2008年09月の記事一覧 | 子供と一緒に成長しよう！三歳から日記が書ける子をめざして

漬物は大変と誰が言った？

漬物は難しい、手間がかかると言う人にやったことがあるのか？と聞くとほとんどの場合、ないと言います。ないけど大変そうだもん。ないけど私には無理だよ・・・と。おそらくこう答える親の世代から漬物＝大変、面倒、難しい、と思われていたのだと思います。７０代の私の母、義母、どちらも漬物は作れません。義母にいたっては一度もやったことがないと言います。でも、大変で面倒くさい、とは知っている。普通物事はやってみて大変だ面倒だと言うものではないでしょうか？私は漬物ほど簡単でおいしい調理法はないと最近思っています。糠漬けなど塩を塗って床に突っ込んでおけば数時間後にはうまい漬物になっている。出してさっと流して切って皿に盛る、できあがり。浅漬けの元を買って野菜を切って袋に入れてモミモミして時間が経ったら袋から出して皿に盛る。漬け汁と袋を捨てる。おわり。簡単にできますよ～♪とうたう漬物の元にかかる手間と無駄を考えるとどっちが大変なんだか？と私は思います。ぬか床を作るのと維持するのが大変と思っている方も多いと思いますが。私は飽きたり興味のないときはぬか床を半年間ほったらかしということもありました。（この間はたくあんを食べたりしていた。）変色したり乾燥している上層部だけ少しとって捨てれば下は元気なぬか床のままです。普段もまめにかき回すなども特にしていません。使った後少し下を上にして終わり。その後何日間が空こうが別に腐ったりすることなくすぐに普通に使えます。最近は粕漬けにはまっています。家族全員はまっていて食卓に出すと一気になくなるようです。うなぎやさんで食べた奈良漬がおいしかったので奈良漬をもっと食べたい！とお店を探してみましたが。うり１/２で千円もしたり。（高い～！）ちょっと安価だと思うと余計なものがたくさん入っていたり。（奈良漬の原材料は「うり、かす、塩」。酸味料だ、調味料だ、ソルビットだとやめてもらいたい。）これは、作るしかない！！ということになりました。作ろうと思ったら私の子供の頃を思い出しました。漬物の漬け込みはうちではおばあちゃんのお仕事でした。おばあちゃん子だった私はその漬物の作業、ほとんどを一緒にやっていたのです。奈良漬をつくるとき半分に割ったうりの種のわたのところをスプーンでかき出したり塩を塗り込んだり。そのときの手の感触や匂い、そして「こうなるまでしっかりこそげて」などというおばあちゃんの言葉。これらがよみがえってきました。奈良漬を漬けようと思うまでまったく思い出したことがなかった記憶でした。今回漬けるぞ～と意気込んだのはそろそろうりの旬も終わりの季節でうりを手に入れるのに苦労しつつ。なんとか十数本を漬けることができました。かなり適当にやったのですが子供の頃食べた味とそっくりなものが出来上がりました。母は漬物はやりたくないとほとんどやらずおばあちゃんの味もその代で絶えようとしていたわけですが。子供の頃触っていただけの私が思いがけず味を引き継ぐことができそうです。世代間の橋渡し、この件でなんと大事なことなのかと実感しました。漬物など家仕事を子供に手伝わせる、これはとても大事なことなんですね。実際やってみて、粕漬けも簡単なもんだなと思いました。塩漬けして水分を抜いたうり、きゅうりを粕に入れる。終わり。これで２日後くらいから何ヶ月経っても食べられます！きゅうりもそろそろ路地物が終わりなのでまとめ買いしてたくさん漬けておきました。といってもあっという間に食べつくしてしまうでしょうけれど・・・。この粕の漬物床にこれからは割って軽く干した大根を入れたりにんじんを入れたりして楽しもうと思ってます。うちはぬかも粕も漬物だるではなくタッパー容器です。都合で冷蔵庫に入れるなどにも便利ですしカビなど雑菌が入らないので維持も楽だと思います。漬物は簡単です。どんな料理よりも手間もかからずおいしく健康で、エネルギーも要らず経済的です。冷蔵庫を使える分、品質維持も楽なので現代において漬物の失敗はほとんどないと思います。日本に生まれ育った私たちの大事な心の食べ物。おいしくて簡単に作れる祖先たちの知恵が作り出したすばらしい食べ物だと子供たちに伝え。次の世代に引き継ごうではありませんか。漬物は大変そうだと言う前にまずやってみてから！言ってください。☆　☆　☆　☆　☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング　いつもありがとう！☆　☆　☆　☆　☆　☆戦後、漬物は大変だ、面倒だ、古臭い、文化的でないなどと日本中を洗脳した人たちがいるはずです。調味料メーカー？防腐剤などの添加物メーカー？それとも日本の米食を減らして小麦消費量を増やしたかったアメリカ？？？漬物がいつまでもおいしかったら日本人は米を食べ続けるからまず大事なご飯の友をだめにしよう！と言う作戦にまんまと日本中がやられた。のかな？☆　☆　☆　☆　☆　☆粕漬けは、粕が命！これから始めるならば伝統製法でうまい酒を作っている造り酒屋さんに行って漬物用の酒かすを、と求めてきましょう！うちの近所の造り酒屋さんの酒粕はうまい！そのままどのくらいなめてしまったことか・・・。大手のメーカーのどこのどんな米を使ったかわからないような酒では、もちろん粕もそれなり。低級日本酒のうまみのない味しかしません。小さな酒蔵の超限定商品。二年熟成の踏み込み粕1kg↑こんなのを買って漬けたら最高にうまい粕漬け奈良漬ができるに違いない！！有名酒蔵の酒粕は人気でなかなか手にはいらないこともあるそうな。

2008年09月26日

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やっぱり・・・

母親を殺人などの容疑で逮捕。やっぱり・・・言いたくはないけれどやっぱり、と言ってしまう。こんな事件の話を聞くと残念としかいいようがないです。☆　☆　☆　☆　☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング　いつもありがとう！☆　☆　☆　☆　☆　☆

2008年09月22日

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これは一体、何？（画像）不思議な・・・

　とてもきれいな空を眺めていました。午前中雨が降った午後の暑い時間。さっきまで雨だったのになんてきれいな空なんだろうと、ぼーっと青く晴れた空を見ていました。すると変わった形の雲を発見。なんか飛び出してるような・・・と思って見ていたらその飛び出してるみたいなところが上へ向かってどんどんと昇っていきました。・・・え？？？曇ってこんな風に・・・動くの・・・？呆然と見ていましたがもしかしてこれは龍？と思いました。以前確かテレビでどなたかが雲が龍になったのを見たと言ってたのを思い出したからです。しかし龍と言うよりもどちらかと言うとヘビが空へ昇っていっているようなそんな動き方だったように思います。うねうねとうねりながらゆっくりと首が伸びていくような・・・。おお！これは！！と気づきあわててカメラを取りに行って撮りましたがとった後あっという間にぼやけて消えてしまいました。↑の写真の左下の雲の中からにょきにょきにょきと右上の方にうねりながら昇っていきました。一体これは・・・何ですか？何かとてもすばらしいものを見せていただいたようでこのあと感謝の気持ちでいっぱいでした。☆　☆　☆　☆　☆ふ～ん、と思ったら・・・→人気blogランキング　いつもありがとう！　☆　☆　☆　☆　☆　☆

2008年09月09日

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