トルコのグリーンピースのトマト風味の作り方（画像有り）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

トルコの風景写真集（工事中）

< 新しい記事

新着記事一覧(全75件)

過去の記事 >

2004年06月20日

もうそろそろ時期も終るグリーンピースですが、こんな食べ方はいかがでしょうか。

トマトの酸味でグリーンピースの甘味が、とても引き立つのです。
トルコ料理で青い豆類は、この食べ方が一番おいしいような気がします。
トルコは野菜がおいしいと前にも書いたけど、豆がとっても甘いんですよ。で、豆の臭みがない。

エーゲ地方のかんかんの太陽は野菜作りに適しているんでしょうね。

サヤエンドウ、インゲン豆、ソラマメ・・・全部この料理の仕方で食べられます。とてもおいしいし、ただ茹でて醤油をかけて食べるよりも、たくさん食べられます。

今しか食べられない、冷凍じゃない甘い豆。たくさん食べて下さい。

トルコ料理1

この写真の料理・・お気付きかも知れませんが、アブラ、すごく多いです・・。豆のまわりの半透明の部分は、アブラが浮いてるんです・・。

お陰さまで皆さん、ほんとにころころ良く肥えてらっしゃいます・・・。

〈準備するもの〉

グリーンピースなどの豆類（ソラマメの中の皮は剥かないで下さい）　　　　　　2～3カップ

タマネギ　　　　　　半分～1ケ

トマト　　　　　　　1ケ

サルチャ（あれば）　大さじ1　

サルチャを溶かす水　　　150cc

デイル　　　　　　　2～3枝

エシャロット　　　　2本

オリーブオイル　　　適宜

水　　　　　　　　　適宜

〈作り方〉

1）小鍋に中火でオリーブオイルをあたため、みじん切りにしたタマネギを炒める。

2）タマネギが透き通って来たら、刻んだトマトを加え、トマトの形が崩れて火がとおったら、水に溶いたサルチャを加え、さらに沸騰するまで火にかける。

3）沸騰したら（サルチャがない場合はトマトに火がとおったら）、グリンピースを加え、馴染むようにかき回す。

4）豆とトマトがなじんだら、水をひたひたになるぐらいまで加えて、煮込む。

6）お皿に盛り付けて、出来上がり。

炊いたごはんにかけても、とってもおいしいんですよ！

トルコの家庭料理の基本は、タマネギを油で炒めて、トマト（サルチャ）を加えて煮込む・・というもの。この方法は、ほとんどの季節の野菜に応用できます。

日本で言う、だしと醤油・・みたいなものですね。

じゃがいもやニンジン、ナス、ピーマンを、この方法で煮込んでもとてもおいしいです。

そう言えば、先日の日記でご紹介した、ヨーグルトのサラダやメルジェメキスープと一緒に「トルコフルコース」が出来ますね！

ごはんは、炊飯器にセットする時に、塩とバターを入れて炊くと、ピラフになってさらにトルコ風になります。

私は、普通のごはんで食べることが多いです。それでもおいしいですよ。

しつこい様ですが、ソラマメを煮る時は、中の皮は剥かないで下さい。で、煮る時間を少し長くする。そうすると、皮まで柔らかくておいしい料理ができます。

私も「日本のソラマメと違うのかなあ」と思ってたんです。柔らかいから。

でも日本に帰って来て、作ってみたら大丈夫！おいしい！

基本的に下茹でとか、めんどくさい下処理とかなく、刻んで加えていくだけなので、ちょー手軽です。

追記・・・佐藤琢磨選手、3位おめでとうございます。ホンダのエンジン、日本人のチーム、日本人のドライバーでの表彰台。嬉しいですね。

ホンダは、トルコでも人気があります（＾＾）。今度、車についても書こうっと。

〈追加〉
イルハン、無断帰国（ーー#）！
・・・こーゆーのは日本人一番嫌いなんだよねえ・・。（怒）
せっかくここ（楽天）でトルコのこと書いてるのに、イヤなイメージつけてくれちゃって・・。（怒）
プロなんだから、もっとちゃんとやれ～～～！（怒）

こりゃアルパイに頑張ってもらうしかないか・・。（怒）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう