青森キムチ１キロ届いた！＆「甘い」考。 | 風にそよぐような感じで。。ＨＢのパン/ミシン/手芸/植物etc..

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2013.06.12

青森キムチ１キロ届いた！　＆「甘い」考。

テーマ：取り寄せ美味しい物(175838)

カテゴリ：市販の食物/お菓子/パン

注文してしばらく経ってたから、もう忘れかけてた（笑）

３日の注文品。

＊さっそくちょっと味見してみた感想＊・・・

商品のレビュー「甘い」という感想、確かに！

この「甘い」というのは、塩っけが強くない（あんまりしょっぱくない）という意味の「甘い」ということと、それから、甘みを感じる（糖分なのかな？）という二通りの意味の「甘い」の、両方だと思った！

モノによっては、すごくしょっぱい塩漬けを食べてるような感じがするキムチもあると思うけど、これはたぶん「塩が甘い」系なのだ。そして甘みがある。

そして辛子成分も控えめ。（でもニンニクが効いてたりして、味わいは深いと思う。）

塩分て、漬け物に不可欠なものだと思うけど（漬からせる意味＆保存性）、きっと、それを可能な限り最低限に抑えてるんだろうな。

そういう意味では、近ごろの梅干しに似ているかも？！

近ごろの梅干しも、昔のと違って、しょっぱすぎることが少なくなり、同時に、甘みを感じるような味付けが多くなったような。お塩加減とお砂糖加減のバランスの中で、そういうことになるのかな？

・・・というわけで、梅干し同様、この「甘いキムチ」も
好き嫌いが分かれるのかもしれないな、という感想。

でも、日本の食文化の中で育った私は、梅干しには多少の好みやこだわりがあっても（あんまり甘い梅干しなんて、梅干しの旨味が分からない！みたいな‥）、キムチに対してはぜんぜん無いので、これでＯＫです。むしろ、食べやすくて、どんどんたくさん食べられて、好き！