PR
まだ登録されていません
コメント新着
御用出汁の番人
出汁の素材から完成品まで総力取材した出汁の大図鑑。プロ・セミプロに一見の価値ありです。
2004/10/12
カテゴリ： カテゴリ未分類
前回にお知らせいたしました「かつおぶしと美容のいい関係」が好評でした。ありがとうございました。今回はその続編として、こんぶと美容のいい関係をお知らせいたします。
昆布には、実はアルギン酸と呼ばれる水に溶ける食物繊維が含まれております。昆布を水につけておくと、やがて昆布の表面がヌルヌルしてきますが、この成分がアルギン酸です。アルギン酸はコレステロールや糖分の再吸収を防いでくれるので、ダイエットに効果的。また食物繊維ですから、美肌の大敵となる便秘を予防してくれますし、腸内の善玉菌を増やしてくれます。
こうして書きますとオリゴ糖に似ているようですが、アルギン酸はオリゴ糖のようにカロリーに変化することはありません。ですからオリゴ糖よりダイエット効果があるといえます。近頃は、このアルギン酸を低分子化したソルギンがサプリメントとして登場し、美容や健康をサポートしてくれる補助食品として注目されています。
また昆布はアルギン酸以外にフコダインと呼ばれる栄養素ももっています。これはがん細胞が自分から消滅してしまうという、いまがん予防で最も注目されている栄養素です。前回紹介したかつお節と合わせてだしをとれば、美容と健康にうれしい食事を簡単につくることができます。もちろんかつお節もこんぶも、だしに限らずいろんな食べ方で構いません。
ちなみに余談ですが、海藻の消費量の最も大きい市町村は富山市。こぶ締めの需要が高いからだそうです。
昆布には、実はアルギン酸と呼ばれる水に溶ける食物繊維が含まれております。昆布を水につけておくと、やがて昆布の表面がヌルヌルしてきますが、この成分がアルギン酸です。アルギン酸はコレステロールや糖分の再吸収を防いでくれるので、ダイエットに効果的。また食物繊維ですから、美肌の大敵となる便秘を予防してくれますし、腸内の善玉菌を増やしてくれます。
こうして書きますとオリゴ糖に似ているようですが、アルギン酸はオリゴ糖のようにカロリーに変化することはありません。ですからオリゴ糖よりダイエット効果があるといえます。近頃は、このアルギン酸を低分子化したソルギンがサプリメントとして登場し、美容や健康をサポートしてくれる補助食品として注目されています。
また昆布はアルギン酸以外にフコダインと呼ばれる栄養素ももっています。これはがん細胞が自分から消滅してしまうという、いまがん予防で最も注目されている栄養素です。前回紹介したかつお節と合わせてだしをとれば、美容と健康にうれしい食事を簡単につくることができます。もちろんかつお節もこんぶも、だしに限らずいろんな食べ方で構いません。
ちなみに余談ですが、海藻の消費量の最も大きい市町村は富山市。こぶ締めの需要が高いからだそうです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
キーワードサーチ
▼キーワード検索
フリーページ
●昆布の分類（真昆布・羅臼・利尻・三石）
●節の分類
かつお節の分類
まぐろ節の分類
そうだ節の分類
さば節の分類
むろ節の分類
いわし節の分類
●煮干し（魚）の分類
●茸の分類
●その他出汁素材
○出汁素材の選び方
○出汁の取り方
昆布だし
かつおだし
一番だし（淡麗）
一番だし（芳醇）
一番だし（濃口）
二番だし
煮干し［じゃこ］だし
椎茸だし
あらだし
煮干し（干しえび）だし
混合精進だし
野菜だし
鶏ガラだし（茶濁）
鶏ガラだし（白濁）
鶏ガラだし（澄まし）
※かつお節の削り方
□素材-真昆布01
□素材-真昆布02
□素材-羅臼昆布
□素材-利尻昆布
□素材-三石(みついし)昆布
-
□素材-鰹節（削り器付）
□素材-鰹本枯れ節
□素材-鰹亀枯れ節
□素材-鰹荒節
□素材-鰹本削り節01
□素材-鰹本削り節02
□素材-鰹荒削り節01
□素材-鰹荒削り節02
□素材-鰹荒削り節03
□素材-鰹荒削り節04
□素材-鰹その他
□素材-まぐろ節
□素材-そうだ節
□素材-さば節
□素材-いわし節
-
□素材-かたくち鰯01
□素材-かたくち鰯02
□素材-うるめ鰯
□素材-茸01
□素材-茸02
□素材-茸03
□素材-鶏ガラ01
□素材-鶏ガラ02
□素材-鶏ガラ03
■道具-かつお節削り器
免責事項
修正情報
海老喰いの詳細
購入履歴
お買いものレビューがまだ書かれていません。
カテゴリ
© Rakuten Group, Inc.
