ギョーザカクテル

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てんはれ

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営業時間：
夏期6/1～9/30　 11:00～21:00 　14:30～18:00(休憩)
冬期10/1～5/31 11:30～20:30 14:30～17:30(休憩)
定休日：水曜日（祝日は営業）
URL：栃ナビ
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
実食：右京完熟味噌らーめん　995円　2005.11
スープ：味噌
麺：中太ストレート

　味噌ラーメンなら県内一番だろうと噂のお店。場所は地図を見てもピンと来ないようなところにあるのですが、近くまで行くと誘導する看板がありなんとかなりました。
　店構えは古民家を改築して作ったお店のようで、雰囲気は「田舎そばの店」といった様相。店内は座敷にテーブルばかりで客層も家族連れが多いようです。1,2人の客は囲炉裏の席（この席は食べづらいです）へ案内されます。
　土日は1時間待ちもあるようですが、開店直後11:35到着で、並ばずに座れました。12時頃で店外に10人待ちぐらい。
　スタッフ6人。うち4人が接客と下ごしらえ担当。2人が麺、スープ担当。内装の純和風な雰囲気と反して、洋食のコックさんのスタイルです。また接客の態度もしっかりしていて好感が持てます。
　今回頼んだ「右京完熟味噌らーめん」は大量のトッピングが特徴です。大量の野菜、メンマ、ワカメ、煮玉子、チャーシュー。このチャーシュー絶品です。炭で炙った煮チャーシューで、炭のほのかな香り、肉厚だけど、ほどよいやわらかさで食感も抜群、下味も上品にしてあり、これだけでも行く価値あり。煮玉子も絶妙の茹で加減、ちょっとしょっぱめだけど旨い。スープは味噌、野菜の出汁、唐辛子、など。あとよくわかりません。ガラとかとんこつはわからなかったけど、あっても弱め。このスープの主役は味噌と野菜ですね。それから麺がまた旨かった。プルプルした弾力があり、気持ちよい歯ごたえ。見ていると茹で時間はかなり正確に管理しているようですね。
　どうも普段よく食べる「醤油ラーメン」とは作り方もずいぶん違うようで評価に迷うところはありますが、間違いなく旨い。スタッフもちゃんとしている。値段はやや高めですが、食べれば納得の値段。お勧め出来る名店です。