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Dec 30, 2009
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97890)
カテゴリ： ごはん*FOOD
今日ここ岡山では
午前中に燻製が終了してしまうよう見計らって
昨日の夜ピックル液と漬け汁をつくって
ササミとゆで卵を漬けました
そして今朝
主人は早くから起きて
燻製ができるように炭をおこしたりして
私はその間材料の水気を切ったり乾燥したりして
結局お昼すぎてもまだ終わってませんが
お天気予報は見事当たり小雨がパラパラしてきたので
私が温度管理をしている間に主人がブルーシートをテント代わりに張ってくれて
これでなんとか最後の乾燥まで仕上げることができました
今回の燻製でびっくりしたのは卵！
ちゃちゃちゃっとダッチオーブンで
簡単～～～な燻製をするのとは訳が違い
本当の卵の燻製って漬ける液もまったく違いますし
燻製時間も２～４時間と長！！
卵ごときに
あまりにも時間がもったいないので
空いたスペースでハーブソーセージを薫製したりして
ちょっとしたおつまみの出来上がりですね
おつまみばっかり！
熟成に一晩置かないといけないので
お味も明日じゃないとわからず
ちょっと不安ですが
これらの薫製品は
ちくわさんとお野菜の交換っこと
いぬのはるさんに１１１１１１のカウプレとして
先日のベーコンと今日の３種を合わせて
ほんのすこ～～～しではありますが
贈らせて頂こうと思ってます
次回のカウプレは
１２３４５６にさせて頂こうと思ってますので
一番近いところで踏まれた仲良くしてくださってる方に
また何か考えて贈らせて頂こうと思います
そして
１５００００の時には
お引っ越しの荷物の中から
お菓子の道具をちゃんと見つけ出して
また抽選で３人くらいの方に
腕慣らしにいろいろと試作品を
いわゆる実験台！
プレゼントさせて頂きたいと思ってますので
その時はみなさまご応募くださいね
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もしご協力できる方がいらしたら
どうぞよろしくお願い申し上げます
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