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テーマ： ●食べた物の画像♪(92806)

カテゴリ： ★フレンチ★

レストラン　アミュゼ　Restaurant Amuｓe'e

神奈川県秦野市菩提２９５－９

０４６３－７５－５３４１

先日、地元でお気に入りのフレンチレストラン「アミュゼ」で
期間限定の１周年特別ディナーをしてきました
アミュゼの料理はとっても繊細で盛り付けから味まで目と舌両方で
楽しませてくれるので１周年特別メニューを食べるのを楽しみにしていたぐらい

まず１品目は鴨と豚肉のフォアグラテリーヌ・グレープフルーツのサラダ
いきなり１品目から大好きなテリーヌがでてきたのでツボをつかれた
口の中でまろやかに広がるこの味はとっても美味で
いきなりフォワグラのテリーヌをもってくるシェフの演出は
このあと出てくる料理の期待度をさらにアップさせました

２品目は冷たいグリンピースのヴルーテ海老のマリネとコンソメジュレを添えて
カクテルグラスに盛り付けられとっても涼しげで食欲を注ぐ
食べるスープみたいに海老やそら豆の具とコンソメのジュレ、
グリンピースの冷製スープみたいでさっぱりとしてとっても美味しい

お魚料理は相模湾よりお魚とあわびのソテー・白ワインのマリニエールソース
魚の名前を忘れてしまったがふわっとソテーされた魚のソテーと
この魚に良く合う白ワインソースがとっても美味しく
そこに贅沢なあわびもとっても柔らかくて新鮮なお味

そして最後に出てきたお肉料理は
国産牛フィレ肉のグリエ・夏トリュフと赤ワインソース
やっぱり良いお肉はとっても柔らかくてジューシーでトリュフの風味が１味、
そして赤ワインソースが２味、お肉の味を美味しくひきたてている

デザートは桃のムースとフランボワーズのソルベ
もう美味しくてもう１つ食べたいくらいで
フランボワーズのソルベの甘酸っぱさがお口の中をさっぱりとさせ
最後に可愛い特製マカロンのお茶菓子を食べて大満足のディナーでした

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