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2003.05.27

だし。
本当はちゃんととりたいけど、なかなかそうも出来ない現実。
たまにちゃんととっても、とった後の昆布やかつお節、煮干の行き場に困ったり。
昆布は煮物にして、鰹節はふりかけにすればいいんだよな～とは思っていても、なかなかおっくうでね～。

それで、今私がはまっているのが「粉だし」
煮干も昆布もミルでガーッっと粉砕。
味噌汁や煮物にぱらっと振り入れれば、本物の味のするだしが味わえるのだ。
今日も煮干の粉が切れたので買っておいた煮干一袋を使って作った。作り方はいたって簡単。
煮干の頭とはらわたを取り除き、レンジ皿にパーパータオルを敷いた上に煮干をおき、1分加熱。

煮干一袋（150g入りぐらいのもの）がアオハタのジャムの小さい空き瓶一つに入るほどコンパクトになってしまうので、収納スペースも少なくてすむ。
昆布一袋もジャムの小瓶ひとつに変身～！
お薦めですよ～。
詳しく知りたい方は、こちらのHP に作り方、活用法などのってましたので、参考にどうぞ。

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最終更新日 2003.05.28 01:05:30
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:自家製「粉だし」(5/27)

ｓａｖａｎｎａｚさん

アロハ～～　
いいですね　手作りの粉だし
簡単に作れそうだし　ちょっと帰りに
作り方のＨＰのぞいて行きますね
さばんな
(2003.05.28 01:54:35)

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Re:自家製「粉だし」(5/27)

あっぷるちょこさん

いいな～～、手作りだし。
やっぱり味が全然ちがうんですよね！！
市販のだしもいいけど、やっぱり自分で作ってみようかな～～。 (2003.05.28 07:29:38)

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Re:自家製「粉だし」(5/27)

えびさん

そうか、ごむまりさんも粉だし派なのかぁ。
いいって聞くんだけど、なかなか試してみようって思わなくて。

でも、確かにダシガラ問題は解決するわよね。
勿体無いけど、なかなか２次加工が面倒で、ついつい捨てちゃってるダシガラ。一年分にすると恐ろしいほどの量になるに違いない！！

よし！　重い腰をあげてみるかな。
ミルサー無いなら、すり鉢でもできるよね。うん。
そこが、ポイントなのよ。 (2003.05.28 11:15:05)

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Re:自家製「粉だし」(5/27)

ももちやんさん

粉だしの本か雑誌の切りぬきか、もってるはずだな。でも最近、とんと料理をしなくなったので、だしから遠ざかっている。。。
丸ごと使えば無駄なし、栄養たっぷりだね！！
きょうは、買ってきた「抹茶ババロア」で祝わせていただきました～ (2003.05.29 01:06:27)

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