2026/07/29
テーマ： 社交ダンス(9898)
カテゴリ： グルメのはなし
職場で家庭菜園をされている方からビーツを頂きました。
ロシア料理のボルシチなどで食べたことはありましたが、収穫したての土がついた状態から料理したことはありません。
調べてみるとビーツは「食べる血液」と呼ばれるほど栄養が豊富なスーパーフードなんだそうです。
カリウム、鉄、葉酸、食物繊維のほか、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種「ベタレイン」、血管を広げて血流を促す硝酸塩（NO3）を多く含み、高血圧や貧血、腸内環境などの改善に効果的とか。
葉にも栄養がたっぷりで、ビタミンAやカルシウム、鉄、ビタミンB２、葉酸などが多く含まれているそうで、まずはこっちから食べてみることにしました。
知人に聞くと、ほうれん草みたいに、お浸しや炒め物で食べられるとのこと。
こちらは初めて作ったビーツ料理。鶏とキノコとビーツの葉の香草炒めです。
下茹でしてシュウ酸を飛ばしてから炒めたせいか、土臭さはなく美味しく頂けました。
葉の残りは別の日に鶏のトマトソース煮に入れて、栄養ガッツリ摂らせてもらいました。
この作業、今見てる犯罪系ドラマをちょっと連想しました。そこらじゅう真っ赤になるので、手袋して切った方がいいです。
冷凍しなかった少量を味見も兼ねてサラダに添えてみました。
優しい甘さでちょっと感動。
気をよくして翌日はポテトサラダに添えてみました。これもイケました。
さて、いよいよボルシチに挑戦。
ネットで作り方を調べ、ホールトマトがなかったので毎朝飲んでるトマトジュースで代用しました。
ジャガイモ、玉ねぎは ダンス仲間Y-barさん の家庭菜園からどっさり頂いたものを使用。
ニンニクもサワークリームもなかったけど美味しかったです。
ディルの代わりにブロッコリ添えてみました。
大将にも作り方覚えてもらって、今度作ってもらおう。
ロシア料理のボルシチなどで食べたことはありましたが、収穫したての土がついた状態から料理したことはありません。
調べてみるとビーツは「食べる血液」と呼ばれるほど栄養が豊富なスーパーフードなんだそうです。
カリウム、鉄、葉酸、食物繊維のほか、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種「ベタレイン」、血管を広げて血流を促す硝酸塩（NO3）を多く含み、高血圧や貧血、腸内環境などの改善に効果的とか。
葉にも栄養がたっぷりで、ビタミンAやカルシウム、鉄、ビタミンB２、葉酸などが多く含まれているそうで、まずはこっちから食べてみることにしました。
知人に聞くと、ほうれん草みたいに、お浸しや炒め物で食べられるとのこと。
こちらは初めて作ったビーツ料理。鶏とキノコとビーツの葉の香草炒めです。
下茹でしてシュウ酸を飛ばしてから炒めたせいか、土臭さはなく美味しく頂けました。
葉の残りは別の日に鶏のトマトソース煮に入れて、栄養ガッツリ摂らせてもらいました。
この作業、今見てる犯罪系ドラマをちょっと連想しました。そこらじゅう真っ赤になるので、手袋して切った方がいいです。
冷凍しなかった少量を味見も兼ねてサラダに添えてみました。
優しい甘さでちょっと感動。
気をよくして翌日はポテトサラダに添えてみました。これもイケました。
さて、いよいよボルシチに挑戦。
ネットで作り方を調べ、ホールトマトがなかったので毎朝飲んでるトマトジュースで代用しました。
ジャガイモ、玉ねぎは ダンス仲間Y-barさん の家庭菜園からどっさり頂いたものを使用。
ニンニクもサワークリームもなかったけど美味しかったです。
ディルの代わりにブロッコリ添えてみました。
大将にも作り方覚えてもらって、今度作ってもらおう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメのはなし] カテゴリの最新記事
-
福島遠征記（その７） 2026/07/10
-
福島遠征記（その５） 2026/07/06
-
福島遠征記（その３） 2026/07/02
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Keyword Search
▼キーワード検索
StarTrees
社交ダンスアマチュア競技選手として頑張っていらっしゃるみなさんに、私たちの体験がお役にたてば幸いです
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
