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アジのつみれ汁
今、徳島の港では、アジが爆釣！夕暮れ時にもなると、このアジを餌に、今度は 大物の太刀魚を狙う、釣り吉達が 港に挙って、竿を出します。10cm位のアジなら、4～5匹も釣れたら、夕飯の主菜として大活躍してくれますが、そんな量では 釣り止められず、今夜も30匹余りが釣れました。塩焼きに南蛮漬け、フライにも飽きたら、お汁がおすすめ！ 1 アジを釣ってくる（買ってくる） 2 セイゴ（ウロコが変型したもので尾の辺りにある硬いもの）を取る 3 三枚におろす 4 まな板・包丁を使って細かく刻む 5 すり鉢で更に細かく あたる 6 ねぎ・味噌を少量加えて 丸める 7 人参・ごぼうなど 冷蔵庫の野菜と一緒に煮る 8 味噌・みりん少量で味を整えて 七味を添え ねぎを散らす※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年07月15日
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おむすびころりん
真っ赤なトマトと大きな大葉（しその葉）を ご近所さんからいただきました。早速 香りを楽しむように、朝ごはん作り♪1・たきたてごはんを用意して2・かつおぶし・くろごま・しょうゆ・梅干しを混ぜ込む3・三角おにぎりを握ったら、大葉で包んで4・できあがりやっぱり 家で にぎった おにぎりは おいしいなぁ～。うれしい家族からの 褒め言葉は 今日も一日元気がでそうです！！！※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年07月12日
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朝早く目覚めた 休日には・・・・
とうもろこしは 鮮度が一番！朝取りの とうころこしが手に入ったら、早速大きな鍋に 入れてゆでましょう。塩（出来たら 天然塩）を加えた たっぷりの湯で、薄黄緑の皮を脱いだら、黄金に輝く とうもろこしを 湯の中へ。沸騰後、5分ほどで OK！鮮度がいい分、長湯は禁物です！ゆでたら、そのまま 丸かぶり！がぶり！！甘さが口いっぱいに広がります！ 食べきれなかった分は、包丁で実をこそげ落として、牛乳と一緒にミキサーにかけます。冷たく冷やしてもいいし、あたためてもいいですね。休日の朝など 夏の訪れを口いっぱいに感じられますよ！※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年06月29日
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きょうのおやつ
おやつに作った ひんやりスイーツ♪インスタントコーヒーを染みこませたカステラを底に、マスカルポーネチーズにふんわり泡立てた生クリームをあわせて。上に振ったのは 純ココア。つめたーーーーーーーーく 冷やしてスプーンですくって召し上がれ♪ ティラミス（2人分） 材料 カステラ・・・・・・・・・・1枚 インスタントコーヒー・・・・大さじ1 湯・・・・・・・・・・・・・大さじ3 マスカルポーネ・・・・・・・120g 砂糖・・・・・・・・・・・・30g 生クリーム・・・・・・・・・100ml 純ココア・・・・・・・・・・大さじ1 作り方 1）カステラを5mm厚さに切る 2）インスタントコーヒーを湯でとく 3）マスカルポーネは常温に戻して軟らかくしておく 4）生クリームに砂糖を混ぜ、6分立てに泡立てる 5）3と4を混ぜ合わせる 6）器に2を置き、5を流し入れ、純ココアをふりかける※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年06月12日
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ゆうごはんに
鰹のタタキ 大好きです。お隣高知県に伯母が長らく住んでいたこともあり、伯母の家に遊びに行くと、庭にワラを用意して鰹一匹 ワラ焼き鰹のタタキを作ってもらったものです。手作り出来立ては また格別で、鰹の厚みやタレの美味しさに薬味がいい味添えていました。本家高知では これでもかという位の にんにくとたまねぎを使います。今日は 手軽に おうちで タタキ♪鰹のサクを買ってきて フライパンで表面のみを炙りました。添えた野菜は おうちにあるもの。お野菜たっぷりがうれしいですね。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年06月06日
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雨の朝には・・・
梅雨に入り 雨の朝が続きます。なんとなくダルクテ元気も出ない。そんな朝でも、この簡単ごはんを食べれば 元気になります。作り方は簡単！ 1）ごはんを一膳分用意して 2）刻んだ梅干し・ちりめんじゃこ・ごま・シソを混ぜるだけちりめんじゃこ＆ごまは フライパンで軽く炒っておくとより香ばしい。季節の野菜のお味噌汁・常備菜のひじきやきんぴらごぼうがあれば添えて。雨がシトシト・・・・・食中毒も気になる時期ですが、梅干しやしそには抗菌作用も期待できるので安心ですよ。※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年06月01日
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きょうのおやつ
新鮮たまごと 桜の花の塩漬けで、 SAKURAシフォンを焼きました。ハンドミキサーを使えば、面倒な卵白泡立ても 簡単！オーブンに入れるまで15分もあればOKです。桜の花の塩漬けは 今年の桜の時期に 満開になる前に収穫したものですが市販のものや、なければ お気に入りの紅茶葉でも代用できます。それもなければ、混ざりけなしの プレーン味も おすすめ。フルーツソースや ホイップを添えても。紅茶やコーヒーなどと一緒にいただくと午後も ゆっくり過ごせます。週明けの月曜日 がんばりすぎずに ゆっくり 発進～ 【SAKURAシフォン】 17cm1台分 たまご・・・・・・・・・・・・4個 砂糖・・・・・・・・・・・・・50g 桜の花の塩漬け・・・・・・・・15g サラダ油・・・・・・・・・・・50ml 薄力粉・・・・・・・・・・・・70g ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1 重曹・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 準備 ＠薄力粉・ベーキングパウダー・重曹はあわせて ふるっておく ＠オーブンは180度にあたためておく ＠桜の花の塩漬けは 水に浸して 塩気を適度に抜き、がくや枝 などを取り除き、水気を絞っておく 作り方 1）ボールに卵黄を入れグラニュー30gを加え クリーム状に練る 2）1）に桜の花の塩漬け（下準備済み）を混ぜ合わせる 3） サラダ油を少しずつ加える 4） 粉類を加えて 粉ッぽさが なくなるまで 混ぜる（木ベラ） 5） 水気や油分がついていない ボールを用意し 卵白に砂糖残りの20gを加えて 角が立つまであわ立てる 6） 4）に5）を混ぜる （ゴムベラなどで ふんわりと） 7） 型に流し入れて ならして 焼く 180度で30分～35分 8） ケーキクーラーの上などに逆さにして置き そのまま冷ます 9） 切り分けて 出来上がり♪ いただきます～♪ ※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年05月26日
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今日食べなきゃ
新緑の季節です。徳島では 久しぶりの雨に庭木も子犬もうれしそうです。この時期、美味しくなってくるのがたけのこやグリンピース・そら豆・インゲン豆にスナップえんどうなど。それらとごはんを一緒に炊いた 春の炊き込みご飯がおすすめです。徳島なら 今時期、外を歩いているだけで、ご近所さんから「持っていに。（持って帰り♪）」と、いただけることも度々です。都会では そうしたことも あまりないでしょうが、最近流行の農産市や産地直売所、朝イチなどでも新鮮で安価なお野菜を購入することができます新鮮なたけのこや豆類は鮮度が命！収穫した後、出来るだけ早くに下湯ですれば、甘くて美味しくまた柔らかで色鮮やかに仕上がります。今しか食べられないこの味、絶対今日食べたい味です！！！※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性も御座いますのでご了承下さい。
2008年05月13日
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5月になりました！
みなさんはじめまして。フードコーディネーターの田中美和です。私は四国徳島を中心に美味しいものを探して提案するお仕事をしています。「食いしん坊」が高じて今の仕事をすることになったのは、今から約3年前。。。自分で美味しいものを食べることももちろん好きなので季節の野菜やフルーツなど、農家さんや生産者さんを直接訪ねてWFU体験をさせていただくこともよくあるのですが、それ以上に、自分が美味しいと思ったものを、ダイスキなアノ人に教えてあげて「おいしいね♪」って笑顔で言ってもらえることが、何よりうれしい（単純）私です。今回から、こちらのページでも、私が気になる食材等についてお話していこうと考えています。どうぞ宜しくお願いしますね♪今日から5月。新緑も眩しい季節です。春から新しい生活が始まった人も、そうでない人もそろそろ疲れがたまってくる季節です。そんなトキこそ、あさごはん。朝からしっかり食べましょう！※紹介しました商品が価格変更や売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。
2008年04月28日
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