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2014.02.27

ブリオッシュとサヴァラン

(2)

カテゴリ：お菓子

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この本でブリオッシュを作って、そこから、

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この本に載ってるサヴァランを作りました。

サヴァラン、大・大好きなんですが、買うと歯にしみる程甘い、ことも多々あります（＾＾；）。
でも、お酒が効いたシロップを染み込ませるのが美味しい、ので、
作るなら、自分で全部消費する覚悟でないと作れません（－－）。

でもたまにどーしても食べたくなって、数年に一回作って、
子供達の成長を試します（笑）。

今回、ハヅは勿論の事しゅんもオッケーでした、やったね！

シロップはアールグレーとレモン風味、間にキャラメルムースを挟んでます。

シュークリーム作った時にホイップクリームを意識的に余したんですが、
一晩で離水してきてしまいます、やっぱその都度泡立てないと無理ですね、
低脂肪の生クリームは（－－）。