海水に近い塩水を作る

塩抜きじゃなくて、砂抜きね。＾＾
キャップ１杯って結構多いですよ。お新香つけるイメージだと少ない感じですけど、塩少々のレベルじゃない事は確か。

塩抜きするのは、砂抜きの後、ざるに開けて１時間ほど放置します。
そうすると塩水吐くだけじゃなくて貝がストレス感じて旨味が凝縮するんだって。
(2013/04/24　09:21:48 PM)

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2013/04/22

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テーマ：社交ダンス(9755)

カテゴリ：グルメのはなし

あさりを買って来たんです。

パックに入ってる15粒くらいのが170円で二人分のみそ汁にするならこんなもんでいいかなと品定めしていると、お店の人が出て来て言いました。

『こっちの方がお得ですよ。砂も抜けてますし。』

ネットに入って水槽に浸かってるんですけど50粒くらい入ってそう。

どーすんだ、こんなに。

でも私はカモなので、コロッと店員さんの口車に乗ってでっかい方を買ってしまいました。

今日は貝づくしだな。

ところが中に頑固な貝がいまして、ネットに食い付いて離れないんです。

半分塩水につけて持久力試すって訳です。

３時間位して覗いたら離れてましたよ。

ところで皆さんのご家庭ではあさりの砂抜きする時どんなふうに塩水作りますか？

この塩水ね、海水と同じような塩濃度にしなくちゃいけないんです。

薄すぎると口を閉ざしたまま出て来ないし、濃すぎると多分お新香みたいに水分吸い取られて死んじゃうと思います。

塩もったいないからやったことないけど。

人間だって丁度いい湯加減のお風呂じゃないとゆっくり入ってられないですもんね。

30度じゃぬるすぎるし50度じゃ熱すぎ。

同じように貝さんたちも丁度いい塩加減じゃないとリラックスして砂吐いてくれません。

近くにきれいな海があるって方は、バケツもって汲みに行けばいいので楽ですよね。でも水道水しかない場合は？

海水って舐めた事ある方は分かると思うんですが、かなりしょっぱいんですよ。

私はダンサーの前はダイバーでしたから、塩水の塩辛さはよーく分かってます。

ちょっとずつ味見しながら以前は感覚で作ってましたけどいまはもっと合理的。

計量スプーンも秤も使わないStarTreesオリジナル方式をご紹介しましょう。

利用するのは500ミリリットルのペットボトル。

スポーツ飲料とかお茶とか買った時のを再利用するので洗ってとってあるんです。

『ペットボトルいっぱいの水とキャップ１杯分の塩を混ぜる』

これだけです。

貝が多い時は２倍とか３倍にしてやって下さい。

そんなテキトーでいいの？って思いますよね。

実はちゃんとした科学的根拠があるんです。

ペットボトルのキャップに入る量は7.5CC。

キャップ２杯＝大さじ1杯（15mL）なんだそうです。

ちなみに 1mL(ミリリットル) =１CC(シーシー) = 1cm3（立方センチメートル）、全部体積の単位です。

食塩(NaCl)の密度は１立方センチあたり2.16グラムなので、ペットボトルキャップ1杯分で16.2グラム(= 2.16 × 7.5 )の塩を計ることが出来ます。