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2010年09月30日

今年は、畑と言うか庭の片隅の花壇に沢山紫蘇が生えてくれたものの。
葉っぱがちょっと堅くて、あまり利用出来ませんでした。

が、ここに来て。この紫蘇の花が大活躍！です。

きっかけは。
先週、ローカルＴＶで放送していた料理番組を見ていた父が。
何人で夕飯を食べると思っているんだ！と言う量のささみを買ってきました。

その数、１５本・・・(^^;
ゆがいてほぐして、バンバンジーや海草サラダに使ったりしましたが。

ささみをなんとかしたい！と思って、考えたのが。
春巻を利用しての、ささみ＋紫蘇（大葉）＋梅肉の包み揚げ！！

しかし。紫蘇を買うのを忘れてしまって（大笑）

でも。大葉の為だけに雨の中、買い物もう一回は行きたくないと言うわけで。
庭に咲いていた紫蘇の花の利用を思いつきました。

葉っぱは堅かったので、最初から却下。

ささみは、軽く塩をして。
お酒をかけて、チンしていた物が冷凍庫に入っていましたので。

それを利用。

春巻きの皮を四等分にして、ささみと紫蘇の花、梅肉（チューブ式でもＯＫです）を入れてクルクル・・・・

それを揚げたら。

梅の香りと、紫蘇の花の独特の香味で何もつけずに美味しくいただけました。

春巻きの皮は、大きいのを四等分して使ったので。
他にも、前日のおひたしの残りとか（大笑）インゲンを入れたやつとか・・・
余り物（大笑）のお野菜を片っ端から入れて、溶けるチーズを入れて丸めたり。

いろいろな具で作ったのですが。

季節限定・地域限定がつくと、もうフラフラーっとなってしまう私です。

でも、紫蘇の花が満開になる前。
つぼみの時が、一番香りが強く出るので（納豆に刻んで入れたりもします）これこそ、究極の期間限定食品かな？なんて思っていました。

皆様も一度お試しあれ！
冷蔵庫の片づけにもなりますよ～～

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