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2009.01.21
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カテゴリ: 食べ物
仕事が忙しくて、皆さんへの訪問が遅れています。

忙しいというと景気がいいようにも思われてしまいそうですが、仕様の変更攻めで、先に進まないといったところです。

と言う訳で、仕事が終わって帰るともうぐったりです!

今日は、寒い時期に美味しくなる「おおやま菜漬」を紹介します。

大山菜は、古く江戸時代から、おおっ葉・子易菜(こやすな)とも呼ばれる、辛子菜の一種のようです。ピリットした辛味(わさび風味のような辛さ)があるのが特徴で、この地域特有のもの。

神奈川の名産百選にも選ばれ、入荷してもすぐに売り切れ!
12月~3月頃だけの季節限定の漬物です。添加物を一切加えず、塩だけで漬け込まれるもので、漬け込みの際、もめばもむほど辛味が増すそうです。
私が一番おいしいと感じるのは、寒いこの時期に漬けられたもの。

温かいご飯に「大山菜漬」があれば、もう他には何も要りませんね。



ちょっぴりですが、幸せを感じます。囲炉裏のある家がほし~菜!

おおやま菜漬 IMG_2270.jpg






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最終更新日  2009.01.21 20:41:10
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