フリーマーケット奮闘記 0
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マニラ ルーツは日本のかき氷 ゴンザレスさん自慢のレシピで作ったハロハロ。芸能人もお忍びで訪れるほど人気だ。 常夏の島国フィリピンの代表的デザートといえば、現地のタガログ語で「ごちゃ混ぜ」を意味する「ハロハロ」。好きな具材に細かく削った氷を加え、ミルクをかけて食べる。 ルーツは、第2次世界大戦前に日本人移民が持ち込んだかき氷とも言われる。 材料はナタデココやタピオカ、果物、豆類など何でもありで、店によって味わいは多種多彩だ。 中でも、マニラ近郊ケソン州にある「ディッグマン・ハロハロ」は、日本占領下の1940年代に創業した老舗専門店で、地元の有名芸能人らもお忍びで訪れるほど。 値段は、一杯55ペソ(約110円)とお手頃で、手作り具材の紫芋とカスタードが売り。店主エディルベルト・ゴンザレスさん(58)は「具材が醸し出す上品な甘さが命」とPRする。(稲垣収一)◇ ハロハロの「前菜」として同店がセットで売り出すのが、フィリピン風肉まん「ショーパオ」(22ペソ=約44円)。あんは、「ポーク・アサド」という煮込んだ豚肉で、やや甘辛いのが特徴。(2010年7月2日 読売新聞)
2010年07月05日
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フィリピンの主食は米、料理は島国のため新鮮な魚介類を使ったものが多く、日本人に馴染みやすい料理も数多くあります。もちろん肉類を使った料理も多く、特にチキンは専門店があり、地元の人にも高い人気があります。フィリピンの原住民が食べていたシンプルな調理法の料理からスペインや中国の食文化を取り入れた料理まで、さまざまな味わいが混在するフィリピン料理、日本では味わうことのできない豊富なトロピカルフルーツを是非お楽しみください。 シニガン日本の味噌汁にあたる、代表的なスープ。野菜と車海老をベースに煮込んだスープで酸味がある。レチョン子豚の丸焼き。お祭りにはかかせない。アドボ肉と玉ねぎの甘辛い煮込み料理。フィリピンの代表的なおもてなし料理。ハロハロフィリピンの代表的なデザート。"ハロハロ"は"ミックスミックス"という意味。ナタデココや数種類のゼリー、かき氷、練乳、フルーツ、アイスクリームなどを混ぜて食べる。カフェやレストランだけでなく、街角のジューススタンドなどでも気軽に食べられる。ドリアン特有の異臭を持つが、一度食べたら忘れられない果物の王様。シーズンは7~11月。ルンピア生春巻き。鶏肉、豚肉などいココナッツの実が混ぜられている。Photo / SMC/DOT Kulinarya Project(フルーツ以外の写真すべて)フードイニハウ魚や海老をなどの新鮮な魚介類を炭火で焼いた、シンプルな料理。パンシットフィリピン風そば。パンシット・カントンは焼そば。パンシット・ビホンはビーフンや春雨に近い。カレカレ牛肉の内臓や豚肉、野菜をピーナツ・ソースで煮込んだものメチャドフィリピン風シチュー。メラブラブフィリピンの代表的なハタ科の魚。白身の魚でさまざまな調理法がある。キニラウ酢でしめた、フィリピン風の刺身。ラブラブやタンギンギ(さわら)、鮪などが美味しい。バルート孵化寸前のアヒルの受精卵をゆでた珍味。青く着色してあり、市場や街頭でも売っている。フードマンゴーフィリピンでもっともポピュラーな果物。2~6月がベスト。パパイヤ消化酵素が豊富なため、食事の後のデザートに最適。パイナップルフィリピンの輸出品のベスト10に入る。ミンダナオ島にはデルモンテ・プランテーションがある。スターアップル白いクリームのような果肉が美味しく、値段も安い。ランソネス皮をむいて透明な果肉を食べる。シーズンは8~12月。マンゴスチン赤紫色の皮を割って食べる。甘味が強く、高級な果物。ランブータン赤く柔らかいとげのある実を割って、中の白い実を食べる。デザート・ドリンクカラマンシージュースカラマンシーは日本のきんかんに似た果物。温かいジュースと冷たいジュースがあり、どちらもおいしい。サンミゲルビールフィリピンの代表的なビール。やや薄味で口当たりが軽い。
2010年06月07日
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150ミニストップで季節物のデザートとして販売される『ハロハロ』は 良く知られていますが どこの国の食べ物か知っていますか?ハワイ好きなあなたは ハワイと答えるんじゃぁないですかでも 答えは:× ブゥーっ正解は フィリピンなんですヨ もともと 『ハロハロ』とは 『まぜこぜ』と言う意味なんですデザートとしての起源は 1人の日本人が関係しているんですヨ昔々 『フイリッピン』と呼ばれていた頃現地に暮らしていた「おじさん」は とても暑い国に来てしまい夏バテを起こしましたそして 日本を思い浮かべて『氷あづき』を作りましたそれを見ていた 隣人がワシにも 喰わしてケロやがて 村中に広がって行きましたでも ちょっと違ったのは 伝達ゲームの様に少しずつ レシピが変わって伝わったのであれこれ入れて でも 美味しいこんな感じで 出来上がったのが ハロハロですですから フィリピンで食べるハロハロは 店毎に違った物が出てきますハワイのハロハロには 幾つかの説がありますが第2次世界大戦でハワイ出身のアメリカ兵が 食したハロハロを気に入り そのレシピを持ち帰ったと言う事です
2008年11月09日
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116フィリピンの田舎では 『BBQ』と言えば これが 定番よく売られている BBQソースが たまらなく美味しい色は 赤色で とってもフルーティーしかし それでいてスパイシーなんですナぅーん 思い出すナぁ
2008年11月04日
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ブタは 子沢山で 1回の出産で10数匹を産みますナウソンにある マンゴー畑の一角に ブタの飼育場も併設していますフィリピンでは 街中にブタを丸焼きしている店が多数見かけるただでさえ暑い処なのに 炭を一面にひいて何本も鉄棒を自転車のチェーンをモーターで回して焼いているのダ フィリピンの我家でも お祝いがあると 庭先でブタを焼くでも この前が 痛い生きた仔豚を 連れてきて 絞める事から開始されるのダ「ギャー」 「ブヒィー」 「ギュィーン」 泣き声が なんとも激しいのダ それはもう 当然の事だが殺されそうな時に 可愛く 「ブー ブー」なんて 鳴く訳がないだから 私が居る時は 大きなハンマーで 頭をたたいて殴り殺す様にしてもらうそれでも いぃ気はしないものダ しかし この一連の儀式を 楽しそうにニコニコやっている彼らを見ると不思議な世界を垣間見た気がする
2008年11月03日
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バロット 先ずは この グロテスクな物を よく見て下さいこれは 『たまご』なんですネしかも もじき生まれそうなそんな状態のたまごを ゆでて「ゆで卵」にしたんですヨ フィリピンでは 滋養強壮の為に よく食されるらしいのですがさすがに 私は食べられませんでした
2008年11月02日
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ビックリしました?フィリピンでは こんな物が レストランのテーブルに上がりますって言っても 私は注文した事ないですけどネとても 食欲が出る訳ないですから小豚一匹まるごと豚の耳(ミミガー) 丸々ミミ4枚分■ホームページ売上アップドットコム リンクスタッフ紹介"アフィリエイター御用達"のホームページ売上アップドットコムのリンクスタッフに登録しませんか?今ならリンクスタッフ無料登録した全ての人に、最短15分でゲットできる2,000円キャッシュバックキャンペーン中です!○豊富なリンクスタッフ特典・全員に2,000円キャッシュバック!(バナー貼り付けやブログ記事を投稿するだけ!)・低価格で効果のある"売れる"サービスで高額報酬ゲット!・売上ランキングボーナス10,000円!・毎日100名前後の新規登録があるリンクスタッフ人気NO1の実績・あなた経由のリンクスタッフ登録者一人につき、紹介者報酬500円(無制限)!・紹介者売上の間接報酬(50%)で紹介すればするほど報酬が増え続けます。・高額売上報酬に加え、1クリック10円のクリック保証型報酬・誤字、脱字、サービス改善案の情報提供で500円キャッシュバック(無制限)・毎月のように行われるキャッシュバックキャンペーン!・300個以上の検索エンジンへ無料登録代行・バナーを貼り付けているページが自動的に検索エンジンに登録されます!・リンクスタッフ登録で検索エンジン上位表示も実現できます!詳しくは→ホームページ売上アップドットコム リンクスタッフまた、マインドマップ ラスでは、ホームページ売上アップドットコムのSEOノウハウを無料で公開しています!MindManager(マインドマネージャー)を無料ダウンロードすると見ることができます。
2008年11月01日
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