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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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January 8, 2008

おでんのお出しは何で取ります？

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(53199)

カテゴリ：料理

昨日は午後から晴れると予報されていたのに雨が降りました｡

で、今日は暖かいでしょ。
この安定しない気候も温暖化の影響なのでしょうか｡

080118oden

寒いのでおでんを作りました｡
最近のおでんは昆布出汁にカツオの出汁も入れて
いたんですよね｡
すると味を強くしないと美味しくない・・・
出汁と水の関係なんでしょうが、お醤油が濃い味付け

そして干ししいたけのお出汁も加えて、動物性食品
無しのおでんを作りました｡

具材は
・大根　・ちくわぶ　・がんもどき　・玉こんにゃく　
・高野豆腐　・稗と長芋のお団子　・もち巾着　・昆布です。
8種類でも土鍋は満員です。
昆布＋干ししいたけのお出汁で薄味おでんは美味しい～
特に大根が美味しい♪
やっぱこれです。

稗のお団子は大谷　ゆみこさんが「稗と長芋を混ぜると白身魚に似ていた」
と書かれてたレシピを参考に作りました｡（こちらは焼き物でしたが）

で、葛粉と薄力粉を混ぜたらちくわぶに似た物なっちゃました。
改良して白身魚のお団子を目指します。

雑穀の在庫が無くなってきたので、質が良くて手ごろな価格の品を探していると・・
中国製は安いけれど品物が心配、オーガニックもちょい高め、国産ならフード
マイレージも低いし、味も良いけど高め・・・

8種類の雑穀の中から好きな物を3点選べます。
で、早速注文しました｡

岩手のいなきびはキレイな黄色で美味しいですよ。

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おでんって具材の種類を多くしようとしたらそれだけで手間がかかって、夕飯は
おでんとお味噌汁にご飯ってことになるんですよね。
で、おでんに入れる力を減らして、ラリーとルークにはお魚、私はほうれん草と
シメジのソテーを作りました｡
ご飯は玄米でした。

コンビニおでんのコマーシャルで「地域によって出汁と味付けが違います」と
言っていますよね。
各地域のおでんを食べてみたいものです。
でも、コンビニおでんって旨み調味料の味が勝っているのでちょっと苦手。

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