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2011年04月の記事
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パン教室～チョコ折込パン～
アップが遅くなりましたが、４/２８（木）のパン教室のご報告です。この日は、かねてからご要望のあった折込パンにチャレンジ。生地を１次発酵させてる間に、折込の手順を説明。脳内でしっかりイメージして頂いて、準備万端となった所でしばしコーヒータイム。この日はストロベリーパウダーと苺ジャムを練りこんだ生地に硬めのカスタードを入れたミニブレッドをお供に。軽くトーストすると苺の甘い香りがふぁ～っと広がりますお茶して、充電完了。気合が入ったところでいよいよ折込成型。折って伸ばしてを繰り返し。おしゃべりに夢中で何回折込したっけ？？判らなくなるニアミスも発生しましたが初めてとは思えないスムーズな成型でしたよ～。半分はスティック成型、半分はスリム食パン型に入れて焼きました。2次発酵と焼成の間にランチの用意＆ランチタイム。この日のメニューはプチセサミパンのゴボウサラダサンド・ラタトゥイユ・サーモンのポテトチーズ焼き。プチセサミパンはお教室前に焼き上げ。白ゴマをたっぷり、油脂はオリーブオイルを使用しています。サーモンとポテトのチーズ焼きは、サーモンの上にマッシュポテトを広げて上からピザ用チーズとマヨネーズとパセリ。オーブンで20分ほど焼いたものです。グラタンとコロッケの間を取りましたっていう感じかな。なかなか好評でした。ランチを食べてる間に、折込チョコパンも焼きあがり。フワフワの焼き上がりスティックをまずは１つ頬張って。残りのスティック＆スリム食パンはお持ち帰り。食パン、お家でスライスしてみてどうだったかなぁ？？きれいな模様になってたかしら？？今回もおしゃべりが弾んで、あっという間の4時間でした。お料理のほうも気に入っていただけて良かったです～4月は皆さんお忙しいスケジュールの中、ご苦労様でした。注文した道具も届きましたので、ニューアイテムを使ってお家でも成型頑張ってくださいね～。
2011年04月28日
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玄米30kg（5kg小分け真空パックサービス付き）
先週は、お気遣いのコメントをたくさんありがとうございました。週末はおかげさまで症状もちょっと落ち着いて、動き回る事ができました。今週は家庭訪問でお弁当作りもお休みなので、朝ものんびりと楽できそうです。だんだん暖かくなってきて、食品の保存にも気を遣う季節になってきましたね。我が家では、お米は玄米30kgを購入して食べる分だけ精米して食べていますが玄米も気温が高くなってくると虫の心配も出てくるので保存に気を遣います。そろそろお米のストックが無くなりそうだったので、あれこれ探していたら素敵なサービスをしてくださるショップを発見しました。【真空パック包装】秋田県産ひとめぼれ普通栽培 【22年産】玄米30kg 調製済 【業務用価格 三...価格：8,000円（税込、送料込）小分けサービスだけでもかなり嬉しいけど、真空パックのサービスまで昨日我が家に届きましたが、きれいな真空パックでちゃんと脱酸素材も入れてありました。色マークで真空状態が一目で確認できます。無料サービスでここまでしてくださったら有難い限り。30kgの大袋で届くと、玄関から保管スペースまで運ぶのも正直かなり大変なんです。今回は5kg袋なのでとっても楽でしたお勧めですよ～。ちなみに私の使ってる精米機はこちら。 【ポイント10倍】【送料無料】1～4合まで精米できる 精米御膳【精米したてのおいしいご飯をお...価格：9,450円（税込、送料込）震災後、お米も買占め現象が起こってなかなか買えなかったという話をあちこちで聞きましたが、さすがにもう落ち着いてきたかしら。今年はお米の作付面積が大幅に減るらしいですね。また、秋には買い占め現象が起こっちゃうんでしょうか。。。
2011年04月25日
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焼肉サンド弁当
今週は花粉症の症状が悪化。目のかゆみと腫れが酷くて頭もボ～ッとした状態が続いてます。皆様の所へも行けなかったり、読み逃げになってしまってたりで。ゴメンなさい週末は雨が続くようなので、ちょっと楽になるかなぁ。。4/21（木）のお弁当です。（水曜日は私がダウンしちゃってお弁当お休み）豚ロース薄切り焼肉とレタスとパプリカ（赤）のサンドイッチ、ロースハム、マイクロトマトさつま芋スティックカツ、カニカマとキュウリのサラダ、枇杷。お姉ちゃんの担当はカニカマとキュウリのサラダ。キュウリを細千切りにして裂いたカニカマと混ぜ合わせ、マヨネーズで和えます。最後に黒胡椒を振ってできあがり。金曜日から来週いっぱいは、午後から家庭訪問があるのでお弁当はお休みです。部活に出るときは要るのかな？？最後にお勧めの福袋のご紹介。10周年でニッコニコ。調子にのって大盤振る舞いしちゃいました！【送料無料】10周年記念セット...価格：2,525円（税込、送料込）とりつみれ（300ｇ）＆ぶつ切り肉（500ｇ）、なべ用味噌がついたとり鍋セットに手羽先餃子5本、唐揚げ用味付け鶏肉（500g）、鶏たたき1本がついた福袋です。いつもだと、この鍋セットのみ送料込で2000円でセールしてるんですよ。それと比べてみると、大盤振る舞いなのがわかりますねぇ。どれも美味しいんですよ特に鶏たたきは、そのへんではあまり購入できない品ですし、かなり気に入っています～。このセールが始まってしばらく経つんですが、ポイント優待のいいタイミングを狙ってたんですよね。今10倍だし、週末はカード利用＆プラチナ会員のポイント優待もあるから買おうかな～と思ってます。
2011年04月22日
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チキンナゲット弁当＆ハンバーグ弁当
先週は木・金と参観・懇談（役員決め）が続き、週末も所用でかなり忙しかったのであっという間に日が過ぎてしまい。ひのき花粉全盛の時期の外出続きで、さすがに漢方の効き目も許容限度越え。花粉症の症状がドカッと来ました・・昨日、今日はお休みモードで過ごしております。。昨日と今日のお弁当です。４/１８（月）チキンナゲット（市販）、青梗菜とベーコンとエリンギの炒め物、インゲンのそぼろ煮（冷食）、ホイコーロー（前の晩の残り）、卵焼き、マイクロトマト、白ご飯。この日のお姉ちゃんの担当は卵焼き。「お昼に食べたら、あんまり甘くなかった～。売ってるお弁当の卵焼きみたいだった。もうちょっと砂糖入れたらよかった～」と帰宅後言ってました。 私の作る卵焼きは甘くて、ちょっと真ん中が半熟っぽいトロンとした感じなのでいつも食べてる味に近いのを作りたいみたいです。卵焼きの味って、家庭でかなり違いますよね。チキンナゲットにはマクドナルドのシャカチキのレモンスパイスを。以前食べた時に使わずに余ったスパイスの小袋を取っておいたんですが「学校でマック食べてる～」って密かに嬉しかったらしいこういう、あとから振りかけて食べるシーズニングスパイスの小袋って市販では売ってないのかな～？４/１９（火）デミソースハンバーグ、ペンネと野菜のトマトソース（ペンネ・茄子・パプリカ・玉葱）カ二ウインナー、小松菜の中華あんかけ（冷食）、茄子と豚肉の田楽味噌炒め、フルーツ（パイン・マンゴー・みかん）、白ご飯。ペンネと野菜のトマトソースはハンバーグの下に敷いてあります。お弁当用の緑の葉っぱ系（レタスなど）を切らしてしまって今日のお弁当の色あいはイマイチ～お姉ちゃんの担当は茄子と豚肉の田楽味噌炒めでした。フライパンに豚肉を入れて脂が出てきたら、斜め輪切りにした茄子を入れて焼きます。豚肉は焼け過ぎないよう、茄子の上に乗せて退避。茄子の両面に焼き色が付いたら田楽味噌を入れて全体に絡めて出来上がり。田楽味噌はマルサン田楽みそ★税込1980円以上で送料無料★マルサン田楽みそ(110g)価格：147円（税込、送料別）これを使っています。お手軽で美味しいです。豚肉と茄子の田楽味噌炒めをご飯に乗っけて、丼にして食べるのもイケるんですよ。七味とかネギとかトッピングすると最高です。スーパーでも売ってるんじゃないかな～。お取り寄せできる楽天のお店もわりとありましたが、これだけのためにってのもねぇ。爽快ドラッグさん、今売り切れなんだけど取り扱いアイテムが豊富で送料無料ラインが低いので、何かの買物ついでに同梱ってのが一番かな～と思ってリンクを貼ってみました。セブンネットショッピング（1500円以上送料無料）でも取り扱いがあります。
2011年04月19日
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手羽元コーラ煮＆鮭チャーハン弁当
今日のお弁当です。手羽元コーラ煮（前の晩の残り）、茹でブロッコリー、マイクロトマト春雨の中華炒め煮（冷食）、タコウインナー、胡瓜のゆかり和え、鮭チャーハン（サーモン・椎茸・小松菜・卵入り）昨日の晩御飯がサーモンのお寿司だったので、半端のサーモンをチャーハンに使用。今日のお姉ちゃんの担当おかずは胡瓜のゆかり和え。「何作ろうかな～、チャーハンだからちょっとさっぱり系のおかずが欲しいな」と自分で考えて決めました。胡瓜を薄い輪切りにして、ふりかけのゆかりをかけてモミモミ。しんなりと馴染んだら完成。今週のお弁当作りはこれで終了です。お姉ちゃん、一週間お疲れ様でした。
2011年04月15日
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茄子のはさみ焼き弁当
昨日、格安で買った生ハンバーグが届きました。今だけ半額【50%OFF】100gのハンバーグが20個セットで1個あたり50円！100円ハンバーグ20個セッ...価格：1,000円（税込、送料別）スーパーで売ってる生ハンバーグより断然お肉しっかり感がお弁当に早速使いました。1個を解凍して、ちぎって茄子に挟んで焼きました。（衣が無い分外れやすいのでサラスパで固定）お弁当サイズのナスのはさみ焼きが6個作れましたよ。茄子のはさみ焼き、プチトマト、卵焼き、マカロニサラダ（新玉・胡瓜・コーン・ハム・ゆで卵入 夕飯の残り）、ひじき煮（冷食）長芋とベーコンの炒め物、白ご飯。今日のお姉ちゃんの担当は長芋とベーコンの炒め物でした。長芋は皮を剥いて短冊切り、細切りにしたベーコンをフライパンで炒め軽く火が通ったら長芋を入れて一緒に炒めます。長芋の表面が少し透明な感じになったら塩コショウして出来上がり。これ、お姉ちゃんの大好きなお弁当おかず。「こんなに簡単にできるんだね～」とビックリ。・・はい、そうです実はお弁当おかずなんて、手の込んだ物なんか入れてないのよ～。徐々に内幕がバレてきつつありますね。。。
2011年04月14日
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米粉ぽたぽた焼きパン
うちの近くに米粉パンのパン屋さんがあります。今日ちょっと寄ってみました。そしたら、ぽたぽた焼きパンっていうのが目に付いて。これです。おせんべいの【ぽたぽた焼き】風の甘しょっぱ味のパン！米粉生地のパンだから、この味は確かにアリでしょう～。買わずにはいられませんでした。家に帰って早速食べました。外側にたぶん上新粉の上掛けがしてある（タイガーブレッドのあの感じ）っぽい。で、甘しょっぱいタレを塗って焼いてある感じ。表面はお煎餅のようにパリパリしてて、中はモチモチ～♪かじった瞬間のバリッとした感じはお煎餅っぽいけど食べてるとモチモチしててみたらし団子みたいで楽しい～お家でも作ってみたくなりましたよ。うちのお姉ちゃん、本日午前授業のみということで、弁当作りはお休みです。・・じつはお姉ちゃんの学校で、とっても珍しい事態が。今日、今年度２度目のクラス替えが。４月６日に新しいクラス＆先生でスタートして１週間なんですが、１週間で再編成。何でも160人の生徒数だとぎりぎり４クラス編成だったんですが編入生が急に入る事が決まった関係で５クラスに変更しなくてはいけなくなったらしく。しかも、教室は４クラス分しか無いので増えた１クラスは多目的室を転用（クーラー無し、掲示板なし）らしい教室が無いのにクラスを増やすってどうなの？？ちなみに、うちのお姉ちゃんはその問題の多目的室転用組になりましたよ他のクラスの子はエアコンの効いた教室で勉強できて、１クラスだけ灼熱地獄ってそりゃ無いでしょ～って。理解不能なのは、お姉ちゃんの学年は古い中学校だった１年生の時は５クラス編成だった事。ちなみに今の新入生も５クラスです。・・なのになぜ新校舎に２年生の教室を４つしか作ってないの？？？意味が判んないです。。。これからどうなるのかなぁ。仲良しの子と一緒になれたと喜んでたのもつかの間、離れ離れになった挙句、微妙な教室に追いやられてかなりブルーになって帰宅したお姉ちゃんです。
2011年04月13日
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21時59分までダブルでお得な坦々麺
我が家のお取り寄せ定番品 広島名物 きさくの汁なし担担麺。汁なし担担麺 自由に選んで4食セット価格：2,100円（税込、送料込）本日21時59分までに注文すると全品送料無料に加えて、4食につき１食サービス！ダブルでお得です。８食セットだと２食おまけ。1食390円で食べられちゃいますね～。（ちなみにお店で食べたら480円らしい）汁なし担担麺8食セット お好みの組み合わせで！通常より600円もおトク！価格：3,900円（税込、送料込）汁なし担担麺ってどんなの？って思われた方はこちらをご覧下さい～。汁なし担担麺レポお子様には辛さなしの【汁なし肉湯麺】がお勧め。うちの子達も大好きですよ。痺れる辛さに対応できるかが不安という方は【汁なし担担麺マイルド】からチャレンジ～。
2011年04月12日
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鶏つくね弁当・エビチリ弁当
今週も娘と二人三脚でお弁当作りです。４/１１（月）鶏つくね（冷食）、卵焼き、プチトマト茄子とソーセージとエリンギのトマト炒め（夕食の残り）、ほうれん草とベーコンとコーンの炒め物、カニウインナー、白ご飯。お姉ちゃんの担当はホウレンソウとベーコンとコーンの炒め物でした。ボイル済みホウレンソウ＆ベーコンを切って、冷凍コーンと一緒に炒めて塩コショウで完成。４/１２（火）エビチリ（取り寄せ品）、茹でブロッコリー・シューマイ（冷食）エリンギのベーコン巻き、茄子と新玉ねぎのネギ味噌炒め、プチトマト、ほうれん草入り卵焼き、白ご飯。お姉ちゃんの担当はエリンギのベーコン巻きでした。エリンギを適当な大きさにカットしてベーコンで巻き、サラスパで止めます。油を少量入れたフライパンに綴じ目を下にして並べたら1分ほど蓋をして蒸し焼き。蓋を開けて裏返して焼き目が付いたら塩コショウを振って完成。お姉ちゃん、毎日頑張ってます。
2011年04月12日
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焼きおにぎり弁当
今日のお弁当。焼きおにぎり（しらすとわかめ）・春巻き（冷食）・さつま芋コロッケ・プチトマト牛肉と玉葱とエノキと白ネギの卵とじ・ちくわキュウリ。今日のお姉ちゃんの作ったおかずは、ちくわキュウリ。キュウリをちくわの長さのスティック状に切って、ちくわの穴に詰めて斜めにカット。簡単だけど美味しいんですよねこういうちょっとした隙間を埋める副菜のレパートリーを増やすのも意外と大事。今日で３日。３つのお弁当のおかずを作ることが出来ました。来週も頑張ってね～。
2011年04月08日
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米粉食パン焼いて、飛騨牛コロッケサンド♪
今日のお弁当は、こちらの飛騨牛コロッケと今朝焼きあがった米粉食パンを使ったサンドイッチ。おかずはロースハムのお花・プチトマト・カップグラタン（冷食）スナップエンドウとコーンのサラダ。お姉ちゃんは今日サラダを作りました。スナップエンドウのスジ取りして茹でて、冷凍コーン粒を解凍。エンドウを1.5センチ位に切ってコーンと一緒にしてマヨネーズと胡椒少々で和えて完成。今日使ったコロッケもかなり美味しいんですけどここの飛騨牛まんがメチャ美味しいです。すき焼きっぽい甘しょっぱい味の具なんですが、モチモチとしっかり目の外生地とのバランスもすごく良くて。旨い牛まんといえば「喜八郎」の飛騨牛まん。飛騨で年間10万個を売り上げるジューシーで皮まで...価格：2,100円（税込、送料込）訳あり品も時々販売になります。2010年11月27日付楽天市場ランキング「肉まん部門」にて第1位を獲得した「喜八郎牛まん」の「訳...価格：750円（税込、送料別）簡易包装ですが、全然問題ないです。また再販にならないかな～。買いたいな～。
2011年04月07日
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今日が始業式。お弁当もスタートです。
今日から学校がスタートしました。娘達もそれぞれ進級して、新しい先生、新しいクラスメートとの学校生活が始まります。2人共、「仲の良いお友達と一緒のクラスになれた～！」と喜んでいます。お姉ちゃんは早速今日からお弁当持参。1年生の間はお弁当を詰める、お弁当箱を洗うというのが仕事でしたが2年生に進級したので、役割もバージョンアップ。毎日、1品おかずを何でもいいので作ってもらいます。今日のお弁当。サーモンムニエル、カニカマとキュウリとわかめの酢の物、卵焼き、カニウインナー、大根のカニあんかけ煮、プチトマト、白ご飯。お姉ちゃんが作ったのは酢の物。キュウリを輪切りにして、カニカマを割いて、わかめを戻して、べんりで酢で和えて完成。お味見して「うん！バッチリ！！」朝の忙しい時間に毎日1品作るというのも大変だと思うけど、きっといい練習になるはず。一緒に1年間、また頑張ろうね～。下の子が2日に怪我しちゃいました。私が、お姉ちゃんの自転車のタイヤに空気を入れてる最中に横に止めてた私の自転車のタイヤをちょっと手で回して遊んだらしく。タイヤと泥除けの間に指が入り込み、泥除けの端で指の肉を抉る格好に。右人差し指を9針縫いました・・・。左利きなので、利き手じゃなかったのが不幸中の幸い？？思わぬところに事故の原因が潜んでいる物ですねぇ。。皆様もご用心ください。
2011年04月06日
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