアップ！　
　日本風のオペラとして「 Kabuki （歌舞伎）」呼ばれることもあります。　焼き菓子のオペラ トーキョー　も～
L ’ Opera はパリにある歌劇場。パリ･オペラ座とも
呼ばれる。オペラ･バスティーユは、新オペラ座（ 1989 年完成）と呼ばれる？
​

​​※​ オペラは、フランスを代表するガトーショコラの一種で、四角い形状が特徴的なケーキです。
　高さは約 2 センチメートル程度で、複数の層が重なり合って構成されています。
一般的には 7 層構造が基本とされますが、作り手によって層の数は異なります。

各層は、コーヒーシロップを染み込ませた
ビスキュイ・ジョコンド（アーモンドと小麦粉を混ぜて焼いた生地）、コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートと生クリームで作るガナッシュで構成されており、表面は硬いチョコレートで覆われています。表面にはチョコレート「 opéra 」と文字が書かれ、金箔を散らして装飾されることもあります。
金箔と言えば​　金沢　

I`m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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