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2019.12.21
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カテゴリ: レシピ





ゴルゴンゾーラソース パスタソース ブルーチーズ ゴルゴンゾーラチーズ イタリアン プロの味 濃厚 クリーミー イタリア料理 パスタ スパゲッティ

今回はゴルゴンゾーラを用いましたが、チーズにこれといった決まりはなく、作り手の好みで選びます。パルメザン・チーズを味のまとめ役として、ブルーチーズ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなどの風味の違うものを組み合わせても面白いかもしれません。

生クリームがソースのベースとなるので、全体的に乳脂肪分がかなり高くなるので、しつこさを抑える隠し味としてレモンの汁が欠かせません。
チーズには塩分もかなり含まれるので、味付けには注意が必要になります。

〈材料〉2人分
ペンネ 140g
生クリーム 100ml
ゴルゴンゾーラ 40g
パルメザン 30g

レモン汁 10ml
塩、コショウ 適量

〈下準備〉
・チーズは細かくする。
・パルメザンはすりおろす。

1.たっぷりのお湯に塩を溶かし、ペンネをゆでる。
2.フライパンに生クリームを入れて火にかけ、温まったらチーズを加え、混ぜながら溶かす。
3.塩、コショウで調味し、イタリアンパセリのみじん切りとレモン汁を加える。
4.アルデンテにゆであがったペンネの水気を切って3に加え、塩、コショウで調味する。
5.火から外し、パルメザンを加えて混ぜ合わせる。完成

短いパスタであるペンネをお楽しみください。

アルチェネロ 有機 ペンネ 250g

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イタ飯と猫





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最終更新日  2019.12.21 20:34:56
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