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2004年07月の記事
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カレー・・・初めての味！
元同じ職場の先輩で、今は別の場所へ異動になってしまった人がいる。私にとってはとっても大切な存在で、異動になったときは本当に悲しかった。そんな先輩なんだけど、奥様もとってもステキ。そんなお宅へ異動前に1回、異動後も2回遊びに行った。そのときに話にでたのが、シバのカレー。学生時に知ったカレーやさんで、一回食べると少しするとまた食べたくなるらしい。以前通販生活にも載っていて、これは行かねば！！と思っていた。そんなこんなで、ついに行くことになった。場所は稲毛･･･千葉県。ドライブついで？にカレー屋さんというかんじ。駅のすぐそばで、お店はちっちゃいけど、お客はいっぱい。満席だった。メニューもけっこういろいろあったんだけど、おすすめされていた「サービスターリ」を注文。 ごはんと野菜カレー、ダルスープ、野菜の浅漬けインド版みたいの、チャイ。それと選べるカレーとサブジ。カレーは、チャナマメのカレー。サブジは初めて見た高菜のサブジ。これの食べ方はびっくりなんだけど、すべて（チャイ以外！！）をごはんのお皿にあけて、混ぜて食べるのだ。中国で言う薬膳みたいなインド料理で、けっこうあっさり味。スパイスが初めてのかんじだった。カレー一個ずつだと、ちょっと物足りないかんじなんだけど、いろいろ混ざるとgood。これはね～もう一回挑戦したいね。ものすごくお腹いっぱいになるから、ちょっと遠いのはいいかんじかもしれないね。おすすめです。
2004.07.31
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ひさしぶりなこと
仕事も終わって帰ろうと思って、携帯を見たら兄からメールが入っていた。なになに？って思ったら、今日はみんなで外食するから寄り道しないで！って。父が退院してから、兄が仕事を休んでいた今日、とっても久しぶりに家族４人そろっての外食だった。といっても、行ったのは回転すし。タイミングよくテーブル席（回転すしってカウンターメインでしょ）に座れた。これまた、タイミングよくマグロの解体ショー？をはじめるところだった。高級なものを食べるとか、そんなことよりも、母はみんながそろって食事ができたことが嬉しかったようでした。父が仕事復帰したら、それこそ、みんなそろうことなんてなくなってしまうのかもしれないね。貴重な日でした。
2004.07.27
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パン屋さんめぐり
久しぶりに富士市に住む友達（会社の同期）が横浜に出てくるというので、一緒にパン屋めぐりをした。いつもは二人なんだけど、今日は、なぜか？同じく同期の男の子がついてくるとのこと。なぜ？まあ、私としては待っている身なのでいいのですが・・・今回は、私も初上陸？の町、たまプラーザ！まず、たまプラに行く前に、成瀬にある「楽庵」へ寄る。ここは、ルヴァンで働いていた人のお店らしい。人気のパンは売り切れてしまうとのことだったので、いちおう予約をしました。予約したのは、パイナップルノア、オレンジノア、スティック（これは、私は買わなかった）。 パイナップルノアを食べてみたところ（写真右）、ルヴァンのパンよりもずっと食べやすい硬さ。思ったよりパイナップルの味はしなかったけど、胡桃とパン自体の味が美味しい！ミニ食パンとか、いろいろ美味しそうなのがありました。 そして、たまプラへ移動。すごい暑くって、このまま次の店に行くのは、ちょっと辛い。。なので、さっそくランチにしました。今日のランチは、たまプラの駅にほど近いところにある「ラ･ベルコリーヌ」で。 リュスティックとくるみ＆ゴルゴンゾーラのパン、グリンピーススープ（冷）。とっても食べやすいパンですね。さて、ランチの後はもっとも期待の「ベッカライ徳太郎」へ。前々から行きたいなぁって思いつつもいけてなかったお店。もちろん一番買いたいパンは予約済み。お店に行く途中、明らかにパンを大量に持っている女の子たちに遭遇。う～ん、やっぱり人気！！お店につくと･･･２畳もないだろう店内に人がいっぱい。パン、もうなくなってしまっているのかなって思ってしまった。もちろん予約した「コーンブレッド」はget。 コーンたっぷりで黄色がきれい。やわらかくって、耳はもちもち♪ディル！かな？緑色のハーブが入っていました。それと、一目見て、買うって決めたクロワッサン。 もって帰る途中でつぶれてしまいました。これは、明日の朝にでも焼きなおしてたべてみよぉ徳太郎のパン、天然酵母のパンやカレーパンなどまだまだ食べてみたいのはいっぱい。今度、つれて行ってもらおぉ（＾＾）パンに満足したところで、お茶をしました。「パティスリー デフェール」たまプラでは有名。けっこう混んでいて、座れるまでちょっと待った。お店に入って、即決めだったプリン。きなこのプリン。けっこう濃厚だった。やっぱりプリンは美味しいよねぇということで、今回のパン屋めぐりは終了。冷凍庫がいっぱいになってしまうほど買ってしまいました。行きたかったけど、行けてなかった店２軒。とっても充実でした。富士市の友とも久々にいっぱいしゃべれて、近況報告しあいました。おどろくほどいろいろあったみたいで、でも、今は落ち着いているようです。よかったよかった。今度は、私が行くからねぇ～富士市ってパン屋さんはあまりないらしい。でも、ケーキが美味しいところはけっこうあるんだって♪
2004.07.24
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いただきました
昨日、会社のＯさんと一緒に帰った。Ｏさんは、いつも職場から駅まで歩いている。と簡単に書いているけど、約30分の道のり。おしゃべりしながらだったから、あっというまだったけどね。Ｏさんは、とってもグルメでいろいろ知っている。私なんて到底かなわないかんじ。帰り道に、以前にcafesweetsの並木麻輝子さんのページでマドレーヌを特集したとき載っていたお店がある。そんなことを話ながら通り過ぎたんだけど、なんと！！私と別れたあと、もう一回そのお店まで戻って、プリンと焼き菓子を買ったんだって。でね、Ｏさんおすすめのサブレとマドレーヌを買ってきてくれたの。 ここの生ケーキは、去年だったかな、土曜日出勤の日。二人しか出勤者がいなくって、私ともう一人の人Ｉさんがお昼に買ってきてくれた。二人でお茶したんだよねぇ～さて、このサブレ。見た目は厚くってガレット・ブルトンヌ？と思わせるかんじなんだけど、食べてみるとホロっとしている。Ｏさん曰く２～３日置いたほうがいいらしい。。もう２個も食べちゃった･･･マドレーヌは、普通。。でした。。元々そんなに好みではないのでね。でも、本当にありがとぉ♪♪また、お手製のパンをプレゼントしなきゃ！！
2004.07.22
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クーラー病･･･
クーラーに負けてきた気がする。頭痛がするの。クーラーって確かに涼しいし、快適になるのだけど、やっぱり適度ってものがある。バスってすごい寒いでしょ。職場もね、朝行くと超暑がり＆汗っかきの上司（マラソンランナーだから、新陳代謝が活発！）が、ガンガンクーラーをつけている。だから、私が行くと、３個のうち１個は切って、温度も上げる。そうしてきたのに、ついに･･･２０数年、エアコンのない生活をしてきたから、それが普通になってしまっているんだよね。扇風機は３台もあるんだけど（笑）こうやって、パソコンに向かってるときも、汗がジワジワ。今日も早く寝よぉ～Ｚｚｚ
2004.07.20
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初のお見舞い
朝からパン焼き。今日は、会社の人におすそ分けをしようと思って、にんじん入りの食パンをやいてみた。ふくらみ良好！色もよし！味はね～ちょっとしか入れてないはずの発酵バターがきいている。やっぱり練りこみに発酵バターは合わないのかな･･今までも普通のバターがないときは発酵バターを使ってきたんだけど。今日は発酵バターの香りが駄目みたい。暑いからくどく感じちゃうのかな。。おとといから体調を崩している彼のお見舞いに行ってきた。ふっと思うと、電車に乗って、自分ひとりで彼の家に行くのは初めてだった。。インターホンを押すのも、初めてで、ちょっと緊張してしまった。いまさらってかんじなんだけどね、体調の悪い彼が出てくるわけもなく、お母さんがお出迎え。なんだかとっても新鮮なかんじだったなぁ～。彼はというと、ややくったりとしていたけど、だいぶよくなっている様子。よかったね。食欲はないらしいけど、プリンやメロンは食べてるって。体調崩したときって、絶対いつもよりいいもの食べれるよね。味、わからなかったりするのにね。明日、絶対休めないって言ってたし、ちゃんと元気になるといいなぁ～。体調悪いのに上司と茨城まで行くんだって。車運転中にお腹いたくなったらどうするんだろぉ･･･
2004.07.19
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こゆきとくるみ、美味しい～
久しぶりに朝からパンを練った。この暑さの中、生地はどんどんおっきくなって、午後には十分なまでに発酵した。ちょっと早すぎちゃったかな。。びっくりだよ、家の中なのに３２℃もあった！今日は、前回感激したこゆきとくるみに国産オレンジピールをいれてみた。 やっぱりこの粉とくるみ、美味しい！！香りもいいし、ふくらみもとってもいい（これは、酵母のせい？）。やっぱりねぇ自分の酵母で自分で作ったパンは美味しいよねぇ♪私のパン焼きは、自画自賛で成り立ってるわって思う（^-^;さあて、今日の夜も調子にのって練っちゃおっかなぁ～
2004.07.18
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浜松へ・・・
久しぶりに浜松に遊びにいった。お隣の県といえど、在来線と新幹線、2時間半くらい。けっこう遠いよね。浜松について、さぁお昼どうする？って話になり、やっぱり！！ってかんじで・・・ 松竹梅と３種類のうな重があった。うなぎの量が違うわけだけど、竹で１ぴきのってる。私は竹にしてみた。 こってり味で美味しかった！でもね、ちょっとたれがかかりすぎ？しみちゃってるところのご飯は食べれなかったよ。ごちそうになっときながらごめんねぇ。でも美味しかった！今回の浜松訪問は、土用の丑の日に合わせてうなぎをご馳走になりにいったわけでも、パン屋めぐりのために行ったわけでもなく、なにやら悩みごとがあるからってことで話をしにいったのだ。でも、結局相談をしていたのは私のほうで、相手は自分で解決してたんだよね。最近、私の職場では結婚や妊娠、出産とおめでたいことが続いている。もちろん喜ばしいことだし、めでたいことだよね。でもね、そーなってくると、私にまだ？みたいなかんじで言われたりするんだよ。もちろん嫌味はないんだろうけど、結婚してないとまるで不幸とでも言わんばかり？今まで人と比べてどうこうってなかったけど、最近はどうもね。。そんなことを相談していたんだけど、ね。あせっても仕方ないし、やりたいことみつけてやってるんだから、いいじゃんって思ったよ。そうだよねぇ～あせっても仕方ないし、別に早く結婚したいだなんて思ってないもんねぇ～だ。そんなこんなで浜松を堪能していたのだけど、昼過ぎに彼からメールが来た。びっくり！食中毒かも！だって。え？え？って焦ってしまったんだけど、おばあちゃんが看病してくれたみたい。どうやら、風邪＋食あたり？のよう。よかったよ。今すぐにでも引き返そうかと思った。でも、この3連休は会えそうにない。。さみしいさぁ～（今日は、パンとはまったく関係ない話になったなぁ。一応浜松でもパン屋に行ったんだけど、普通の町のパン屋さんだった。美味しかったよ。今度は、もっと探しておかないとね！また、遊びに行きたいなぁ）
2004.07.17
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よかった。
もう3ヶ月以上入院していた父が今日退院した。だからっていうわけではないのだけど、帰宅中にあるお花やさんで花を買った。花束なんて豪華なものは買えないけど、きれいだったトルコキキョウと〇〇ローズ（名前忘れちゃった）まだまだ治療は終わりではないけども、よかった。
2004.07.16
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夕立･･･そして・・・
今日、夕方から雷が鳴り出し、６時過ぎから夕立が降った。ちょうど一番降っているころ、仕事で来ていた方が駅まで送ってくれるというので、乗せてもらっちゃった。だから、一番降っているときだったけど、ぬれなかった。まぁ、それでよかったんだけど、家に帰ってびっくり！！！なんと、雷の電流のせいで、水道のポンプがショートして断水になっていた。。水道やさんが来ていて、あと、1時間だけ水を使えるようにします。とのこと。母とふたりで、やかんやポットに水をくみ、お風呂を入れた。そして、急いでお風呂に入った。。でも、さっき、普通に蛇口から水が出ていた。タンクにのこっているんだ。。そんなに急がなくても？と思うのは、楽観的すぎ？マンションも古くなるといろいろ起こるのだね。今日はパン種の種継ぎをするつもりだったけど、ビンが洗えないから、明日に延期。明日は直っているのかな？
2004.07.15
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頭痛～
今朝起きたら、頭痛がする。でもまあ、頭痛で休みをとるなんて考えもなく、今日は休めないし。でも、職場についたら、もっと痛くなった。午前中どうにかすごして、頭痛薬をもらい、飲んだよ。。いつも頭痛薬ってもってないのよね。めったに飲まないから。。昼にパンを食べて、薬を飲んだら、ちょっと元気になった。薬ってすごいね。今日一日、どうにか過ごせたよ。暑い日が続いて、エアコンのない我が家は熱帯状態。そんな中、最近パン欲？がなくなってきているんだよね。今日も結局夜はパンを食べなかった。まぁ、今日は昼パンだからね。夏バテしないようにしないとねぇ～
2004.07.14
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パン計画
来週末のこと。富士市に住むパン好き友達と東京パン屋さんめぐりをすることになった。今回で何回目になるんだろぉ～どこらへん界隈を回るか？どれくらいの範囲を動くか？で、行けるパン屋もかわってくるから、真剣！！今回は、白金高輪のパン屋+αということになったのだけど、そのαが難しいね…友達は、そんなには遠くないけど、度々来れるわけではないから、充実させてあげたい。ついでに、ケーキが美味しいカフェでゆっくりおしゃべりもしたいんだよね。私自身も行ったことないお店にも行く予定だから、楽しみだわ～☆
2004.07.12
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昨日の続き？
昨日の日記、今さっき書いたんだけど、ついでに今日の分も書いちゃってる。昨日買ったダンディゾンのパン。昨日の夜は、酔っ払いだし、遅かったしで、今朝冷凍庫へ入れた。自分で焼いたのも入れたから、かなりいっぱいになっちゃった。ダンディゾンのS-77、これは初めての食感だった。むちっとしていて、おからの香り（このパン、豆乳で練ってある）。見た目は、きめが細かくて、パウンドケーキみたいなんだよね。写真撮り忘れたのがちょっと残念。今日は、これからタイから来ている女性を鎌倉案内するのについていく。私はあくまでもついていくんだけど。英語しゃべれないから。タイの女性は仕事関係で来ているのだけど、もっと英語がしゃべれたら楽しいんだろうなぁって思うよ。昨日の疲れ？が残ってるんだけど、がんばってうごかなければぁ～本当は今日もパン焼きのつもりだったけど、疲れちゃったし、冷凍庫いっぱいだから、中止です。
2004.07.11
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パン作り！
今日携帯から日記を書いたんだけど、なぜか？昨日の日記になっているなぁってことで、写真は、今日の日記にUP。オーガニックレーズン2種類とくるみを練りこんだやつ。このくるみ、初めて使ったんだけど、甘みと香りがとってもよい！ カンパーニュって言わないよね。なんていうんだろう。 とにかく、コルプ型で発酵させたパン。レーズンとくるみが焼きあがるのを待ってから焼いたから、おっきくなったよ。夕方から知り合いの人のお宅へ遊びに行ったんだけど、お土産にこのパンと初めて行った「ダンディゾン」のパンを持っていった。パンばっかり･･･ダンディゾン、混んでた。でも、お目当てのパンが買えたからよかったよぉ。パンがすきかどうかわからずお土産にしたけど、けっこう好きみたいでよかった。奥様は初めて会ったんだけど、ゆっくりなかんじでとっても好きなタイプの人だったなぁ～また、遊びに行きたいなぁ～
2004.07.10
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パン焼き復活！初めてのこゆき
ようやく元気に育った酵母でパンを焼いてみた。ちょっと前に買った「こゆき」でね。この暑い中だったから、発酵は冷蔵庫の中で… 一次発酵はまずまずだったけど、最終発酵、釜伸びは○レーズンとくるみパン、プレーン、ともにばっちりサイズになりました！今日遊びに行くお宅へのお土産だったから、うまく焼けて、ほっと一息。レーズンとくるみパンは、味見をしてみた。こゆきの香りなのかな、甘～いの。今まで焼いてきたパンとは、違う香り、甘味だったよ！つぎは、やっぱりいちじくとくるみパンかな～。楽しみ♪
2004.07.09
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酵母の様子…
朝からレーズン酵母の種継ぎをした。一回朝にやったら、毎朝になっちゃったの。冷蔵庫の中でも、ムクムクおっきくなっていて、「元気な酵母がとれたのかな～」なんて、にやけてしまった。朝と昼ごはんのパンを冷凍庫から出して、びっくり！あんなに詰まっていた冷凍パンがなくなる…週末のパン焼きは、必須になりそう～-------------------------------------------------------今日も一日すっごく暑くて、付属棟の作業は汗だく。麺をゆでるために大量の湯をわかしているし、今日はとなりでチャーハンをいためてた。。チャーハンって言っても、家庭でフライパンでいためるのとは違い、コンビニ用の大量にいためる機械･･･ものすごい熱気を発していた。いい香りはしてたけどねぇ。パラパラのチャーハンができてたよ。。朝、種継ぎした酵母。元気におっきくなってた。今晩もう一回種継ぎして、明日の夜には完成。明日の夜にパンを練るよ～^^
2004.07.08
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猛暑！！！
今日も一日麺つくりをしていた。会社の付属棟という名前の仮設の建物みたいなところにある調理室で作業をしている。いちおうエアコンがついているのだけど、今日は暑かった。まったく利いていないわけではなかったけど、お湯をわかしているから、ぜんぜん意味なしってかんじ。我が家は、非近代なためエアコンがない。でも、そんなに暑くないよ。だって、今までの２０数年、暮らしてこれたもの。だから、エアコンは苦手。どんなに暑い！って思っても、ずっとはクーラーのきいた部屋にいれない。頭いたくなっちゃうんだよね。バスとか要注意なんだ。クーラー利きすぎって思うよ。今日は、彼と夕飯を食べる約束をしていた。なのに、夕方メールが来て、今日はいけなくなったって。まったくね、彼のほうから誘ったのに。。ちょっと位文句言ってやろうか？って思ったけど、理由を聞いて納得してしまった。だめだねぇ～。ま、今日は疲れたし、早く家に帰れてよかったのかもしれないね。母親は、一緒に夕飯が食べれてうれしそう？だったよ。
2004.07.07
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今日は麺の話。
今日、プロジェクトＸで「さぬきの夢２０００」を特集してた。香川の小麦って書いてあったから、あ！さぬきの夢２０００のことだって思った。プロジェクトＸの話口調があまり好きではないけど、けっこう真剣に見てしまったね。育種なんてわからないけど、国産小麦の味を美味しいって思う一人なので、興味深かった。彼には、仕事熱心だね？って言われたけど、仕事なんて関係なかったんだよね。（今、仕事で日々麺を作っているのだ。）逆に、今日のを見て、やっぱり仕事でやっているの、美味しくないよなって思ってしまった。本場の讃岐、食べに行きたいな。仕事で麺を作るようになって、好きだったうどん、めったにたべなくなってしまった。寂しいよね。だからこそ、美味しいのが食べたいな。さぬきうどんも好きだけど、稲庭うどんの七代佐藤養助うどん、今はこれが一番好き。おすすめです。パンのこと。ようやくカビに打ち勝った酵母、ぐんぐん育ってる。今週末、パンが焼けるかもしれない。ようやく岩手の小麦「こゆき」に挑戦できるかもしれない～楽しみ♪♪
2004.07.06
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白神酵母でパン作り。
今まで育ててきた酵母がなくなり、新しい酵母もカビに打ち勝てていないため、今週はパンが焼けないと思ってた。でも、どうしても焼きたかったから、以前いただいた「白神酵母」でパンを焼いてみることにした。雑誌にちょっと載っていたつくり方を参考に、作ってみた。フライパンで焼く、マフィン。 ちょっと生地の量が足りなかった食パン。。 自家製酵母だと、半日以上をかけて焼くけど、この酵母5時間くらいで終了。早いよね。びっくり。フライパンでうまく膨らんだけど、なにより驚きなのは、この香り。なんだこりゃ？ってかんじ。腐葉土からとった酵母ってことだからか、ぬか床みたいな、なんともいえない匂い。ジャムつけてみたけど、ジャムは合わないみたい。どっちかっていうと、チーズとかハムとかのほうがよさそう。やっぱり、自分の酵母の味、香りが好きかなぁ～今日、新しいエキスを仕込んだけど、今度こそうまく言ってくれるといいなぁ。。。もうどれくらいカビにだめにしたかわからないもん。今日、彼が美容院に行ったってメールしてきて、写メールも送ってくれた。毎度のことだけど、びっくりなくらいに坊主だった。夏になるにつれ、どんどん短くなっていくなぁ～この暑いなか髪をのばしている私はなに？って気分になるよね。
2004.07.04
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イートインパン屋さん
買い物もしたくって、代官山につれていってもらった。おめあてのお店で買い物して、さてお昼･･･ということで、私の希望でヒルサイドパントリーでイートインをすることにした。代官山は幾度となく来ているけど、ここでイートインするのは初めて。タイミングの問題かもしれないけど、パンの種類は少なめ。なので、今日はサンドイッチにした。おっきくて、具もいっぱいサンドされてた。発酵バターのクロワッサンも食べてみたけど、こちらは普通かな。お土産には、クランベリーリュスティック とヘーゼルナッツのパン こちらは、明日以降のお楽しみ♪今日は、アメリカから帰ってきてから初めて彼にあったのだけど、期待しないでおいてっていわれていたお土産をいただいた。 ソルト＆ペッパーだって！彼にしてはかわいいものを買ってきてくれたなぁ～。ありがとう。アメリカ、とっても有意義だったみたいで、また行きたいなぁって。私にしてみれば、しばらくはいいよってかんじかな。
2004.07.03
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