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erikomri
究極の美食家を目指してフランスに留学中！
October 3, 2006
テーマ： ●食べた物の画像♪(92725)
カテゴリ： 美食学
卒論発表の前日、パリからランスに移動。
プログラムのディレクター（女性・新婚さん）と
生徒たちでディナーをしました。
いつも泊まってるホテルのメインダイニング
ラシエット・シャンプノワーズにて。
うーん、こういうのも情けないけど、
緊張しすぎて・・・あんまり覚えてない（笑）。
魚のスープ。あわあわスープはここのお得意。
きのこの前菜三種類。
セップだのジロールだの食べまくってきました。
セップ茸のソテー。
ああ、これはうまかったなあ。
セップをじっくりソテーしてあるの。
いろいろきのことトマトのガトー。
生のきのこ（おもにセップだと思われる）
を細かくきざんで、一層。
その下には甘酸っぱいトマトの層が。
しっとり絡まって、さっぱり。
ふたたびスープ。茸のクリーム。
上にはトリュフのゼリーがのってる。
メインはガスコーニュの豚。
ソテー。バルサミコソースにて。
てゆうか、でかい！でかすぎ！
アメリカ人の生徒が
「わーお、ここはアメリカ！？」
身が厚くて、すごくおいしかったのだけど、
ほとんど食べられず。
でかい肉が苦手なわたしです。。。
そしてつけあわせ野菜。
バーベキューみたいなもの。
この二つ、味もかなりしっかりしてて、
みんなで
「なんか今日の料理はアルノー（シェフの名）っぽくないよね」
といっておりました。
アルノーは、ちまちました、
今っぽい料理がウリなのです（多分。。。）
そして豚足のコロッケ！この細いやつ。
豚足ごろごろ煮たものが入っている。
濃いけれど、さくさくして、軽い。
アルノーのフライ類は嫌いじゃない。
（なんて、生意気な！）
そしてデザート。
フルーツのプレートとソルベ。
ミラベルのおいしい季節でした。
今回の学校で、何回ここの料理を食べただろうか。
またいつか、食べる日が来るのかしらね。。。。
がんばれ、ランスの二つ星シェフ！
プログラムのディレクター（女性・新婚さん）と
生徒たちでディナーをしました。
いつも泊まってるホテルのメインダイニング
ラシエット・シャンプノワーズにて。
うーん、こういうのも情けないけど、
緊張しすぎて・・・あんまり覚えてない（笑）。
魚のスープ。あわあわスープはここのお得意。
きのこの前菜三種類。
セップだのジロールだの食べまくってきました。
セップ茸のソテー。
ああ、これはうまかったなあ。
セップをじっくりソテーしてあるの。
いろいろきのことトマトのガトー。
生のきのこ（おもにセップだと思われる）
を細かくきざんで、一層。
その下には甘酸っぱいトマトの層が。
しっとり絡まって、さっぱり。
ふたたびスープ。茸のクリーム。
上にはトリュフのゼリーがのってる。
メインはガスコーニュの豚。
ソテー。バルサミコソースにて。
てゆうか、でかい！でかすぎ！
アメリカ人の生徒が
「わーお、ここはアメリカ！？」
身が厚くて、すごくおいしかったのだけど、
ほとんど食べられず。
でかい肉が苦手なわたしです。。。
そしてつけあわせ野菜。
バーベキューみたいなもの。
この二つ、味もかなりしっかりしてて、
みんなで
「なんか今日の料理はアルノー（シェフの名）っぽくないよね」
といっておりました。
アルノーは、ちまちました、
今っぽい料理がウリなのです（多分。。。）
そして豚足のコロッケ！この細いやつ。
豚足ごろごろ煮たものが入っている。
濃いけれど、さくさくして、軽い。
アルノーのフライ類は嫌いじゃない。
（なんて、生意気な！）
そしてデザート。
フルーツのプレートとソルベ。
ミラベルのおいしい季節でした。
今回の学校で、何回ここの料理を食べただろうか。
またいつか、食べる日が来るのかしらね。。。。
がんばれ、ランスの二つ星シェフ！
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