＞ありますよ～（＾＾）。これでしょ？http://www.turkey.co.il/cookery/fish/fish.htm
あ～これこれ！
一番下の写真ですよね！
くぁ～っ！ 美味そうだ！！！！
(2004年06月22日 20時10分08秒)
あ～これこれ！
一番下の写真ですよね！
くぁ～っ！ 美味そうだ！！！！
(2004年06月22日 20時10分08秒)
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2004年06月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
もうそろそろ時期も終るグリーンピースですが、こんな食べ方はいかがでしょうか。
トマトの酸味でグリーンピースの甘味が、とても引き立つのです。
トルコ料理で青い豆類は、この食べ方が一番おいしいような気がします。
トルコは野菜がおいしいと前にも書いたけど、豆がとっても甘いんですよ。で、豆の臭みがない。
エーゲ地方のかんかんの太陽は野菜作りに適しているんでしょうね。
サヤエンドウ、インゲン豆、ソラマメ・・・全部この料理の仕方で食べられます。とてもおいしいし、ただ茹でて醤油をかけて食べるよりも、たくさん食べられます。
今しか食べられない、冷凍じゃない甘い豆。たくさん食べて下さい。
この写真の料理・・お気付きかも知れませんが、アブラ、すごく多いです・・。豆のまわりの半透明の部分は、アブラが浮いてるんです・・。
お陰さまで皆さん、ほんとにころころ良く肥えてらっしゃいます・・・。
〈準備するもの〉
グリーンピースなどの豆類（ソラマメの中の皮は剥かないで下さい） 2～3カップ
タマネギ 半分～1ケ
トマト 1ケ
サルチャ（あれば） 大さじ1
サルチャを溶かす水 150cc
デイル 2～3枝
エシャロット 2本
オリーブオイル 適宜
水 適宜
〈作り方〉
1） 小鍋に中火でオリーブオイルをあたため、みじん切りにしたタマネギを炒める。
2） タマネギが透き通って来たら、刻んだトマトを加え、トマトの形が崩れて火がとおったら、水に溶いたサルチャを加え、さらに沸騰するまで火にかける。
3） 沸騰したら（サルチャがない場合はトマトに火がとおったら）、グリンピースを加え、馴染むようにかき回す。
4） 豆とトマトがなじんだら、水をひたひたになるぐらいまで加えて、煮込む。
6） お皿に盛り付けて、出来上がり。
炊いたごはんにかけても、とってもおいしいんですよ！
トルコの家庭料理の基本は、タマネギを油で炒めて、トマト（サルチャ）を加えて煮込む・・というもの。この方法は、ほとんどの季節の野菜に応用できます。
日本で言う、だしと醤油・・みたいなものですね。
じゃがいもやニンジン、ナス、ピーマンを、この方法で煮込んでもとてもおいしいです。
そう言えば、先日の日記でご紹介した、ヨーグルトのサラダやメルジェメキスープと一緒に「トルコフルコース」が出来ますね！
ごはんは、炊飯器にセットする時に、塩とバターを入れて炊くと、ピラフになってさらにトルコ風になります。
私は、普通のごはんで食べることが多いです。それでもおいしいですよ。
しつこい様ですが、ソラマメを煮る時は、中の皮は剥かないで下さい。で、煮る時間を少し長くする。そうすると、皮まで柔らかくておいしい料理ができます。
私も「日本のソラマメと違うのかなあ」と思ってたんです。柔らかいから。
でも日本に帰って来て、作ってみたら大丈夫！おいしい！
基本的に下茹でとか、めんどくさい下処理とかなく、刻んで加えていくだけなので、ちょー手軽です。
追記・・・佐藤琢磨選手、3位おめでとうございます。ホンダのエンジン、日本人のチーム、日本人のドライバーでの表彰台。嬉しいですね。
ホンダは、トルコでも人気があります（＾＾）。今度、車についても書こうっと。
〈追加〉
イルハン、無断帰国（ーー#）！
・・・こーゆーのは日本人一番嫌いなんだよねえ・・。（怒）
せっかくここ（楽天）でトルコのこと書いてるのに、イヤなイメージつけてくれちゃって・・。（怒）
プロなんだから、もっとちゃんとやれ～～～！（怒）
こりゃアルパイに頑張ってもらうしかないか・・。（怒）
トマトの酸味でグリーンピースの甘味が、とても引き立つのです。
トルコ料理で青い豆類は、この食べ方が一番おいしいような気がします。
トルコは野菜がおいしいと前にも書いたけど、豆がとっても甘いんですよ。で、豆の臭みがない。
エーゲ地方のかんかんの太陽は野菜作りに適しているんでしょうね。
サヤエンドウ、インゲン豆、ソラマメ・・・全部この料理の仕方で食べられます。とてもおいしいし、ただ茹でて醤油をかけて食べるよりも、たくさん食べられます。
今しか食べられない、冷凍じゃない甘い豆。たくさん食べて下さい。
この写真の料理・・お気付きかも知れませんが、アブラ、すごく多いです・・。豆のまわりの半透明の部分は、アブラが浮いてるんです・・。
お陰さまで皆さん、ほんとにころころ良く肥えてらっしゃいます・・・。
〈準備するもの〉
グリーンピースなどの豆類（ソラマメの中の皮は剥かないで下さい） 2～3カップ
タマネギ 半分～1ケ
トマト 1ケ
サルチャ（あれば） 大さじ1
サルチャを溶かす水 150cc
デイル 2～3枝
エシャロット 2本
オリーブオイル 適宜
水 適宜
〈作り方〉
1） 小鍋に中火でオリーブオイルをあたため、みじん切りにしたタマネギを炒める。
2） タマネギが透き通って来たら、刻んだトマトを加え、トマトの形が崩れて火がとおったら、水に溶いたサルチャを加え、さらに沸騰するまで火にかける。
3） 沸騰したら（サルチャがない場合はトマトに火がとおったら）、グリンピースを加え、馴染むようにかき回す。
4） 豆とトマトがなじんだら、水をひたひたになるぐらいまで加えて、煮込む。
6） お皿に盛り付けて、出来上がり。
炊いたごはんにかけても、とってもおいしいんですよ！
トルコの家庭料理の基本は、タマネギを油で炒めて、トマト（サルチャ）を加えて煮込む・・というもの。この方法は、ほとんどの季節の野菜に応用できます。
日本で言う、だしと醤油・・みたいなものですね。
じゃがいもやニンジン、ナス、ピーマンを、この方法で煮込んでもとてもおいしいです。
そう言えば、先日の日記でご紹介した、ヨーグルトのサラダやメルジェメキスープと一緒に「トルコフルコース」が出来ますね！
ごはんは、炊飯器にセットする時に、塩とバターを入れて炊くと、ピラフになってさらにトルコ風になります。
私は、普通のごはんで食べることが多いです。それでもおいしいですよ。
しつこい様ですが、ソラマメを煮る時は、中の皮は剥かないで下さい。で、煮る時間を少し長くする。そうすると、皮まで柔らかくておいしい料理ができます。
私も「日本のソラマメと違うのかなあ」と思ってたんです。柔らかいから。
でも日本に帰って来て、作ってみたら大丈夫！おいしい！
基本的に下茹でとか、めんどくさい下処理とかなく、刻んで加えていくだけなので、ちょー手軽です。
追記・・・佐藤琢磨選手、3位おめでとうございます。ホンダのエンジン、日本人のチーム、日本人のドライバーでの表彰台。嬉しいですね。
ホンダは、トルコでも人気があります（＾＾）。今度、車についても書こうっと。
〈追加〉
イルハン、無断帰国（ーー#）！
・・・こーゆーのは日本人一番嫌いなんだよねえ・・。（怒）
せっかくここ（楽天）でトルコのこと書いてるのに、イヤなイメージつけてくれちゃって・・。（怒）
プロなんだから、もっとちゃんとやれ～～～！（怒）
こりゃアルパイに頑張ってもらうしかないか・・。（怒）
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スープねた
Ｓｐｉｃｙ☆
さん
ジャムアさんところで、かくたすにスープをオススメされたと思いきや、ここでもスープです。
この材料、ロンドンで手に入れようと思ったら人苦労だろうな～。生の豆なんて見たことないし。
トルコ屋さんにいけばあるんだろうけど、近くにはないし・・・。
サトタク、おめでと～ですね。
写真でまたすんごい屈託のない笑顔をしているのを見て、ほんとにうれし～んだな～と思いました。
素直なワカモノはいいですね（笑）。
(2004年06月21日 21時14分58秒)
この材料、ロンドンで手に入れようと思ったら人苦労だろうな～。生の豆なんて見たことないし。
トルコ屋さんにいけばあるんだろうけど、近くにはないし・・・。
サトタク、おめでと～ですね。
写真でまたすんごい屈託のない笑顔をしているのを見て、ほんとにうれし～んだな～と思いました。
素直なワカモノはいいですね（笑）。
(2004年06月21日 21時14分58秒)
Re:トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）(06/20)
たみっち
さん
これ美味しそう！
グリーンピースは旬の時期に親戚からよく貰うのに、
ずっと冷凍庫の中で眠り続けているの･･･反省!!
その他の野菜でも本当に美味しそうなんで、トマトを買ったらチャレンジしようっと！
(2004年06月21日 23時45分43秒)
グリーンピースは旬の時期に親戚からよく貰うのに、
ずっと冷凍庫の中で眠り続けているの･･･反省!!
その他の野菜でも本当に美味しそうなんで、トマトを買ったらチャレンジしようっと！
(2004年06月21日 23時45分43秒)
Re:スープねた(06/20)
キタノウミ
さん
Ｓｐｉｃｙ☆さん
これは、スープでは・・・。おかずでっす。
＞ジャムアさんところで、かくたすにスープをオススメされたと思いきや、ここでもスープです。
＞この材料、ロンドンで手に入れようと思ったら人苦労だろうな～。生の豆なんて見たことないし。
イギリス人は、何を食べて生きているの？！
野菜自体が少ないって、日記に書いてましたよね。
＞トルコ屋さんにいけばあるんだろうけど、近くにはないし・・・。
缶詰めのピースもない・・？
＞サトタク、おめでと～ですね。
＞写真でまたすんごい屈託のない笑顔をしているのを見て、ほんとにうれし～んだな～と思いました。
ここに来るまで、いろいろけっつまづいてましたから、あの笑顔の輝きは本当に「無垢の喜び」って感じでした。幸せをわけてもらった気分です（＾＾）。
＞素直なワカモノはいいですね（笑）。
彼は、本当に好青年ですね！向こうのマスメディア受けとかはどうなんでしょうか。
ちゃんと英語しゃべってるし・・（普通は当たり前なんだけど）。
(2004年06月22日 00時35分32秒)
これは、スープでは・・・。おかずでっす。
＞ジャムアさんところで、かくたすにスープをオススメされたと思いきや、ここでもスープです。
＞この材料、ロンドンで手に入れようと思ったら人苦労だろうな～。生の豆なんて見たことないし。
イギリス人は、何を食べて生きているの？！
野菜自体が少ないって、日記に書いてましたよね。
＞トルコ屋さんにいけばあるんだろうけど、近くにはないし・・・。
缶詰めのピースもない・・？
＞サトタク、おめでと～ですね。
＞写真でまたすんごい屈託のない笑顔をしているのを見て、ほんとにうれし～んだな～と思いました。
ここに来るまで、いろいろけっつまづいてましたから、あの笑顔の輝きは本当に「無垢の喜び」って感じでした。幸せをわけてもらった気分です（＾＾）。
＞素直なワカモノはいいですね（笑）。
彼は、本当に好青年ですね！向こうのマスメディア受けとかはどうなんでしょうか。
ちゃんと英語しゃべってるし・・（普通は当たり前なんだけど）。
(2004年06月22日 00時35分32秒)
Re[1]:トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）(06/20)
キタノウミ
さん
たみっちさん
＞グリーンピースは旬の時期に親戚からよく貰うのに、
＞ずっと冷凍庫の中で眠り続けているの･･･反省!!
あら～、それは是非、この料理で大量消費を狙ってみて下さい（笑）。そのまま冷凍保存すれば、何か一品・・て時に便利ですよ～。
＞その他の野菜でも本当に美味しそうなんで、トマトを買ったらチャレンジしようっと！
おいしいですよ～。じゃがいもなんかを使う時は、何かお肉を入れてもかまいません。
(2004年06月22日 01時24分33秒)
＞グリーンピースは旬の時期に親戚からよく貰うのに、
＞ずっと冷凍庫の中で眠り続けているの･･･反省!!
あら～、それは是非、この料理で大量消費を狙ってみて下さい（笑）。そのまま冷凍保存すれば、何か一品・・て時に便利ですよ～。
＞その他の野菜でも本当に美味しそうなんで、トマトを買ったらチャレンジしようっと！
おいしいですよ～。じゃがいもなんかを使う時は、何かお肉を入れてもかまいません。
(2004年06月22日 01時24分33秒)
Re[1]:スープねた(06/20)
Ｓｐｉｃｙ☆
さん
＞これは、スープでは・・・。おかずでっす。
はっ！失礼しました。
写真が汁っぽかったのとグリンピースといえばスープ？で、つい勝手にスープかと・・・。
＞イギリス人は、何を食べて生きているの？！
＞野菜自体が少ないって、日記に書いてましたよね。
うーん・・・イモ？ベイクドビーンズ？
＞缶詰めのピースもない・・？
缶詰だったらイヤってほどありますよ（笑）
でも缶詰のグリーンピースって・・・嫌いじゃないけどわざわざ食べる気がしないのですよね～。
＞彼は、本当に好青年ですね！向こうのマスメディア受けとかはどうなんでしょうか。
＞ちゃんと英語しゃべってるし・・（普通は当たり前なんだけど）。
まえどっかで日記に書いたけど、こっちのF1解説のおじちゃんたちも暖かく応援してましたよ～。「たくま、次こそは！」みたいなカンジで。
(2004年06月22日 07時20分56秒)
はっ！失礼しました。
写真が汁っぽかったのとグリンピースといえばスープ？で、つい勝手にスープかと・・・。
＞イギリス人は、何を食べて生きているの？！
＞野菜自体が少ないって、日記に書いてましたよね。
うーん・・・イモ？ベイクドビーンズ？
＞缶詰めのピースもない・・？
缶詰だったらイヤってほどありますよ（笑）
でも缶詰のグリーンピースって・・・嫌いじゃないけどわざわざ食べる気がしないのですよね～。
＞彼は、本当に好青年ですね！向こうのマスメディア受けとかはどうなんでしょうか。
＞ちゃんと英語しゃべってるし・・（普通は当たり前なんだけど）。
まえどっかで日記に書いたけど、こっちのF1解説のおじちゃんたちも暖かく応援してましたよ～。「たくま、次こそは！」みたいなカンジで。
(2004年06月22日 07時20分56秒)
Re[2]:スープねた(06/20)
キタノウミ
さん
Ｓｐｉｃｙ☆さん
こんにちは！
＞うーん・・・イモ？ベイクドビーンズ？
現地の人にもはっきりしないのですね・・。
＞缶詰だったらイヤってほどありますよ（笑）
＞でも缶詰のグリーンピースって・・・嫌いじゃないけどわざわざ食べる気がしないのですよね～。
う～ん。確かに・・。豆は、フレッシュな方がおいしいし・・。（個人的好みですが）
＞まえどっかで日記に書いたけど、こっちのF1解説のおじちゃんたちも暖かく応援してましたよ～。「たくま、次こそは！」みたいなカンジで。
なるほど！勝負には熱いけど、普段はジェントルマン・・（もしかしたら、子供と思われてたりして・・）、向こうでは切り替えが出来る人はクレバーだと思われそう。
いや、あくまでイメージですが。
(2004年06月22日 12時21分37秒)
こんにちは！
＞うーん・・・イモ？ベイクドビーンズ？
現地の人にもはっきりしないのですね・・。
＞缶詰だったらイヤってほどありますよ（笑）
＞でも缶詰のグリーンピースって・・・嫌いじゃないけどわざわざ食べる気がしないのですよね～。
う～ん。確かに・・。豆は、フレッシュな方がおいしいし・・。（個人的好みですが）
＞まえどっかで日記に書いたけど、こっちのF1解説のおじちゃんたちも暖かく応援してましたよ～。「たくま、次こそは！」みたいなカンジで。
なるほど！勝負には熱いけど、普段はジェントルマン・・（もしかしたら、子供と思われてたりして・・）、向こうでは切り替えが出来る人はクレバーだと思われそう。
いや、あくまでイメージですが。
(2004年06月22日 12時21分37秒)
Re:トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）(06/20)
かおす＠和僑
さん
こんばんは！
豆料理とはちょっと違うんですけど「深夜特急」で貝の中にピラフが入ってる食べ物が出てるんですけど食べたことあります？
ムチャクチャ美味そうだったので（笑）
(2004年06月22日 19時33分18秒)
豆料理とはちょっと違うんですけど「深夜特急」で貝の中にピラフが入ってる食べ物が出てるんですけど食べたことあります？
ムチャクチャ美味そうだったので（笑）
(2004年06月22日 19時33分18秒)
Re[1]:トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）(06/20)
キタノウミ
さん
かおす＠和僑さん
おいでなさいませ（＾＾）。
＞豆料理とはちょっと違うんですけど「深夜特急」で貝の中にピラフが入ってる食べ物が出てるんですけど食べたことあります？
ありますよ～（＾＾）。これでしょ？http://www.turkey.co.il/cookery/fish/fish.htm
＞ムチャクチャ美味そうだったので（笑）
おいしいですよ！・・・でも醤油かけたくなった（＾＾）。
むこうでは、おやつとして食べられてます。
私はイスタンブールで食べました（＾＾）。
(2004年06月22日 19時56分54秒)
おいでなさいませ（＾＾）。
＞豆料理とはちょっと違うんですけど「深夜特急」で貝の中にピラフが入ってる食べ物が出てるんですけど食べたことあります？
ありますよ～（＾＾）。これでしょ？http://www.turkey.co.il/cookery/fish/fish.htm
＞ムチャクチャ美味そうだったので（笑）
おいしいですよ！・・・でも醤油かけたくなった（＾＾）。
むこうでは、おやつとして食べられてます。
私はイスタンブールで食べました（＾＾）。
(2004年06月22日 19時56分54秒)
Re[2]:トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）(06/20)
かおす＠和僑
さん
横入り
Ｓｐｉｃｙ☆
さん
お・・・おいしそうなサイトだ・・。
でもこれって、もしかしてヘブライ語？？？
キタノウミさん、これ読めるんですか？？？
す・・・すごい・・・。
一体何者？（笑）
(2004年06月22日 22時35分34秒)
でもこれって、もしかしてヘブライ語？？？
キタノウミさん、これ読めるんですか？？？
す・・・すごい・・・。
一体何者？（笑）
(2004年06月22日 22時35分34秒)
Re:横入り(06/20)
キタノウミ
さん
Ｓｐｉｃｙ☆さん
＞お・・・おいしそうなサイトだ・・。
＞でもこれって、もしかしてヘブライ語？？？
＞
＞キタノウミさん、これ読めるんですか？？？
＞す・・・すごい・・・。
＞一体何者？（笑）
よ、読めません・・。あのムール貝のピラフ詰めは、「Midye dolmasi（ミディエ ドルマス）」って言うんで、「midye」でイメージ検索したら、あのページが一番おいしそうに写ってたんで、選んだだけなのよん（笑）。
私は、ふつーのおばさんです♪（＾＾）。 (2004年06月23日 00時30分29秒)
＞お・・・おいしそうなサイトだ・・。
＞でもこれって、もしかしてヘブライ語？？？
＞
＞キタノウミさん、これ読めるんですか？？？
＞す・・・すごい・・・。
＞一体何者？（笑）
よ、読めません・・。あのムール貝のピラフ詰めは、「Midye dolmasi（ミディエ ドルマス）」って言うんで、「midye」でイメージ検索したら、あのページが一番おいしそうに写ってたんで、選んだだけなのよん（笑）。
私は、ふつーのおばさんです♪（＾＾）。 (2004年06月23日 00時30分29秒)
ヘブライ語だ～
coolish
さん
凄いっすねー。
ヘブライ語のページ、初めて見ました(^^;
イスラエル・・ですか？
おいしそうだけど、このページから何も読み取れないので、怖くて現地に行きたいとは思えないですね・・。 (2004年06月23日 00時39分07秒)
ヘブライ語のページ、初めて見ました(^^;
イスラエル・・ですか？
おいしそうだけど、このページから何も読み取れないので、怖くて現地に行きたいとは思えないですね・・。 (2004年06月23日 00時39分07秒)
Re:ヘブライ語だ～(06/20)
キタノウミ
さん
coolishさん
＞イスラエル・・ですか？
ですね・・・。
＞おいしそうだけど、このページから何も読み取れないので、怖くて現地に行きたいとは思えないですね・・。
これは、イスラエルでトルコ料理の紹介をしてるページで、本来はイスラエルではなくトルコで食べるものです・・。
驚かせてゴメンネ・・・。 (2004年06月23日 00時49分59秒)
＞イスラエル・・ですか？
ですね・・・。
＞おいしそうだけど、このページから何も読み取れないので、怖くて現地に行きたいとは思えないですね・・。
これは、イスラエルでトルコ料理の紹介をしてるページで、本来はイスラエルではなくトルコで食べるものです・・。
驚かせてゴメンネ・・・。 (2004年06月23日 00時49分59秒)
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