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2008年11月の記事
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備北丘陵公園のイルミネーション
高速使って車で一時間程の備北丘陵公園へ、イルミネーションを見にお出掛けしてきました。広大な敷地に大きく広がるイルミネーションは見事。広場にはカラフルなお家や汽車も。広場だけでなく、丘全体がイルミネーションで彩られていてとっても素敵な景色でした。
2008年11月30日
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かざのカンパでチーズフォンデュ
かざのさんとのカンパ交換会。（我が家からのパンはこちら。）火曜日にかざのさんからパン便が届きました。箱開けてビックリパン三種（自家製酵母のカンパーニュ・イースト角食・フルーツパン）にオレンジワッフル、ご当地お菓子に袋麺と、どっさりの中身でした。 届いたのがお昼だったので、早速、角食を使ってサンドイッチを。 かざのパンは耳もとっても美味しくてご馳走なので、サンドといっても耳はそのまま。しっとりしてて、粉の風味が生きてて、美味しかった～かざのさんの最近のお気に入りの配合（はるゆたかブレンド・ホクシン・ミナミノカオリ）だそうです。トーストしたらまたサクサクの香ばしさも味わえそうです。この日のおやつはもちろんワッフル！ラッピングを外した途端、オレンジ＆バターの香りがフワ～ン 生地そのものの甘みは控えめですが、ザラメで甘さがプラス、このカリカリ食感がまさにワッフルの醍醐味ですよね。オレンジの爽やかさがまたいい～。温め直して、紅茶と一緒に頂きました。ムフフなオヤツタイムでした～。次の日の朝食はフルーツパン。 ホント、きれいですよね～。このパン。。うっとり。きめ細かで、なめらかな生地にカラフルなフルーツミックスがちりばめられてて。ちなみに、下の子はワッフルが朝食に。 私はフルーツパンをかざのさんお勧めのトースト後、バター＆粉糖という食べ方で。ヤバイ～！！と叫びながら食べてしまいましたこれは、かざのパンの人気商品になること間違いなし。ベーグル・角食と共に我が家では定期購入したいパンです。・・販売予定はありませんか？？で、今回交換メインのカンパーニュ。晩御飯にチーズフォンデュで頂きました。かざのさんのカンパ、水分量が多くてダレたとおっしゃってましたが気泡もいい感じで入ってましたよ。かざのさんのカンパーニュは、しっかりした力強い味。こうやって食べ比べてみると、我が家のはどっちかというとカンパ風というのが正しい、やんわり系のような気がします。かざのさんのカンパーニュ、チーズやお供の赤ワインに負けない風味がありました。とっても美味しかったですよ～。こうやって、交換会で他の方が焼かれるパンを食べると本当にいろんな刺激を受けるし、勉強になります。また、是非やりましょうね～。今回、パン本体の画像が少なくてスミマセン。食べたい気持ちが早ってしまい。。カット前の画像はかざのさんの日記にアップされてますので、こちらで是非どうぞ～。
2008年11月26日
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交換パンを焼きました。
週末は交換会用のパンを焼きました。まずは、かざのざんとカンパの交換会。我が家のカンパーニュ。（レーズン酵母仕込み。粉はラ・トラディション・フランセーズ、ライ麦、全粒粉） クープが浅くて、下からもメリメリなっちゃいましたでも、かざのさんなら笑って食べてくれるだろうと、このゲンコツのようなカンパを送り付けちゃったあと、お好み焼きパンのリクエストをしていただいたので、再び焼きました。こちらは同時期にリクエストしてくださったcoasa☆さんのお宅にも。そのほかに、ふだん惣菜パンは作る機会が無いとおっしゃるかざのさん用にもう一品惣菜パンを。焼きカレーパンのようですが、じつは中身はちくわ。穴にクリームチーズを詰めて、外側を海苔で巻いたものが入っています。菓子パンはかざの家、coasa☆家共に恒例クマチョコパン（レーズン酵母）同じココア生地でもう一つ菓子パンを。栗に見立ててみたんですが・・ちょっと微妙？？？まあ、急に思い立って作ってみた試作品なので。。（そんなの送るのも微妙なんですが・・）中にはマロンクリームとカスタードをあわせたクリームと渋皮煮を入れてみました。生地が少ないのに無理やり4個作ったので、案の定クリーム噴出事故これまた、ビジュアル悪しの作品ですが試作品の試食と思って食べてくださいね～。かざのさんとcoasa☆さんの感想を今後のパン焼きに役立てたいと思いますので率直なご感想お待ちしております。
2008年11月23日
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チョコパン＆白パン
下の子から、「クマのチョコパン作って～！」と催促されてたのでようやく作りました。例の元気一杯なレーズン酵母で。この寒い時期にもかかわらず、順調に発酵が進みました。生地が余ったので、チョコチップとドライイチゴをどっさり投入してフルーツ型に入れて焼いてみました。。これは、このあと粉糖振っておめかしして、プレゼントにしました。とっても喜んでもらえました～畑の白菜一株と抱えきれない程の小松菜をお礼に頂き、わらしべ長者気分♪じつは、レーズン酵母と同時期に梨酵母も作っていたんですがこっちはちょっと元気がイマイチなので、早めに使い切っちゃうことにして白パン＆レーズンシュガートップを焼きました。やっぱり、こっちは発酵に時間がかかっちゃった。白パン、スティックタイプは自家製ピーナツキャラメルクリームをサンドして食べました。キャラメルクリーム作ったら、ちょっと色が濃くなっちゃって若干苦味が強め苦肉の策で市販のピーナッツクリームをあわせてみたんですが、これが案外イイ感じになりました～。話は変わって。寒さがいきなりドカン！とやってきましたね。最近、いいエコ暖房グッズを見つけました。子供用の湯たんぽを買おうかな～と楽天を探していたんですが、こんな優れものを発見。充電式の湯たんぽです。（充電一回あたり2円だそうです）これだと、お湯を沸かす、入れる、朝捨てる・・という手間も要らないし、湯たんぽみたいに固くないのも良いんでは？と思って早速購入。Ｌサイズはちょうどジェルタイプのアイスノン枕位の大きさ。オレンジ色のカバーつき。ベルトタイプは、大きさはＬとあまり変わらないですが厚みが薄いです。ベルトタイプは本体にもマジックテープが付いていて、ベルトにセットした時ずれないようになっています。中身はチャプチャプしてて、柔らかいです。扱いも簡単。子供達がお風呂に入る前に充電セット、充電が終わったら布団に入れて布団を暖め寝るときは、ベルトタイプなのでパジャマの上から腹巻のように巻いて寝ています。ベルトタイプは下の子が自転車に乗るときも使っています。自転車の後ろに座ってるだけの子供って結構寒いんですよね。自分はこがないから。これを付けてると「コタツに入ってるみたいに暖かい～」と言っていますよ。でも、子供的にはコレ付けて立ったり歩いたりするのは重いので座ってる時や寝転んでる時専用です。ちなみに私は、パソコンするときベルトタイプで足先を暖めひざにＬタイプを乗っけて上からひざ掛け毛布という使い方をしておりますこれだと暖房器具を付けなくても、大丈夫です～。
2008年11月21日
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帯広名物、豚丼を作りました。
最近の晩御飯ご紹介。特にヒットだったのが、帯広名物の豚丼。豚丼のタレの中に、焦がした香ばしい風味がプラスされてて最高。こちらのレシピを参考にしました。 豚丼from十勝・帯広 by ＭＡＮＯＲＩめっちゃ美味しいので、お勧めです～。我が家はこのレシピに白髪ネギと紅しょうがをトッピング。上から黒胡椒をガリガリかけてます。この日の晩御飯は、豚丼・ほうれん草のお浸し・お味噌汁でした。次の日は中華メニューで。鶏から揚げ（レタス、トマト・ハム・カボチャフライ添え）、マーボー豆腐。今回のから揚げ、しばらく前にお肉に下味付けて冷凍しておいたのを解凍してから揚げ粉付けて揚げたんですが味がしっかり染みてて、美味しかったです。上の画像に登場してる、我が家の食卓を彩る優れものアイテム。それは、水洗いOK！ドイツ製プレースマット今まで、布のランチョンマットを時々使ってみる事はあったのですが子供がこぼしてすぐ染みになるし、洗濯したあとのアイロンかけも面倒ででもコレは、とにかく手入れが簡単！しかも、質感もとってもＧＯＯＤ！！敷くだけで、食卓がパッと明るくなってなんだかいつものご飯がおしゃれ＆ご馳走に見えてくる～かなりポイント高いです。これからの、パーティーシーズンにも大活躍ですよね。いろんなお店で取り扱いがありますが（値段はどこも一緒）ここだけメール便ＯＫのお店です。対応も良かったですよ。で、こっちはポイント10倍です。
2008年11月17日
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嫁入りパン
最近焼いたパン画像アップです。（嫁入り用です～）まずは、妹のだんなさんからリクエストされてた折り込みパン。先週末に焼きました。 続いて、木曜日に焼いたbluemamさんへの交換便のパン。まずは自家製レーズン酵母で、カンパーニュを。・・この酵母ちゃん、調子がいままで仕込んだ酵母の中で一番良い感じ。瓶の蓋を持ち上げるんじゃないかと思うくらい元気がいいです中にはチョコチップと甘夏ピールと胡桃が入っています。あとは、イーストパンを三種類。メッシュ型で抹茶パン（大納言とマロングラッセ入り）をハーフで。お惣菜パンを2種類。チーズトップの焼きカレーパンと、お好み焼きパン。 気に入ってもらえるといいんだけど。。mamさんは、私がブログ始めた頃からのお付き合いで無類のパン好き。ホームベーカリーを購入するのを勧めてくれたのも彼女でした。おかげさまで、こうやってパンの世界にどっぷりと浸っております～。メッシュ型、浅井さんでセールやってますね。気になってた方、いかがでしょう？
2008年11月13日
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三良坂の手作りチーズでチーズ三昧
近所の叔父さんから、「三良坂の小さなチーズ工房で美味しいチーズを買ってきたから食べて」とおすそ分け。広島県のちょうど真ん中辺りに位置する、三良坂町という小さな町で家族でチーズを作っておられるらしい。三良坂フロマージュ頂いたのはフレッシュ・モッツァレラとカマンベールに似た【フロマージュ・ド・みらさか】というソフトタイプの白カビチーズ。モッツァレラはまずはそのままスライスして食べましたがめちゃめちゃ美味しい～独特の弾力のある食感＆後に広がるミルクの風味。いままで食べたモッツァレラの中で一番美味しかった！残り半分を昨日の夜、加熱していただきました。トマトとナスのスライスを耐熱皿に入れて、上からモッツァレラをちぎって乗せ黒胡椒・クレイジーソルト・オリーブオイルをかけてオーブントースターで焼くだけ。底に溜まったスープもとっても美味しいですよ～。晩御飯、あとはホタテフライとメキシカンピザでした。白カビチーズのほうは、柏の葉っぱに包まれてるんですよ。カットしてみました。マッタリとした口当たり。で、香りがすごい。説明書きには柏の葉の中でゆっくりと熟成が進みます。熟成初期はほんのり酸味があり、あっさりしています。熟成が進むにつれ少しずつ酸味が抜け濃厚なチーズに変身します。と書かれていました。なんだかこれを読むだけでワクワクしちゃいました。今真ん中辺りかな。酸味は感じませんでした。この濃厚さが日を追うごとに増すのか～これを使ってちょっとしたおつまみを。ちょっと焦げちゃってますが餃子の皮にチーズを乗せてオーブントースターで焼き、レーズンを乗せて、黒胡椒をガリガリ。ハチミツを垂らして出来上がり。クックに載ってたレシピです。 カマンベールとレーズンのハニーピザ by mai-mai超簡単なのにメッチャ美味しいです～2分もあれば出来ます。今晩また作って飲もうっと！
2008年11月06日
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小松菜＆カボチャのグルグルメッシュ
昨日はメッシュパンを焼きました。近所に住む叔母さんから、庭で育ててる小松菜をたくさんもらったのでお礼に小松菜入れたパンを作ろうかなと思い立ち。カボチャ入りの黄色い生地と小松菜入りのグリーンの生地を合わせたらきれいかも！で、カボチャ生地はＨＢで生地捏ね。小松菜入りは手捏ねで同時進行。生地にはブラックペッパーもガリガリ入れて成形時にスライスチーズも一緒に巻き巻きしました。中はこんな感じになりました。イメージ通りの色合いでとってもきれい。でも、２つの生地を密着させるよう上からギュッと押さえる・・というのと、巻き込む時空気が入らないようキッチリ・・という大事なポイントをすっかり忘れたために中央部分には空洞ができてしまいました端っこのほうは比較的大丈夫だったので、失敗作にもかかわらず持っていきましたけどね～穴開き部分は自家消費ってことで。これ一枚で野菜もチーズも食べたことになるというのはお手軽で、朝食にピッタリです。今度は空洞が出来ないように気をつけて巻こうっと話は変わって。。今朝、折込広告にミスドのクーポンが入ってましたね。11/1にリニューアルしたドーナツや新ドーナツがたくさん。実は、１日にミスドで出たばかりの新商品いくつか食べてきました。 娘が食べてるのがエンゼルエッグ・ストロベリーホイップ今までのエンゼルクリームの半分位の大きさで卵型になってます。子供にはちょうど食べやすいサイズです。イチゴ大好きな娘は大喜びしてました。私はフロッキーシュー・アップルと塩キャラメルショコラを食べました。フロッキーシュー・アップルは、最初かじった時はフレンチクルーラーのフワシュワな食感なんですが、食べてるとポンデリングのあのモチッとした食感が。味はシュークリームとアップルパイを合わせ技という感じで美味しかったですよ塩キャラメルショコラ、見た目では甘々かな～と思いましたが食べてみると生地がちょっとビターなココア生地、キャラメルクリームも甘ったるくなくて（塩感はあまり分からなかったけど。。）甘さは他のドーナツよりグッと抑え目な感じ。何個も食べれそうで、かえって危険？？白いホイップクリームが苦手なお姉ちゃんが「これはいい！」と喜んでいました。ミスド、スクラッチカード配ってた時にはよく行ってたけどポイントカードになってからあまり行かなくなって。でも、たまに食べるとやっぱり美味しいです
2008年11月04日
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紅茶クッキー＆チーズクッキー
娘達がクッキーを作りました。お姉ちゃんはチーズクッキーで、下の子は紅茶クッキー担当。レシピはクックで。 濃＆簡単シンプル・チーズ・チーズクッキー by sotto さくさく♪紅茶のクッキー by ふめっち紅茶のほうはＦＰでガガ～ッと混ぜて、混ざったらラップに乗せてシート状に広げ冷蔵庫で冷やした後、型抜きという工程なので5歳の下の子でも作れました お姉ちゃんの作ったチーズクッキーは、アイスボックスタイプ。冷凍庫から出した生地をきれいにカットするのがちょっと難しかったようです。でも、どちらも美味しく上手に出来ましたよ～。プレゼントにしたり、義実家での親族の集まりでのお茶請けにしたりしましたがとっても喜んでもらえました。これは型抜きしたあと残った生地で下の子が作った枝豆クッキークッキーとは全然関係無い話ですが、枝豆つながりで。お姉ちゃんが今欲しがってるのが無限プチプチの枝豆バージョンで、中の豆が【豆しば】キャラになってる商品。限定販売品らしく近くのお店では売ってなくてオークションでゲットするかなぁ。。ゆるキャラ【豆しば】はこちらで見ることができますよ。なかなかのゆるさです～。豆しば公式ページ
2008年11月01日
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