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ノラキチの妻

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ノラキチの妻 @ Re:葉山の海(06/30) Marketplaceさん＞遠くに江ノ島が望めて…

Marketplace @ 葉山の海遠くに江ノ島が望めて良い感じですね♪ 行…

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2006.11.30

Degustazione　di　Barbera　＠　Vino　della　pace

(4)


Brut　Piemonte　2004　＠Mario　Torelli Ch　80％　Pino　Nero　20％最初の一口、もわっと甘かった（Bioだから？）のですが、しばらくすると酸と泡の切れがきれいにでてきました。レモンキャンディー


SandanieleのProsciutto　Crudo　塩がまろやかで、とろりとした食感。カブとRicotta　まねっこしてみよう！スモークした沖縄の原種の豚　脂がおいしい。


Bianco　Monferrato　di　Tassarolo　"Montemarino"　2004 ＠Cascina　degli　Ulivi Cortese　100％ 2004の北の白は酸がきれいで、水晶のような透明感のあるミネラルが特徴。洋梨、青リンゴ→あんずのコンポート、ジャスミン →青い皮の柑橘類舌触りは濃厚ですが、酸がきれいなので重たくならず、きりっとした柑橘系の苦味がおいしい。


蟹のソースが薫り高い、お魚料理。上記の白とあわせると、カボスをかけたよう。和を感じさせる繊細なお料理。