フランスでの暮らし

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November 30, 2008

最近仕事も忙しくなってきたし、仕事帰りにちょっとスーパーによって買い物もかなり難しくなってきた。

時間帯も込む時間だし。
寒くなってきたし、野菜をまとめ買いしてもガレージに置いとけば結構長持ちするようになってきたし。
ということで買い物はもう2週間に一回ほどしかしなくなった。
しかも超安物スーパーＥＤ
同じような量を買い込んでもカルフールだとほぼ200ユーロくらいはいくであろうものがここでは100ユーロで済んでしまう。
恐るべし・・・
もちろん自社製品ばかりを選んでいるのだが、私の調べでは大手メーカー物もかなり安くなっている。

でもそれもある意味必要最低限しか買わないので利点になるかも。
なぜかカルフールに行くとリストにないものまでかごに入れてしまうのが怖い。

さて、そんなことはどうでも良いのだが、昨日自分でやって笑ってしまったくらいの手抜き料理を紹介。

ネットで調べた料理を作ろうと思っていた。
それは豚肉とポテトの蒸し焼き、りんごソースあえというもの。
実は以前にも作ったことがあって、かなりおいしくだんなにも好評だったもの。

作り方は、まずフライパンで豚ロース肉を両面こんがり焼く。
ジャガイモは薄切りにする。
厚手のなべ底にバターを塗りベーコンを敷く。
その上にジャガイモを2層ほど並べ、焼いたお肉を乗せてにんにくのみじん切りを散らす。
さらにジャガイモをかぶせるように並べふたをして弱火で30分ほど蒸し焼きにする。

その間にりんごを大さじ1のお水で炊いて、バターを加えてミキサーでソース状にし、焼きあがったお肉にかけるというもの。
りんごソースがやけに豚肉に会ってものすごくおいしかったんです。
ただ難点は料理後フライパン、なべ、りんご用なべと洗い物が多いこと。(日本だと2，3品あるのでこれが普通なんだろうけど、私にはとても面倒)
そして考えた・・・
蒸し煮なんだから圧力鍋でもいけるんじゃない？

肉なんて圧力鍋でまず焼いて取り出せば良いじゃん。
ベーコンはラルドン使用で切る手間省ける。
りんごソースかぁ。
めんどくさいなぁ。
でもこれがお肉を引き立たせるのよね、避けるわけには行かない
もし摩り下ろして一緒に入れちゃったらどうなるかなぁ？

というわけで、圧力鍋に油を引いて肉にこんがり焼き目を付けて取り出して、そこにラルドンをぶち込んだ。
切っておいたジャガイモを並べて取り出してあった肉を乗せてにんにくのみじん切りを入れてまたジャガイモをのす。
そこにりんごを摩り下ろしてみた。
いやー意外にめんどくさいのね摩り下ろすって。
りんご4分の1を摩り下ろしただけでいやになった。
くし切りにして入れちゃったらだめ？
えーい入れちゃえ。
りんごソースに入っているはずのバターを上から散らして、塩コショウでふたを閉めた。
設定を肉料理にして、時間は30分のところを10分に。

さてどうなるかな？
水分がないし焦げ付くかな？
と心配したけど無用だった。
りんごとジャガイモから出る水分で十分。
しかもバターとラルドンの脂で少しカラメル状になってる。
りんごはくたくたになっていてジャガイモと区別がつかなくなってる。
上にのせていたジャガイモはジャガイモの味がしたけど、下に引いてあったジャガイモは煮汁を吸ってほんのり甘く煮物のようになっていた。
豚肉も蒸し焼きしたおかげで柔らかい。
おいしいやん！！！
しかも洗い物は圧力鍋ひとつ。
作りすぎた分は翌日の昼ごはん。
当日より煮汁を吸いまくってまろやかでうまい！！

たまねぎとかも入れたらうまいも。
でもだんながたまねぎ嫌いだし、みじん切りにしてみるか。

なんか久しぶりのヒットだったのでうれしくてかいてみました。
よかったら試してみてください。

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