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2014.01.28

かまどの、いやさ河田シェフのカヌレ

(2)

カテゴリ：お菓子

カヌレをやりました。
なんと、オーボンビュータンの河田シェフ監修（＠＠）。
実はこないだから、しゅんとハヅに「カヌレ作って～～～。」言われてたんですが、
ご存知の通り、特別な型が要ります。
滅多に作らない、かもしれないのに、これ以上型を増やしたくない！
それに蜜蝋も要るし・・・。
と馬嶋屋で比較的お手頃な型

人気の彫りの深いデザインにシリコン加工したオリジナルカヌレ型【オリジナル】　シリコン加工　カヌレ型
を発見しつつも、いやいやいや、と自分を諌める日々・・・。

（代わりにはちみつを塗ってます）
そして、放送のあった翌日送料お得デー（3900円のお買い物で無料）。
もう、ふらふらと土曜の10時を待ちかねて、ポチってしまいました（＾＾；）。

で、早速作りましたとよ、三日がかりで（牛乳を沸かして一晩寝かせ、
生地を作って又一晩、この「寝かせ」が、
焼成中に沸騰して暴発しない秘訣なんだそうな）。

12個分のレシピですが、取り敢えず６個しか買えなかった（中途半端に小心者－－；）ので、
残りはシリコン型で小さめに焼きました。
生地量が随分少ないのに、やっぱりシリコンは焼き色付かない～～～！
シリコンのカヌレ型（この場合、オールシリコン、今回買ったのは、
金属の方にシリコン「加工」で、又違います）とか、あるけど、ありえへん、

シリコンフレックス【焼き菓子・冷たいデザートに】シリコンフレックスSF059 MEDIUM BORDELAIS ミディアムカヌレ 15P 【SF059】
（でも、怖いもの見たさで、焼き色つくのにどんだけかかるか、試してみたい気はする、
いや、買わんけど）

200℃1時間焼成、を、230度余熱、そのままずーっと設定変えなかったけど、
オーブンメーター（実測）は180℃がせいぜいだった、
ので、↑の、型の商品説明の画像のような黒い色にはもう一息。

焼きたての、表面カリッと中もっちり、はおうちで焼かないと味わえないので、
次回は子供の帰宅時間に合わせて焼いてあげよう（＾＾）。

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