2008.03.16
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信州では 春先にこのふきのとうで「ふき味噌」を作ります。細かく刻んで油で炒めてお味噌も一緒に炒め、甘みをつけるとほろ苦さが口に広がるふき味噌は春の味なんです！*^^*
最近は栽培されたふきのとうをスーパーなどでよく見かけるのですが（赤みがかっていて筆の穂先に似た形のしっかりし硬さのあるもの） 八百屋さんに並んだのは田舎でみていた、ほっこりする形の柔らかな薄緑色のふきのとう。
大根スティックやウドやゆでた筍、きぬさや、こごみ等の春野菜につけていただきます。
保存もきくし、おかず味噌なので温かなご飯にもあいますから早速作ろうと思います。
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Last updated
2008.03.17 00:58:10
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