パンとお菓子とせっけんと・・・

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

ちるちる1028

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

フランス雑貨chouett… フランス雑貨chouette!!!（シュウェット）さん
ciel cafe シエルドンさん
おひるね日記倉庫 ka-nyanさん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
日々物欲～Mix choco… kana_aaaさん

コメント新着

ちるちる1028 @ Re:クリ・キュイット(08/09) あ、2g入りのが26本入りです🤣 これは湿気…

まんまる堂。@ Re[3]:クリ・キュイット(08/09) ちるちる1028さんへ 2g入りのが買えたの…

ちるちる1028 @ Re[2]:クリ・キュイット(08/09) とまと虫さん、どなたか分からないけど…

とまと虫@ Re:クリ・キュイット(08/09) すみません、先ほどのコメント、まんまる…

とまと虫@ Re:クリ・キュイット(08/09) ちるちるさん、こんにちは！そのインスタ…

フリーページ

2011.11.11

金塚さんのそばだんご

(2)

カテゴリ：おやつ

【送料無料】雑穀とお米でつくるナチュラル和菓子

そば粉ともち粉を混ぜて、お湯を入れて捏ねてたものを、
白玉団子状にして茹でた素朴なおやつ。

そばがきよりは団子寄り、でも団子のモチモチ感よりは、
ネッチリ感強め・・・。

扱いも、白玉団子の記事はツルンとしてるけど、
これはまとめるのが結構難しかった・・・。

まー、でも、言うてもお団子、簡単に出来るおやつです。

すぐ固くなるらしいので、一回のおやつに食べきれるだけ作りました。
撮影用になんぼかおされ「気」にしましたが、

金塚晴子さんは、もう何年も前に「きょうの料理」で桜餅を担当された時初めて知って、
その時のテキストの切り抜きで毎年桜餅を作ってるし、
全粒あんも、私のあんこの定番。
小豆を二回茹でこぼして、柔らかくなったらフープロでがー
（私は鍋の中でスティックブレンダーでガー）、
砂糖を入れて、煮上がりにほんの少し塩か醤油を入れます。

粒あんと漉し餡の中間（でも大分粒あん寄り＾＾；）位のこの、金塚さんオリジナル、
「全粒あん」は、植物繊維も摂れて、大のお気に入りです。

当時の砂糖の配合は小豆300gに対して砂糖200gでしたが、
この本では240gになってました。
まあ、どっちにしても、そのときの気分で、増やしたり減らしたり、

今日はいよいよNHK杯女子ショート！
真央ちゃんのSP「シェヘラザード」は今日が初お披露目なので楽しみ♪
あっこちゃんの「ハンガリアン･ラプソディ」も素敵で彼女に合ってるし、
若手の石川翔子ちゃん、明日のフリープログラムは、荒川静香さんの振り付けですよ！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう