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vivianさんの春色マフィン
グラナパダーノ125g (冷蔵) イタリアで最も生産量が多いDOP チーズ ハードセミハードタイプ 濃厚コレも以前は200gで売ってたはず…😓もとい、何でも良いので粉チーズを入れてクランブルつくります。マフィンにはホワイトチョコとブルーベリー(ホントはラズベリーですがアリモノで)が入ってて、甘いマフィンと塩っぱいクランブルが絶妙😋ハヅが帰省したら必ず会って、ウチまで送って来てくれるお友達に😉コッタにレシピあります🙏
2026.05.03
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日々パン
【3冊合本版】おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母』のパンレシピ完全版【電子書籍】[ 佐原文枝 ]クイックヨーグルト酵母で、砂糖と油脂は5%、水分は牛乳、のリッチとリーンの中間的な生地を作り、二個は塩パン、二個はレーズンバターロール、ハムを巻いて二等分してマヨネーズと粒マスタード混ぜたの載せたプチ惣菜パン、プレーンな丸パン(トップにハサミ入れたのに横が暴発した💦)、でした。一つの天板で焼く為に、塩パンはホイル敷いてバターが他に行かないように😉
2026.04.23
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もちはるこでシンプル丸パン
あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン 使う粉はたった120g （扶桑社ムック） [ あいりおー ]コッタさんで新商品の小麦粉もちはるこ 500g | もち小麦 強力粉 九州産 国産 強力粉 モチハルカ ホームベーカリー 食パン 手作り パン ベーグル ピザ フォカッチャ 塩パン リュスティック ちぎりパンの試供品を頂いた(コッタさんのリンクには画像無かった💦)ので、使って、レビュー書かなきゃ、で作りました。あいりおーさんのレシピは一回で食べ切れる量が作れるのでこういう時助かる〜！(大体作り過ぎて余ってる😅)基本の丸パンの配合で、加水だけ袋の裏に書いてる水分量を参考に増やしました。(因みに76%でスキムミルクありです)看板に偽り無し、めっちゃもっちり&フワフワです〜！米粉パン？と誤解されるかも、でも翌日もパサってこないし✌️私自身はフワフワ柔らかいパン、特に好きじゃないけど🤣、実家の父とか、喜んでくれそうです😉今朝目覚めたら嬉しいニュースが舞い込んでて、良かった…。いや、私は傍から見てただけだけと💦おめでとう〜🎉そしてホンマにホンマにおめでとう🍀ここからも実務が大変やけど、くれぐれも無理しないでね…🙏
2025.03.18
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しほさんのキャロットケーキ、失敗作💦
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート [ なかしましほ ]何か不思議に撮れてしまった💦ここんとこずっとキャロットケーキが食べたくて、どうせならなかしましほさんレシピで、と昔の本を引っ張り出してきました。オイルケーキなんですが、全卵を泡立てて作るのがちょっと珍しい。本当は15cm角型のところをちょっと洒落っ気出して🤣マルグリット型で焼いたんですが、それが悪かった(火通りがやや劣る)のか、粉を入れてから混ぜ過ぎてしまったか、内層が若干団子…🥲半分はトップにココナッツファイン、入れてない方はクリームチーズフロスティング塗って仕上げました。型は可愛いけど出来はイマイチ😑なので自家消費一択😓
2024.03.08
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アールグレーとカルダモン入りバナナケーキ
甘すぎないから、毎日食べたくなる 菓子屋シノノメの焼き菓子 [ 毛 宣惠 ]カルダモンパウダーとアールグレーの茶葉が入ったちょっと変わり種のバナナケーキ。本当はミントティーも入るんですが、このケーキ作るのって大抵、『バナナ使わなきゃ！』って時に急遽作るので、作り始めてから、チーン、ってなります（－－；）。タイトルには「甘すぎない」ってありますが、コレはブラウンシュガーが結構な量入ります。で、バナナも完熟（しかも３本）なのでかなり、と思いきや、その割には甘くないです。焼いた当日はそうでもなかったのうですが、２日後に食べてみるとカルダモンが最後にフワッと！バナナは足が早いのですが、解凍してから１日おいてから食べた方が良いかも～？（友人への冷凍便に入れました）
2021.05.21
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太田さんの酵母ドーナツ
【中古】自家製酵母で作るワンランク上のスイ-ツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン /主婦と生活社/太田幸子（単行本）パン用の自家製酵母で作るドーナツです。『水分量、こんだけで良いの？』って固さの生地ですが、そのお陰で吸油量が少なくてアッサリ仕上がります。奥の穴の無い３個は餡ドーナツです。生地はほとんど甘くないので、お砂糖（きなこかシナモンシュガーが定番）をまぶしますが、固くなったときに温められるよう、食べる直前にまぶします。米油で揚げるとカラッと胃もたれしないって、この本で教えてもらいました。【テレビで話題の商品】TSUNO（築野食品） こめ油 1500g×1本 国産 米油100%お米を原料とした良質の植物油 さらりとおいしい♪油なのに、さらりとした食感が魅力的！冷めてもべとつかずおいしさが長持ち！【米油 コメ油 つの食品】
2021.07.18
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NYチーズケーキ
【中古】チ-ズのケ-キ いろいろなチ-ズを使った、かんたんでおいしいチ-ズ /エムシ-プレス/石橋かおりこの本の、NYチーズケーキ。ド定番、だれでも好きな味です♪本当はもう少しふんわりしてるのが成功！なんだろうけど、鬼門の湯煎焼きなので😅（台湾カステラで何回泣きを見てるか・・・🥲）でも、美味しいです、チーズケーキなので！（材料が美味しいのでどうしたって大概美味しい😜）しーりん、お誕生日おめでとう！今度会う時は、喋る事あり過ぎてエンドレスになりそうやね～🤭
2022.09.19
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米粉のパウンドケーキ
スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖 [ 鈴鹿 梅子 ]同名のサイトで数々のレシピを公開してくださってた米梅子さんが、遂に御本を出版されました！早速図書館にリクエストした所、買ってくれた〜✨先ずはベーシックなパウンドケーキ♪油脂、砂糖、卵、粉が全部同重量のザ・パウンドケーキ。油脂はバターが9、植物油が1。卵１個を計って、他の材料をそれと同じにしました。なのでほぼ半量で、焼き時間も若干は短くしたのですが、それでも長かったみたいで、縁の茶色部分が分厚い😅米粉のお菓子はぱさついてくるのが早い、という印象なのてすが、焼けたらすぐ！熱い内にラップで包む、というのが今回の目から鱗ポイント😳これでいくらか改善されるかな…🤔毎日少しずつ食べていきます。翌日食べた時点で、かなり米粉特有のホロホロ感が出てる気が…😅実は指定の米粉共立 米の粉(米粉) 280g 【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】 業務用が無いんですよね〜💦モノによって吸水が随分違うので、出来れば同じのが欲しいけど、普段利用してるネットショップに無い…。今回は少し残った菓子用ミズホチカラと頂き物の米粉のブレンドです。パン用米粉は沢山残ってるんだけど😓
2023.03.25
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いつもの角食
ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のbakery diary [ 門間みか ]毎度お馴染みいつもの角食。みかさんのレシピを自家製酵母にアレンジして作るのが定番になってますが、最近は一斤食べ切る前に黴びてきてしまう🥲ので、直ぐにスライスして冷凍保存してます。発酵も、冬場だと１時間半以上かかることもあるホイロが、何とこれは50分で上がってしまいました💦猛暑、いつまで続くんだ…😓
2023.07.28
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酒粕クッキー&クラッカー
かんたんお菓子 なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ [ 白崎裕子 ]ちょっと久し振りに酒粕クッキーとクラッカー。クッキー、は一応甘い、けど黒胡椒が効いてるし塩も二つまみ、と結構しっかり入ってます。クラッカーの方は本に載ってるレシピのメープルシロップを大半豆乳に置き換えて、何か(今回は山椒七味)辛い🌶️スパイス入れて塩も更に効かせたモノ。完全に酒のアテ🤣
2025.03.09
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ゆーままさんのレーズンバンズ
◆値下げ◆ オーガニック・カリフォルニアレーズン 1Kg アメリカ産 有機カリフォルニアレーズン トンプソンシードレス種 オイルコートなし オイルコーティングなし ノンオイル オイルフリー オイル不使用 無添加 砂糖不使用 有機JAS認証コッタさんのライブで見て挑戦したけど、レシピ通りに水入れたらドロドロになって💦、そもそも最初はイーストで作らないとな(いきなり自家製酵母にアレンジ、なぜなら常にリフレッシュしなきゃ、に追われてるから😅)と反省。丁度酵母の元気がイマイチになって一旦出直し、になったのでこの機を逃さず✊加水80%😳の所を70%で様子見たらそれでも柔らかめ…😅半量の粉100gで仕込みました。かなり大小あるけど分割は同量です。 レーズンが沢山居る子と少な目の子、の違い😅
2026.05.02
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バゲとエピ
【中古】 「自家製酵母パン」の本 おうちでのーびりたのしむ ／佐原文枝(著者) 【中古】afbこの本に載ってるクッペ（フランスパン）の配合ばかりです、最近は。モルトパウダーとかややこしいこと言わず（笑）、砂糖と塩を粉の２％ずつ、加水だけ変えて、70％にして、秋になってからはそんなにひどくダレる事も無く。布取り（すると天板に移動するときに失敗するリスクが・・・）は危険なので止めて、オーブンシートの上で直接ホイロして、何とか。テスト期間中だったのでしゅんのおやつにエピはマストです。
2020.10.24
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パセリ入りクラッカー
パセリはおつとめ品になる率高いので（＾＾；）、 見つけて、作る余裕がありそうだったら買って、 このクッキーを作ります。 一束近く入ってますが、すんなり馴染んでます。 植物油と粉と砂糖と水、 シンプルな材料でなんてこと無いけど滋味深いお味です♪ コピーしたのがどの本からだったか、スミマセン思い出せなくて・・・（－－；）。
2021.09.21
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相変わらず苦戦中…😓
おやつラボ お菓子のきほん （TJMOOK） [ おやつラボ ]一応この本のレシピですが、もはやレシピの問題ではなく、明らかに自分の技量の問題😢どのレシピ使ってもこんな感じなので…😓ちょっとマシになってる？方。メレンゲの固さなのかな〜😢独学だとこういう時、誰にも訊けないのが辛い…。あ、一応台湾カステラです、最後に萎んだ😭
2022.05.19
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】蔵でランチ
- (2026-05-01 21:23:17)
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- 美味しいお店を教えて！
- カフェ・シオの閉店フリマ。何かフリ…
- (2026-05-04 01:33:20)
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- 今夜のばんごはん
- 夕食は、中トロ入り刺身盛り合わせ、…
- (2026-05-04 02:24:07)
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