2023.09.12
カテゴリ： 梅しごと
この時
この本で
今回は、初めてトライする「梅ピュレ」づくり。
冷凍庫に保存してあった黄色い梅、190gだけどまあ約200gということで
分量通りに作ってみよう〜
３度、茹でこぼすんだよね
（詳細は この本 のレシピを参照）
やばっ‥
1回目の茹でこぼしで皮が破れ始めてしまった。
これは、1回目の茹でこぼし終了後の梅の実を鍋に戻したところ
2度目以降は、茹でこぼす時にザルにお湯ごとドバァーとやらないで
丁寧に１粒ずつ網の杓子で取るようにしたよ‥
はい３回終了
お砂糖（きび砂糖とラカント）
おぉー
どろーんとしてきた
煮詰めないようにとのことだったので、ささっと終わらせて瓶詰め。
私はタネは除去せずそのまんまにした
ヨーグルトにかけてちょっと味わってみる。
梅シロップと違って酸っぱくないんだ
・・・そして一夜明け。
瓶の中身を再確認すると、冷えて粘度が増していた。
作ったばかりは割とサラサラしたテクスチャーだったが
粘度が増して、スプーンですくうとその形をキープするような感じ。
（画像でどこまで伝わるかなあ）
とにかくこれ美味しいので
また作ろう！
冷凍庫に梅、まだあるんだ（汗）
この本で
今回は、初めてトライする「梅ピュレ」づくり。
冷凍庫に保存してあった黄色い梅、190gだけどまあ約200gということで
分量通りに作ってみよう〜
３度、茹でこぼすんだよね
（詳細は この本 のレシピを参照）
やばっ‥
1回目の茹でこぼしで皮が破れ始めてしまった。
これは、1回目の茹でこぼし終了後の梅の実を鍋に戻したところ
2度目以降は、茹でこぼす時にザルにお湯ごとドバァーとやらないで
丁寧に１粒ずつ網の杓子で取るようにしたよ‥
はい３回終了
お砂糖（きび砂糖とラカント）
おぉー
どろーんとしてきた
煮詰めないようにとのことだったので、ささっと終わらせて瓶詰め。
私はタネは除去せずそのまんまにした
ヨーグルトにかけてちょっと味わってみる。
梅シロップと違って酸っぱくないんだ
・・・そして一夜明け。
瓶の中身を再確認すると、冷えて粘度が増していた。
作ったばかりは割とサラサラしたテクスチャーだったが
粘度が増して、スプーンですくうとその形をキープするような感じ。
（画像でどこまで伝わるかなあ）
とにかくこれ美味しいので
また作ろう！
冷凍庫に梅、まだあるんだ（汗）
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最終更新日
2023.10.23 21:13:12
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