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2014.01.09

マクロビパン・デピス

カテゴリ：お菓子

【送料無料】玄米・野菜のナチュラルレシピ［タカコ・ナカムラ］
12月の上旬に借りたこの本、なかなか開きもできないまま（＾＾；）、延長延長の繰り返し。
やっと一品、作りました。

ドライフルーツがたっぷり入ったパン・デピスです。
スパイスのパン（仏語）という名の通り、シナモンたっぷりで、
フルーツケーキよりはみっしり、しっかりした歯応えです。

「具」のドライフルーツは有りもの（シュトレンの残り＾＾；）です。
本当は、ドライ洋梨を桂花陳酒に漬け、クランベリーはチンザノ、カランツを赤ワインに、ドライアプリコットはアプリコットブランデーに漬けるそうです、
・・・、かなり無理（－－；）。

卵・乳製品は使ってなくて、

タイトルにはマクロビ、と書いてしまいましたが、
タカコ・ナカムラさんが提唱するホールフードは、マクロビオティックとは又違います。
ベースにマクロビオティックもありつつ、進化系というか、派生系というか？
食品は、なるべく「丸ごと」、野菜なら葉も皮も使って、そのもの全体の生命の力を頂く、という考え。
なので、薬の心配のない、安全な食品を使わないといけないわけです。

薄力粉より沢山のライ麦粉が入ってて、その風味もしっかり、
かなり気に入りました、リピ、決定！

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