なす姐さん、基本はゆでて塩と美味しいオイルだけで十分。
でも、すごく色んな味が無理なく合う素材なんで、
あれこれ試すのもまた楽しいのでした。
機会があったら、ぜひお試しください!

(2005.06.21 23:43:20)

000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

とりあえずふーみん

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

citrinne

フォローする

Favorite Blog

イタリアで食べたい プレッツェーモロさん
猫並生活 猫並♪さん

Comments

fuminmin @ Re[1]:BOYZ BALLET FANTASY Lovihg SWAN LAKE(10/30) 東さん!!ヽ(^0^)ノご本人からコメント頂…

東文昭です@ Re:BOYZ BALLET FANTASY Lovihg SWAN LAKE(10/30) 初めまして東文昭です自分の名前を検…

Freepage List

パリとポルトガルの旅　2014.6.30〜7.16

< 新しい記事

新着記事一覧(全561件)

過去の記事 >

2005.06.21

ホワイトアスパラ第二夜

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52800)

カテゴリ：食い意地

日曜日に北海道からの直送便が届き、フレンチレストランのアスパラと合わせて
一人あたり1キロのホワイトアスパラとなる。
だ～から言わんこっちゃない。。おー、こうなりゃ食ってやるともさ!

一皿目
asperge1

まずは食べ比べなきゃ始まらないので、シンプルにゆでただけ。下の短いのが北海道産。
フレンチタラゴンとクリームチーズのペースト、卵黄とニンニクのソースと一緒に。
北海道のは、良くも悪くも野性的で、ちょっと苦みがある。
レストランからのは、実はペルー産なんだけど、太さが揃っていて甘みが強い。

二皿目
asperge2

上に載っているのは庭でとれたいちごとローズマリー。
冷たくすると、アスパラのしゃきしゃきと甘さが引き立って美味しい～(^^)

三皿目
asperge3

これもペルー産を使ったブルーチーズのグラタン。
ブルーチーズとホワイトアスパラの相性は予想どおりバッチリ!
相方は普段ホワイトソースは嫌がるのだが、これはお気に召したらしく、ぱくぱく。
ほらね～、思いこみはいかんよ!

四皿目
asperge4

ペルー産と北海道産両方使って、白ワインで溶いた衣をつけたフリット。
北海道のも、苦みが抜けて、塩とレモンで爽やか。
普段揚げ物はしないんだけど、フライパンに半分くらいの油で、

五皿目
asperge5

〆はパスタ、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンであたため、
軽く下ゆでした北海道産の方をアサリと一緒に加えてワイン蒸しにする。
さいの目トマトをのせて胡椒をひいて出来上がり。おなかいっぱーい!

さすがにこれだけ食べれば文句ないでしょお。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2005.06.21 20:34:03
コメント(10) | コメントを書く

[食い意地] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

ウトイPENKO さん

おぉぉぉ～！！
なんと贅沢なアスパラナイト！

これは、一度に出てくるの？
それとも、一皿づつ出てくるの？
どっちにしても夢のようだ・・・
(2005.06.21 21:14:24)

返事を書く

Re:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

猫並の和暮らしさん

だからぁ、協力しますってば(^。^)

そう、私も質問。
これは、出来立てを食べたいぞ！というお皿が少なくとも３つある。
ということは、作ってる人は食べられない？
それとも作りながら食べる？
全部作ってから食べる？
仮に誰かが作ってくれるとしてもグラタンとフリットと茹でたてがいっぺんに出てきたら…食べるのも困る～冷めたらもっと困る～妄想の中で無益に悩む～（爆） (2005.06.21 21:48:28)

返事を書く

Re:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

なす姐さん

ごっくんこ！凄い！涼しげ、おいしそ～う♪
それにと～ってもおっしゃれ～！！ホワイトアスパラのフルコースですね♪
入手できたら是非是非試させて頂きますわ。o(^-^)o
でも、大量にって事は無さそうだから、どれにするか悩みそう・・・（笑）
(2005.06.21 22:19:06)

返事を書く

Re[1]:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

fuminmin さん

ウトイPENKOさん、うちの食事はフレンチスタイルなので、
一皿ずつ出てきます。
オードブル、メイン、パスタとかリゾット系、と続くのが基本形。
ホントはパスタはオードブルに入るんですけど、
そこは日本的感覚で、〆に炭水化物が来ないと落ち着かないようなので、
私としてはどーでもいいので合わせてあげてます(笑)
(2005.06.21 23:20:17)

返事を書く

Re[1]:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

fuminmin さん

猫並の和暮らしさん、うちにコックは私だけぞな、
食べに来る人は食べることしかしません、ったく(^^;)

PENKOさんにお返事したように、一皿ずつ順番に出すので、
そのたびにキッチンに立つ訳ですが、
手順はあらかじめ整えておくから別に大変ではないです。
冷たいのは冷蔵庫から出せばいいだけ、
グラタンは焼くだけにしてオーブンで待機させとく、という感じ。
揚げ物やパスタはその場で作って、即食卓へ。
次の料理を作ってる間にお皿とかも洗っちゃいますから。
色んな料理がいっぺんに並ぶのって、大嫌いなんですよね。
アルデンデじゃない、のびたパスタなんか絶対食べたくない!
一番美味しく食べるために命を燃やすのだ(^o^)
(2005.06.21 23:38:01)

返事を書く

Re[1]:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

fuminmin さん

Re:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

ゆらいあさん

美味しそう～おしゃれ～♪

ホワイトアスパラくんも、きっと涙を流して喜んでいることでしょう！

一度食卓に座ったら　食べ終わるまで動きたくない私には
とうてい出来ないスタイルですな…。
(2005.06.22 09:05:24)

返事を書く

Re[1]:ホワイトアスパラ第二夜(06/21)

fuminmin さん

ゆらいあさん、私はこの一品ずつスタイルの方がラクなの。
全部の料理を同時に仕上げる算段しないで、
今作ってる料理に集中出来るし、
洗い物も順番に片づいちゃうでしょう。
食洗器ないんで、食後の洗い物の山だけはいやなんですよぉ。

(2005.06.22 10:45:18)

返事を書く

まだあるかにゃ・・・