2015年02月の記事
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関東勢 ドン引き。 苦笑
昨晩の 関東からきた 弟家族 ドン引き。 苦笑 ま、しゃないわね。 なんせ文化がちゃうから。 関西はね、こっちが気をつこたら、相手にもっと気を使わせてしまうので、 お客さんの おもてなしの基本として、、きーつかわんとって！ きーつかわんとって！きーつかわんでええで！ きーつかわんでええよ！ でたたみかけるからさ、、ちょい引き気味になり、、しかも、これ めっちゃおいしいやろ！！ これ、めっちゃすごいやろ！！、、、 これめっちゃ これめっちゃ と、、、さらに、たたみかけるしで、、、 けっこう 引き気味となり、、 隣では娘たちは娘たちで、、おまえ うっといねん！！ うっるさい！ だまれ ボケ！！！ おまえが悪いんやろ！！ と、けんかしてるしで、、、もう、、ドン引き。 苦笑 そりゃ、、 関東勢、、 きーつこて きーつこて しゃないわ。。 苦笑 総勢１０人。 ダイニングの椅子が６こ。 結局、、弟も弟の奥さんも、、椅子には 腰かけることなく、 弟は立ちっぱなし、奥さんは、床に娘らと座って食べてたし。。。。。 苦笑そりゃ、あの状況下では、 座られへんわね。 ちょっと反省しました。 しかも、よっしゃ！おいしいもん作ったるわ！ と、めっちゃ前置きしてたせいで、、きーつこて、お金 置いていった。 ええ、、ええ、、ええよ。 きーつかわんで！！ と言ったが、、そこは、がんとして引きさがらなったな。 苦笑。 そういうところの真の強さを感じたな。 関東勢。 それもこれも、冒頭では 「文化がちゃうから」 と始めたが、実は、すべては、ＤＮＡの所存なんだよね～～～。 地球に住む人間のＤＮＡって大きくわけると７種類しかなく、日本人はそのうちの３種類の混合なんだよね。 それぞれで、独特の習性や性格が表れています。 またその辺りは詳しくやっていきましょか。 笑 とにもかくにも、、、弟家族の みなさん、、 お疲れさまでした。 これに、こりんと、、また 来てね～～！！ 笑 ユニバ、、 十分 楽しんでいってね～～ ！！ 笑
2015.02.28
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よくある話。恩を仇で返しあう。
一度あることは二度ある。二度あることは、三度ある。 三度あることは、一生ある。 どこかで、きっちりけりをつけないと、 生涯 苦しむことになる。 もめ事とは、そういうもんです。 いったい誰のおかげで、今があると思っているのか？ お互いが、そう思っているうちは、 立場はイーブン。 結局、恩を仇で返し合うことになる。 特に男子は、ヤクザ並みに上下関係が、はっきりしていないと、、 必ず、もめる。 夫婦なんかも、結局そうかな。 苦笑 本来ならば、お世話になってる人、お世話になった人には 感謝しかないのだが、、 お互いがそう思っているかぎり、なかなか、そうあっさり簡単にはいかないのが人間関係ですな。 ありがとうって言ったほうが負け。 感謝を表したほうが立場が下に。 みたいな、妙な状況を作り出してしまいがち。 恩を売った？ 恩を買った？ なんぎですな〜。 人間は。。 ほんま。。
2015.02.27
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関西広島いいとこどり お手軽簡単おいしいお好み焼き
弟家族が関西にやってくる。 リクエストは 関西のお好み焼き。 笑 ということで、、必殺のお好み焼きを作ってあげることにしました。 笑おいしいと言われている 大阪一円、広島一円のお好み焼き屋さんを 渡り歩いて、、 家で研究に研究を重ね たどり着いた、、 関西広島いいとこどりの 最高のお好み焼きですわ。 まず関西風はあのふっくらパンケーキみたいになるのがちょっと微妙で、、、 広島は、おいしいけれど、手間がかかる。 家で作るにはめんどくさい。 ということで、、お手軽簡単おいしい お好み焼きを目指しました。 笑 私が思うに、お好み焼きにとっての命って、、キャベツの甘みだと思うのよね。 とうぜん、キャベツの切り方によっても、ぜんぜん違ってくるのです。あとは、甘みをひっぱりだすのに、片面は蒸し焼きにするのが基本。 あと具はやっぱり基本中の基本 豚玉。 イカやエビや いろいろ入れても作ったけれど、やっぱり お好み焼きは 豚が一番！ お好み焼きソースも いろいろ試したけれど、、やっぱり 王道は、おたふくかな。 笑 あと、、モダン焼きにしたほうが、ソバのおいしさも味わえるので、、うちではソバにもこだわります。 あと、、、すっごく重要なのは、、実は、、天かす。 天かすなんてなんでも良さそうだけれど、、これで、、、ぜんぜん 変わってくるのです。 実は。。。。 おたふくの天かす。 なぜか知らないけれど、、、めっちゃくちゃおいしく仕上がるのです。 さすが、お好み焼き専門の天かす。 恐るべし。。。。。 ま、、キャベツを切るのが少々めんどくさいけれど、、それ以外は、なんて簡単なの って驚くくらい簡単に作れちゃうお好み焼き。 機会があれば詳しくお伝えします。 笑 あ、、、そうそう ちなみに、、うちの女子たちは、お好み焼きを、フォークとナイフで お上品に食べます。 笑 あとね、、今回の食後のデザートですが、、これまた、、簡単お手軽楽しい美味しい、、と４拍子揃った ものを準備してあげようと思っています。 今、イチゴが美味しい季節なので、、イチゴは使いますが、、あとは、、キャラメルソースも使います。あとは、〇秘 。 笑 他にも、、これからの季節 おいしくなってくる 必殺手作りコロッケとか、、食べさせてあげたいもの いっぱいありますが、、いっぺんには たべられないので、、、今回は、、この２品。 喜んでくれるかな～～～ 笑
2015.02.26
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俺語録 俺解説
俺語録、俺解説、、まとめています。笑 例えば、 ぼちぼち。 過ぎたるは、及ばざるが如し。 どんなことも、なにごとも、ほどほどが ええ。
2015.02.25
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鰻専門店の 辛口感想。
忘れないうちに、感想を述べておこう。自分が商売していると、お客様目線で考えさせられることがいっぱいあります。 特に飲食店ではね。。。いつも思うことは、、流行っているお店には、それ相応の理由があるし、流行っていないお店にも、それ相応の理由があります。特に、流行っていないお店の理由は、いくらでも出てきますわね。。。 まずは、立地。 元気のない、流れのない、人気（ひとのけ）のない 場所では、、かなり頑張らないとやっぱり厳しいよね。。。 ほとんどの飲食店は、テナントとして家賃を払ってお店をするわけですから、、どうでしょうね、、たとえば、家賃が月１５万円ならば、一日平均２０人のお客様が来たとして、週一休みで２５日間で５００人。 一人当たり３００円は家賃分として頂かないと、やっていけなくなるよね。 単価がいくらで、平均何人くらい来そうか、まず見積もって、立地は慎重に選ばないといけないよね。 完全地元密着でいくのならば駐車場はいらないけれど、そうでなければ、駐車場くらいは完備しておかないと厳しいよね。 わざわざ電車賃払ってそこからまた歩いて飲食店に来る人も少ないし、、内容的によっぽどよっぽどでないと、、はっきり言って厳しいよね。 ちなみに、今日行ったお店は、立地が非常に厳しそうな場所でした。 人通りがほとんどなく、古びたシャッター街にぽつんとあるお店。 オープン１年目みたいでしたが、先行きかなり厳しそうでした。 月曜日ということもあるだろうけれど、本日のランチは、おそらく私含めて３名かな。 当然、店員さんには活気もなく（暇すぎて）、、テレビの音だけが妙に響いて、なんだか、、とっても残念すぎた。 次に内装や内容（メニュー）。 町の大衆食堂や田舎の定食屋ならいざ知らず、、うなぎ専門店にテレビって、なんか微妙。 しかも、しょうもないワイドショーみたいな番組が流れてた。椅子もなんかパイプ椅子みたいなちゃちい椅子で、床に荷物置きのかごがあるのだが、なんか中途半端な大きさで、上着なんかは入れにくい。 お店は、なんか妙にだだっ広くて（キャパは３０人くらい？） お客さんは途中から私一人になってしまい、なんかぜんぜん落ち着かなかった。 しかもカウンターごしにスタッフがいるので、なんか食べている所をチラチラ見られているようだし、こっちはこっちで、なんかスタッフの一挙一動が気になるしで、、お互いがぜんぜん落ち着かない感じだった。 器も安っぽそうなもので、、数だけやたらと陳列してあって、すっごく不自然。 目の前には、メニューの料金表がテーブルに貼り付けてあって、やたらそれに目が行くし。。 そんな状況だから、この一枚の写真を撮るの苦労したわ。 苦笑。 いざ本番。まずはお吸い物。 なんてことない。 乾燥わかめを入れて出汁を注いだだけ。（あれ、一挙一動がまる見えなのも良くないわね） そして、うな丼。 ファーストインプレッションは、 なんてことない。 お米も普通。 鰻も普通。 しかも小さいし。 お米は、いかにもずっと保温された感が全開で、、ツヤも甘みもない。 なんか仕入れの米を変えるか、炊飯器を変えるか、日本酒か味醂かなんかちょっと入れるとか、モチ米をちょっと混ぜるとか、なんか工夫したほうがいいよね。。 あれでは、家庭のご飯のほうがよっぽどおいしいということになっちゃう。鰻は最初に蒸して、炭火で焼いていましたが、それだけのことをする意味があまり現れていなかったような。。。。 残念なことになっていた。。 タレもわざとなのか、醤油が効いてる感じで、甘さがなかった。 （ま、これはそれぞれの感覚があるだろし、私は甘めが好きだから） すべて食べ終わった感想も、ほんとなんてことない。 しかも、なんかやたら、食べ終わった後も、ずっと なぜかあの吸い物の味ばかりが口に残っていた。カツオの出汁というか、、なんというか。。 鰻を食べにいったのにね。。。。 それに対しての価値（料金） が １３８０円。 ま、安いことは安いけれど、、ほんとただ それだけです。もう、、わざわざは行きませんわね。 家で作って食べたほうが、よっぽど 安くておいしく、、ボリュームたっぷりですわ。。。 もし、私があのお店を任されたら、、、、 まず、、けっこう待っているあいだが長いので、、その間、暇だから、たとえばあんな気が抜けたような山椒の粉をテーブルに置いているより、こんなすり鉢で、お客様に擦って待ってもらっておくとか、たとえば、鰻のこだわり、お店のこだわりを 載せたリーフレットを置いておくとか、なにかの専門店ってよっぽどでないと成功しないので、、、いっそのこと、週替わりで、炭火親子丼とか、炭火かつ丼とか、、メニューに組み込むとか、、、 あとは、、おまけ（サービス）で勝負するとか。 たとえば、ちょうど今 サービスでグラスビールをお出しできますけれど、どうなさいますか？ とか、、 食後、 サービスで 手作りの ゆずシャーベットをお出ししているのですが、いかがですか？ とか、、、感想を聞かせてくださいね。 とか言って、、、 ネットとかチラシには一切載せないで、、あくまでも、サプライズサービスとして出してあげれば、、 ほとんどのお客様は とりあえず喜んでくれますわね。。。商売って言っても、結局、、お客様が喜んでくれてなんぼだから、、なにをやってくれたら喜んでくれるのか？ これを常に常に考えておく必要があるよね。。 あと出すメニューにもよるけれど、、あんまり飲食店の厨房がオープンすぎるのもどうかなっていつも思います。 どうしても見たくなかったものまで見えちゃうからね。。 お客様って、結局 結果重視ですから、 飲食はおいしければそれでいいし、気持ちの良い接客でなお良しで、あとはそれに見合う料金で、満足、納得となるので、、、 わざわざ丸亀製麺みたいに、個人店が厨房は見せないほうがいいと思うのよね。。。。 ま、、うちのお店も、人のことを言えないけれど、、 一応、、この付近では、かなり人気のお店だと思っています。 暇ってことが まず ほとんどないからさ。。。 まいどまいど、ありがとうございます。 感謝 感謝。。 これからも、サービス精神 全開で、、 いかせて頂きますので、、 どうぞ、これからも、、、末永く お付き合いのほど、、、 よろしくお願いいたします。。 笑
2015.02.23
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必殺 チャイをふるまう。
二月なのに、、なんか、ずっと朝早くから、、バタバタしてて、、（ま、うれしい悲鳴だが・・・・）やっと、今日、みんなに、チャイをふるまってあげられます。 笑 （ほぼ、１週間遅れ・・・） お待たせしました。 ＰＲＯも使っていた、同じ手鍋を使用。 笑 茶こしも、同じものを。。。笑 これが、チャイのもと。 黒いつぶつぶが、アッサムティー。 釘状のものが、クローブ。 緑っぽいやつが、カルダモン、木の破片みたいなやつが、シナモン。 あと、、粉状のナツメグとジンジャ―も少し入っているのかな？ 砂糖を多めに入れるのですが、、使うのは、もちろん シャミアナお勧めの 三温糖。 とっても、、おいしいよ～～～～～～～～
2015.02.22
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窮地に追い込まれ、アイデアで復活。 こういう話 大好きです。
集客数700万人を3年で50％増！ USJ、背水の陣でアイデア連発なぜUSJはつぶれなかったのか？【1】 PRESIDENT Online スペシャル 著者 大高志帆＝文 倒産危機でも、450億円の巨額投資！ USJの年間入場者数「東のディズニーランド、西のUSJ」と2001年に鳴り物入りでオープンし、世界中のどのテーマパークよりも速いペースで開業からの来場者数1000万人を突破したユニバーサル・スタジオ・ジャパン（以下、USJ）。 ピーク時は年間来場者数1100万人を達成したものの、その後は700万人台にまで落ち込んで慢性的な集客不足にあえぎ、倒産の危機さえささやかれた。しかし、そのUSJがここ3年で業績を急上昇させ、奇跡のV字回復を果たした（2013年度は集客数1050万人）。そして満を持して、近々、パーク内に約450億円もの巨額を投じたハリー・ポッターの新施設“THE WIZARDING WORLD OF Harry potter”をオープンさせる。西日本だけでなく、東京を含む東日本や広くアジアからの集客も見込めるこの新施設でさらなる飛躍を狙っているのだが、この一連の復活の快進撃を演出したのが、チーフ・マーケティング・オフィサー（CMO）の森岡毅だ。 現在41歳の彼は、いかに一度低迷したパークを立て直したのか。 森岡 毅（もりおか・つよし）1972年生まれ。神戸大学経営学部卒。96年、P&G入社。日本ヴィダルサスーン、北米パンテーンのブランドマネージャー、ウエラジャパン副代表などを経て、2010年ユー・エス・ジェイ入社。12年より同社、チーフ・マーケティング・オフィサー、執行役員、本部長。著書に『USJのジェットコースターはなぜ後ろ向きに走ったのか？』（角川書店）。 自粛ムードで計画頓挫の危機2011年3月12日朝の出来事を、森岡は「全身から血の気が引いていくような感覚だった」と振り返る。「毎時間あたりのゲストの入りをチェックするのが私の日課です。もちろん、あの大震災の翌朝なので相当低い数値を予想していました。でも、その数値のさらに半分しか入らなかったのです。最初はシステムのエラーかと思ったのですが、オフィスの上階にあるパークチケットブースに上がり、実際に来場ゲストの数を目の当たりにして、文字通り目の前が真っ暗に感じたのを覚えています」2011年3月11日に発生した東日本大震災。その影響はUSJのある関西にも及んだ。とりわけ震災後に日本全国を覆った自粛ムードがエンターテインメント産業であるUSJを窮地に立たせたのは確かだ。実は、震災のわずか約1週間前に10周年イベントがスタートしたばかり。そのイベントのいわば実行隊長的存在が、森岡だった。P&Gなど外資系企業を渡り歩いてキャリアを積み、2010年に "マーケティングのプロ"として招かれた森岡。まずやらなければならなかったのは集客数が700万人台にまで落ち込んでいた問題点をあぶり出し、テコ入れすることだ。 パーク近くのJRの車両には「ハリー・ポッター」の告知が そこで森岡がぶちあげたのは、前出の新施設「ハリー・ポッター」を数百億円かけてつくる前代未聞のプロジェクトだった。年間売上が800億円程度の企業が手掛けるには、あまりに無謀な賭けである。逆に言えば、それほど当時のUSJが追い込まれていたということだろう。新施設の完成予定は2014年。その一大プロジェクトにパークの命運を賭け、背水の陣で予算を投入する分、10周年を迎えた11年からの3年間、「金がない、人手が足りない、時間もない」という三重苦の状態になった。それでも、この間を黙って耐えていればいいというほど余裕はない。 クルー（従業員）が突然楽器を鳴らしながら踊り始めるサプライズ企画低予算のなか、森岡は持ち前のマーケティング力を駆使し、アイデアを出した。●目の錯覚を利用したトリックアートをパーク内に散りばめる●クルー（従業員）が突然楽器を鳴らしながら踊り始めて、客を楽しませる当時はまだ他のパークでは見られなかったサプライズ企画を森岡主導で打ち立てたのだ。また、漫画・アニメ「ワンピース」のショーもパワーアップさせた。「これなら、新アトラクションはなくても昨年対比プラス8％も達成できる」（森岡）いい感触をつかんでいた矢先……あのM9.0の大地震と大津波が列島を襲った。 震災による集客の落ち込みは4月に入っても収まらず、10周年の集客目標は誰の目にも達成不可能に見え、社内は重苦しい空気に呑み込まれたという。「自粛ムードの潮目を変えなくてはならない」そのとき森岡がひねり出したアイデアは、「キッズフリー」。子供を無料にするという突飛な案に上司も部下も絶句し、「10％オフにしたら？」「せめて半額で！」と猛反対した。それでも、結局「子供は入場料無料」が決定したのは、「関西から日本を元気に！」というメッセージを発信し、大震災の衝撃で心を痛める日本中から肯定的に受け止めてもらうことが、USJを再起させるために必要なアイデアコンセプトであると周囲が認めたからだろう。「震災ショック」はキッズフリー作戦というウルトラCで切り抜けた。だがピンチはまだ続く。10周年を成功させなければ、14年のハリー・ポッター計画が頓挫する可能性があったのだ。「2011年に当たったのは、『ハロウィーン・ホラー・ナイト』です。ゾンビに扮装したクルーをパークに放って、パーク全体をお化け屋敷にしたのです。昼とは違う、夜のダークサイドな"コワ楽しい"体験は大ヒット。日本人のハロウィーンの楽しみ方自体を変革して、毎年巨大な需要を作り出すことに成功しました」（森岡） 窮地を救う、森岡のアイデア力。次回以降、その源泉と発想の手法に加え、上司説得術、部下操縦といったスキルを具体的に明らかにしていく。（文中敬称略） 「USJのジェットコースターはなぜ後ろ向きに走ったのか？」（角川書店刊） 今回インタビューしたUSJのV字回復の立役者・森岡毅氏が約3年間の復活のプロセスを執筆したビジネス書。独自のフレームワークを駆使したアイデア発想法など仕事で使えるスキルが満載。 ほんと、、、勇気と 度胸と 信念に ひれ伏しましたわ。
2015.02.21
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冬の最強の糖
糖と一言で言っても、うちには、上白糖、三温糖、黒糖、てんさい糖、メープルシロップ、蜂蜜、オリゴ糖、グラニュー糖、と、8種類を使い分けています。 冬になると、てんさい糖の出番が増えますね。 健康を維持してくれる免疫力は体温が1度下がるだけで30％低下します。 てんさい糖は、糖類の中で 身体を冷やさない唯一の糖なんです。 ちなみに、吉野本葛の出番も多いかな。 っていうか、ほぼ毎日、なんかしら、入れてますね。 史上最強の白い粉やしね。。笑 滋養と強壮には、うってつけ。 業務的に仕入れています。笑 ま、あとは、生姜、ネギも、超多用してますね。 。 寒い冬は、しっかり身体が温まるもんを取って、、 基礎体温あげとかなね。。 うちで、朝 はかったら、36.6度ありますし、、 風邪や、病気になる要素 ほぼなしですわ。笑
2015.02.20
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一億円稼いだ時の 所得税は？
個人事業者が１億円稼いだら、所得税 最高税率40％ 住民税 10%(県+市) 個人事業税 5%ですから、 とりあえず、、５５００万円は 国に支払わないといけない。。 手取りは半分以下の４５００万円。 これを悲劇とよぶか、、手取り年収４５００万円！！ と とるか、、、 人によるだろうけれど、、私は、完璧な悲劇と とらえています。 昔から、がんばった人には、がんばったぶんだけ、その見返りがあるべき！ と考えていますので、、その見返りの 半分以上を、、がんばっていない人達や国にせしめられるのは、、ちょっと 納得がいかない。 人生ってさ、己が 納得いくか、いかないかの世界だから、、、 だから、、私は がんばるの、やめました。納得のいかないことを、せっせせっせとやって 人生の尊い時間をつぶすことは 私にはできない。 最低税率で、、十分 結構。 それでも、、じゅうぶん、楽しもうと思ったら 楽しめるよ。。。 笑 おそらく、そう思っている人が多いんだろうかね？ 笑 それとも、にっぽんじん、意外と金にがめついのか？ 笑 それとも、にっぽんじん、、やっぱり賢いのか？ 笑 このチャートを見れば、、よくわかる。 こういうことも含めて いろいろ考えると、、 やっぱり、、 国も 大変だわね～。 相手が、わるすぎるわ。 苦笑
2015.02.19
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早速の想定外？？ 苦笑
昨日の今日なんだけど。。。 早速の想定外？ なちょっとショッキングな数字をみてしまい、、、 昨晩は 、、、あまり眠れなかった。。 苦笑 けれど、、今日は、長女のメタボ対策の朝ランの日だったので、、６時に起きて、走って武庫川まで行き、６時半から皆とラジオ体操、、、そのあと、私は走ってお店まできました。 けっこうきついが、気分はいいな。 よく、 なぜそんなにしんどいことばかりするの？ って聞かれます。 とりあえず、、わたしの八大信念（店と家に貼りだしている） のうちのひとつに、こういうのがあります。 「気力、知力、体力」 どれが欠けても 大切なものは守れない。 金で解決できないことは、山ほどあります。つけるべき力は、この３つ。 養う力も、この３つ。 このうちの気力と体力を養うために、しんどいことをしているんですわ。。。 さて、、今からは、知力を養うために、、ちょっと数字の研究をしようっと。。 （税金） 苦笑。。 朝っぱらから。。。。。。。 苦笑
2015.02.19
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この世の中は、「予想外」のことで溢れている
ぶっちゃけ、、、想定外、予想外、、 そんなこんなで 溢れているよね。 この世の中。。。 そもそも 予定通りになど、いくことがないのが普通だと 今では思っています。 自分の思った通りになど いくわけがない。 そんなに、人生 甘くは無い。 想像もしてなかったことが、次々 おこってくるのが、人生ですわ。 私は、そんなこんなで、今まで、振りに振りに 振り回されてきましたから。 苦笑まさに、だ〜い どん・でん・返～し! の オンパレード。 苦笑 残念だけれど、おそらく これからも、ずっと続くはず。。。。。。 と思っているので、、、 ある意味、怖いものなしかもしれません。 ほんと、、、そんなこと、絶対にありえない！！ と思っていることが、実際に起きてくるわけですからね～～。最初から、そう思っていれば、、、ある意味、想定通りということなんだよね～～。。 ま～ 心配しなくても、、、自分の思った通りになど、絶対になりはしないからさ、、、、、最初から、期待なんかは しないでおこうね。。。。 そのほうが、ショックも、、小さくて済むしね。。。。。。。 続く・・・・・
2015.02.18
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神戸まで自転車でカレー食べに行ってきた。笑
本日は、朝早くから店まで約５ｋｍ走って、そこから毎度のごとく自転車で、カレーを食べに神戸元町まで行ってきた。 １８．６ｋｍ 約１時間かけて。 笑 芦屋あたりから、２号線で 阪神バスと対決しました。 追いぬき 追いぬかれを 何度も何度も繰り返し、結局、三宮までは、私の勝利。 小さな小さな１４インチの自転車に負けたのは、口惜しかっただろうな～～。 バスの運転手さん。 笑 本日の目的は、必殺のカレー＆チャイのお店、、シャミアナさん。 水を１滴も使わず、３２のスパイスで煮込んだカレー屋さん。 ここめっちゃくちゃ評判良くてさ。 一回、行ってみたかったんだよね～～。 カレー好きの私としては。。 笑 定番のチキンカレーを頼んだのですが、なかなか本格的なカレーでしたわ。 でも、一番の目的は、実はチャイ！！ 噂どおりでした！！ ここのチャイは、、日本一 おいしいとの評判なんです。 しかも、、持ち帰りのチャイミックスもあるということで、、買ってきましたよ。 たっぷり ６０杯ぶんも。。 笑 一応、、、説明書は入っているのですが、、もっと詳しく 作り方を教えてくれました。 自転車で西宮からわざわざやってきたことを伝えたら。 笑 ま、いくつかのポイントがあるのですが、、、まず、、特濃４．５とかの牛乳と、水を 一対一で入れ、チャイミックスを入れて煮だす。 ふいてきたら、火を止め、１５分～２０分 寝かす。 （これが非常に重要！）通常、蜂蜜なのだが、シャミアナでは、三温糖を使っているそうです。 三温糖が一番 まろやかになるそうです。 その後、温めなおして、茶こしでこしながらカップに注ぐ。 チャイミックスの保存は、タッパーで。 どうしても、粉のスパイスが底に沈んでしまうので、ジップロックとか、ビンでは、まんべんなくすくって入れられないそうです。 こんな細かいことは説明書には書いていません。 さ～～家に帰ったら、、みんなに最強のチャイをふるまってあげよう！！ 笑 明日は、店の子らにもふるまってあげよう！！ 笑 神戸らしいところで、ＭＹ自転車撮影。 笑 帰りに、たまたま、これ配っていたので、もらってきた。 疲れていたので、、ちょうどいいタイミング！！ さすが三宮。 こんなん ただで配っているんですね～～～～～～～～～～。 ラッキー！！ 来週は、、カレー、たこ焼きに次ぐ 大好きなメニュー 鰻。 笑 こんどはおそらく走って 片道約１０ｋｍかけて、、 鰻をたべに行ってきます。 笑 めっちゃ評判 ええ店みたいなんです。 今日、帰る途中に、、サクッと、場所だけ確認して、写真だけ撮ってきました。 笑
2015.02.16
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バレンタインの日、最高記録は、１３０個！！
過去のブログに、ええこと書いていましたわ。 我ながら。 笑 パート１から、、パート５、 ファイナルまで、、ありますので、、興味のある方は、どうぞ。 笑 http://plaza.rakuten.co.jp/ecosalon/diary/200802090001/ マジで、、、ためになること書いていますから。 めっちゃ 忙しいので、、手抜きもかねています。 笑
2015.02.15
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大人とは？ 子供とは？
今日は、三連休明けで、予約も全開に入ってて、、さ～～～～ガンバロって思っていた矢先、、一人の子が、入院が長引いて、もうあと二日休ませてほしいと連絡が入り、、もう一人の子は、熱が出て、休ませてほしいと。。。。 ４人で店を回せるように予約を取っているのに、、 本日は、急きょ２人で回さないといけなくなった。 もうありえない。 ブチブチ ブチ切れマックスですわ。 入院の子は まだしも、 ３連休明け 熱が出て お店を休みたいなど、言語道断。 注射 打って すぐに来い！！ って、連絡入れた。 そして、こんな文章をコピーして、渡した。 大人と子供の差人に迷惑をかけたり、人に心配させたりするのは、子供のすること。 そういう人は、まだ 親元にいたほうがいい。 一人立ちには、まだ早いんです。 大人とは、しっかり自立ができている状態。 そして自分の言動行動に責任をとれる状態です。 子供は、まだ自分で責任がとれないので、自分の代わりに責任をとってくれる親が必要なのです。 ２５歳だから、３０歳だから大人ではないんです。 ５０歳でも、自分で責任がとれない人は、子供なんです。 子供は、社会人としてお金をいただける立ち場にありません。 親に食わしてもらうしかないのです。 それができないのなら、、、しっかり、自立して、責任をまっとうできるように、成長しないといけない。 迷惑をかけたのは、私と もう一人のスタッフさんにだけではありません。 売上を今日中に振り込まないといけなかったが、銀行に行けなかった。 給料日前なのに。 ３連休明けで、店が開くのを心待ちにしていた 電話予約のお客様も、３～４人 断った。 直接 お店に来てくれた人も ２人 断りました。 お客様にもご迷惑をおかけしました。 バタバタして待ってもらったお客様にも、迷惑がかかった。 店としては、本日、数万円の損害。 もし、断ったことによって、機嫌を悪くして、もしも もうこなくなったら、、一人当たりの年間の売上 ５万円として、１０年間で５０万円、 ２０年間で １００万円の 将来の損害が生じるのです。 なにも大げさな話ではありません。 現実の話です。 その責任をとれますか？ 社会人は、仕事場に来て、仕事をすることから、すべてが始まります。 社会人が仕事場に来ないなど、ありえない話。 冠婚葬祭ですら、休めない人も 世の中にはいっぱいいるのです。 責任の度合いが高い立場の人は。 ましてや、風邪で休むなど、言語道断。 お父さんが、風邪で会社休んでいますか？？ そんなサラリーマンはいませんよ。 大人は、きっちり自己管理できてなんぼなんです。 自己管理ができないのは、子供です。 技術がどうのこうの、接客がどうのこうの以前の問題。 まずは、子供から、大人になれるように、、努力すること。 誕生日の余韻もへったくりもない一日となりましたが、、、ま～～しゃない。 過ぎ去ったことは。。。。今から、家に帰って、酒でも飲んで、今日一日のことは忘れようっと。。。。
2015.02.12
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初スノボは、悲劇と悪夢
最初は良かったんですわ。 順調で。 すっごく楽しみで。チョコも、私も 連れてって状態。 そんでもって、ダイナについても、結構 調子良かったんです。 ところがです。 だんだん、足が疲れてきたのか、、下の子は泣きながら、、私に ぼろくそ言われながら、、午前が終了。 ご飯を食べたあと、長女に交代。 なかなかセンスがあって、いい感じだったのですが、、彼女はスキーのあとだったので、、やはり、足がついてこなくなり、、息もあがりっぱなしで、、過呼吸でぶっ倒れるかと思ったくらいにえらいことになっていました。こけるたんびに、、もう歩いて下まで行きたい、と連呼するようになり、、アホか！！ 最高峰まで来ているのに、こんなとこから歩いてなんか帰れるか！！ と気合入れまくって、、そうこうしている矢先に、、なんと、下の子が行方不明になり、、、（３時過ぎ。 あと１時間ちょっとでリフトも止まる） なんとか、死ぬ気で 降りろ！ アヤを探しにいかなあかんねから！！！ と長女に渇を入れながら、なんとか下まで滑らせた。 その後、おそらくコースを外れたと思われる、行方不明の下の子の救出に。元イントラの腕の見せ所と、頂上からぶっ飛ばして 下ってる途中、、、、ありえないことに、、ブーツの先端が破損。 なんとしたことか、板が履けなくなったのです。 あんなにあせったことは、人生でも少ないです。 あんなところから歩いて下ったら、１時間はかかる。 もし下の子が見つけ出せなかったら、ほんと、、、えらいことになる。。。。。 ま、、、、結果的には、、ルートから少し外れたとろで、ずっと1時間ほど 私が来るのを、待ってたみたいで、、なんとか見つけ出せて、、、安心はしたのだが、、、、私は、ずっと歩いて下ることを余儀なくされ、、、正直、富士山よりもしんどかった。。。 途中、、今までのイントラ時代のスキーの思い出、、子供たちに教えた思い出、、ずっとずっとフィードバックしながら、、、歩いて帰った。 これで、まさしく 人生最後の スキーになるだろうと想いながら。。。。。 ゴーグルも木っ端微塵、、ブーツも この通り。今まで、、ありがとうございました。 そして、楽しい思い出をありがとう。。。。 娘たちも、私も、、今日、、今まででもっとも過酷な試練をなんとか乗り越えれたことに、感謝もしながら、、、 今から、本日のご馳走の すき焼きをいただきます。
2015.02.10
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世界遺産 白川郷、すげ〜。 笑
いい感じで、本日を終われそうです。(*^^*)世界遺産の、白川郷は、やはりすごかった。っていうか、雪、雪、雪で、なにがなんだかわからなかった。σ^_^;めっちゃくちゃたくさん、中国人の人が多かったのが一番の印象。^^; 優勝した、すったて鍋は、まー、あんなもんかなって感じ？。 ^^;普通の鍋が、ええかな。 やっぱり。 ロッジは、この17年で一番の大雪らしい。 暖炉が最高！！地酒の飲み比べと、漬けステ、けいちゃんが、、なんともいえないくらい美味い。^_^高山ラーメン の甚五郎ラーメンも、美味しかった。^_^お風呂もええ感じやし、、ベッドもええ感じやし、、、チョコもご機嫌いいし、、 今晩は、ゆっくりまったり 眠れそうです。^_^ 明日の朝は、トラン・ブルーの 最高のパンと、、牧成舎の奥飛騨牛乳 で始まります。
2015.02.09
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最後の晩餐 in 飛騨高山
おそらく最後の晩餐になろうかと思われるので、、飛騨高山 たっぷり楽しんでこようと思います。ちょこっと一部を ご紹介。 笑 伝説のパン屋・トランブルーもちろん訪問しま～す。あのNHKプロフェッショナルで取り上げられたパン屋さん。世界のパンのコンクールに日本代表として出場し、見事３位を勝ち取ったお店です。そんな世界にも名をとどろかせるパン屋さんが、東京でもなく神戸でも名古屋でもなく、高山にあるんだって。 これは、行かなあかんでしょ。 笑 パン好きの私としては、絶対に はずせません。 笑 お蕎麦は、全国の蕎麦屋の中でも頭2つ抜きん出ている、唯一理に適った配合比率と匠の蕎麦打ち。過去に食べた全国の名店より、蕎麦を最も美味しく食べれる老舗。これぞ究極の蕎麦と 全員、唸った程の蕎麦 と言われている 寿美久さんで、、食べます。 蕎麦好きの私としては、絶対に はずせません。 笑 鍋は、「ニッポン全国鍋グランプリ」といって、埼玉県和光市で毎年開催されている「鍋」をテーマにした料理グランプリで、日本各地から多くの人が集まり、地域ならではの味と魅力を自慢しあいます。前回の第10回大会では、白川村南部地域の有志で結成された「白川郷鍋食い隊」が、伝統の味に創意工夫を加えた「白川郷飛騨牛すったて鍋」を持って参戦。見事初出場初優勝を果たしました。この優勝をとった この絶品鍋もいただきます。 鍋好きの私としては、絶対に はずせません。 笑 究極の黒毛 飛騨牛は、こちらで購入します。 １ｋｇ １５０００円。 ロッジで すき焼きします。 お酒も 蔵元はしごして、地酒をたっぷり買いこんで、、 他にも、御当地関係の食べ物、買って、、 もう、、これ以上はないのではないかという勢いというか、、飛騨高山の 食の究極の 堪能してこようと思っています。。 スキーやスノボよりも、どちらかというと、もう私の歳になると、、こちらのほうが、、だんぜん興味あります。 笑
2015.02.08
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ひれ酒 ヤバイ！
たまりませんわ。ひれ酒！！剣菱のひれ酒 最高！！ てっちりも美味しかったし、ふぐの雑炊も美味かったけど、 私はひれ酒が、たまりませんでした！ 感謝 感謝！
2015.02.06
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わがままではなく、あるがままに。
６日 わがままではなく、あるがままに「随処作主」 ずいしょさくしゅ とは、「周囲の言葉や目の前の出来ごとに惑わされず、自分主体で人生を生きる」 という禅宗の教えです。 僕は「あるがまま」と言い換えています。 自分の思いだけを押しとおす「わがまま」とは違います。自分の思いをしっかり相手に伝え、相手の思いもきちんと尊重する。あるがままに生きることが、本当のより良い人間関係につながるのです。 昨日の続き的になっていますが、、あるがままに。 ええ言葉ですな～～～。 わたしは、宮古の琉球泡盛 古酒の 「 とぅゆみゃ 」 が、一番 好きかな。 やっぱり。めちゃくちゃ うみゃ～よ。 たまりませんわ！ （≧∇≦）アグーの豚しゃぶも、めっちゃ美味しかったし、、昨晩の気分は最高でした！ 締めの 胡麻ラーメンも、これまた最高で、、素晴らしい日になりました。 さて、今日も 実は とっておきのものを仕入れてまして、、これですわ。 今年、最初で最後の てっちり。ええのん、手に入ったので、、立て続けですが、今日も 鍋。 笑 今晩の酒は、こいつでいこうかと。黒霧島。 これも、うみゃ～からね～。笑 さて、お仕事 お仕事。
2015.02.06
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５日 自分を持ちたいなら、サバになれ！
５日 自分を持ちたいなら、サバになれ！なんとなく周りに流されてしまう自分がイヤで、ネチネチ悩んでいるのか？サバを見てみろよ。いろんな魚が泳いでいる所でも、周りを気にせず、常にサバサバしているだろ。サバは「自分」を持っている。常に自分の心に耳を傾け、自分で考えて決断し、行動しているんだよ。自分を持つことができれば、周りの声や視線など気にならず、いつも自分らしくいられるんだ。 その通りだよね。 日本人には難しいかもしれないけれど、結局、自分の人生は自分のもの。 自分らしく、自分の思った通りに生きたほうがいいよね。 毎日、、写経のようになってきていますが、、すっごくいい勉強になっています。 明日は、どんな言葉がくるのか、すっごく楽しみです。 全部、見たいけれど、、私は、日めくりを忠実に守っています。 ぜんぶ一通り見てしもたら、楽しみがなくなるからさ。。。 今晩の食事は、しゃぶしゃぶ。 沖縄のアグー豚 頂いたので。。。 めっちゃ楽しみです。 やっぱり、酒は、泡盛の古酒でいこうかな。 笑 さて、、お仕事 お仕事。。。
2015.02.05
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４日 心の背筋を伸ばせ！ 昨日今日の時事
４日 心の背筋を伸ばせ！背筋をピンと伸ばして弱音を吐く人なんて見たことがあるか？下を向きながら 「やった―！」って喜ぶ人なんて見たことあるか？背中を丸めて 下ばかり見ていると、心は後ろ向きになり、弱音な言葉しか出てこなくなる。常に良い姿勢で顔を上げていれば、心は前向きになり、元気な言葉しか出てこなくなるんだ。体も心も、背筋を伸ばせ！その通りだよね。 まったく。 何事にもいいとき悪いときがあって、ずっといいことが続くこともないし、ずっと悪いことが続くこともない。 良い姿勢で 前 見て 明るく行こう！！ 昨日は、歯医者さんで歯のお手入れ。 歯医者さんが大嫌いな人にこそ来てもらいたいと明言された先生のもとで、、、これから３０年間、今を維持していきましょう ということで、、通っています。 世界的にも有名な あの熊谷先生の精神をついでいる先生なので、生涯、通いたいと思っています。 (^_-)-☆ 帰ってからは、家族みんな おじーちゃん、おばーちゃん、、とで 恵方巻き。 笑 今年も あっちこっちのお店のやつを、たらふく買ってきてくれていて、 ８本か、１０本 くらいあったかな。 巻きずし。 毎年 その写真なので、今年は、このショット。 笑 そして、今日も、忙しや。忙しや。途中 お店抜けだして、娘のミニバスケの応援。 毎年 毎年、、１０倍以上の点差を開けられて負け続けているので、、、今年こそは、せめて５倍くらいに抑えてほしいな～。 苦笑 夜は夜で、剣道。 ９月に１級審査、１２月には初段という段取りで師範先生方が 進めてくれているので、、しっかりやっていきたいと思っています。 さて、今日も、、頑張っていきまっしょ！！
2015.02.04
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できる、できないを決めるのは自分だ！
１日 「できる、できない」を決めるのは自分だ他人から「無理だ」 「諦めたほうがいい」なんて言われると、どうしても流されてしまうよね。けれど、「諦める」と決めるのは、他人ではなく自分だよ。反対に、「諦めない」と決めるのも、自分なんだ。他人は、君が積み上げてきた努力や頑張りを１００％知っているわけではない。それを一番知っているのは、君の心だ。 自分の心を信じてみようよ。そして、諦めるな。その通りだよね。他人さんの意見は所詮 他人さんの意見。 自分のことを なにも知らない他人さんの意見なんだよね～～。 見ざる言わざる聞かざる。 他人さんの意見は迷いの元になるだけ。無視無視。2日 考えろ！ 考えるな！不安や迷いが尽きなくて、クヨクヨ悩んでいるのか？僕は、自分で変えられることは考える。自分で変えられないことは、一切考えない。人の性格や天気など、自分でコントロールできないことは、考えたってしかたがない。だから、心の中のノイズを整理して、本当に考える必要のあることだけに集中する。そうすれば、前だけを見て、迷わず進んでいくことができるんだ。 その通りだよね。 自分にできることに全力を尽くす。 自分にできないことは無視。ええ言葉や～～３日 崖っぷち、だ～い好き人はピンチの時ほど本気になり、自分の想像すら超える力を発揮できるようになる。「崖っぷち」ほど、自分を成長させてくれるものはないんだ。だから、僕はいつも意識的に小さな崖っぷちをつくっている。時には、崖から落ちることもあるけれど、それでもいいんだ。崖から落ちたら、心底悔しい。その悔しさが、次の崖っぷちに挑む気持ちにつながるのだから。その通りだよね。 自分を超える。 これがなによりも 1番の成長だから。他人と比べても しゃないからさ。 さ～～～～～～～～～～～ 今日も 忙しい。。 がんばろっと。
2015.02.03
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スノボデビュー セッティング ばっちり完了
来週の３連休は、、 スノボデビュー in ダイナランド！！ ばっちり セッティングしてあげたわ。 笑 テンションあげるために、必要な音楽は、もちろん、、 叫び歌いながら、セッティングしましたわ。 やっぱ、、この曲 以外は、、うけつけないな～～～～ 笑
2015.02.02
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ダンスの発表会
神戸まで、娘のダンス発表会 見にきました。 まー、ぼちぼち頑張っていたほうとちゃいますかね。神戸に来たら、やっぱり外せないのが、赤萬の餃子。笑一緒に食べて帰ってきました。ここ、餃子専門店で、ビールと水と餃子しかおいてません。あとから、追加注文もできません。気合いの入った餃子屋さん。いつも、行列できてます。この後は、お土産の 神戸牛 森谷商店のコロッケ。ここも行列。 50人くらいは並んでたかな。お店の子らのお土産。 その場で食べるぶんは、別。笑締めは、いつもの萩原珈琲さんで、サントス二ブラ。これも、絶対に外せない。毎度毎度、、いつも、いつものコースが、、やっぱり落ち着く。ここ25年くらいは、こんな感じ。笑
2015.02.01
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