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2005年09月03日

★もろみ酢　の効能効果★

もろみ酢

■期待される効能効果：疲労回復、ダイエット

■体に作用する仕組み：

もろみ酢に豊富に含まれているクエン酸は、
疲労回復を促します。

もろみ酢には、沖縄の「泡盛」の黒麹菌・酵母を発酵・熟成させる過程で、
生成されたクエン酸を主体に、有機酸類、必須アミノ酸類、
ミネラルやビタミン群などが、豊富に含まれています。

ちなみに、泡盛を蒸留するときに出る酒粕（もろみ酢の原料）は、

脂肪分が少なく、赤肉が多い豚になるそうです。

もろみ酢とにたものに黒酢がありますが、

もろみ酢は、泡盛の精製過程で出る酒粕が元になっているのに比べて、

黒酢は、基本的に、玄米やお米を、ツボの中で、
糖化発酵、アルコール発酵、酢酸発酵を行う醸造法で
作られる点が異なっています。

■摂取の目安：30～100ml/日

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