パンとお菓子とせっけんと・・・

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

ちるちる1028

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

フランス雑貨chouett… フランス雑貨chouette!!!（シュウェット）さん
ciel cafe シエルドンさん
おひるね日記倉庫 ka-nyanさん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
日々物欲～Mix choco… kana_aaaさん

コメント新着

ちるちる1028 @ Re:クリ・キュイット(08/09) あ、2g入りのが26本入りです🤣 これは湿気…

まんまる堂。@ Re[3]:クリ・キュイット(08/09) ちるちる1028さんへ 2g入りのが買えたの…

ちるちる1028 @ Re[2]:クリ・キュイット(08/09) とまと虫さん、どなたか分からないけど…

とまと虫@ Re:クリ・キュイット(08/09) すみません、先ほどのコメント、まんまる…

とまと虫@ Re:クリ・キュイット(08/09) ちるちるさん、こんにちは！そのインスタ…

フリーページ

2014.12.03

酒粕のソフトカンパーニュ

カテゴリ：パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】「自家製酵母」のパン教室 [ 高橋雅子 ]

【中古】「自家製酵母」のパン教室こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられる／高橋雅子【著】【中古】afb
近くの蔵元に行って酒粕を買ってきた（ってか搾りたての新酒を買いに行ったのだが＾＾；）ので、
酒粕酵母を興さずにはいられない♪

出来た酵母をストレートで使って前種法で作るこのパン、作ったことなかったな、と、挑戦。

でも、なんかようわからん仕上がり・・・（－－）。
一次発酵はまあまあ、進んで、でもトップが割れてくる感じになってきて、
酒粕酵母だからか、酵母の元気が無くてそうなってるのか、？？？
酒粕酵母は、ドロッとして濁ってるので、出来上がりの見極めがイマイチはっきりしないのです。
二次発酵であまり大きさ変わらず（－－）、でもとにかく焼いてみて、
こんなんなりました。

それにしても「ソフト」ではないです（－－；）。
クラストが固くて、内層はしっとり、酒粕そのものも配合してるのでなんせ酒粕風味バリバリ。

私は好きですが、まあ、もう一回挑戦、はしないかな（＾＾；）。
酒粕を楽しむなら、いつものカンパーニュに酒粕載せてトーストして、
オリーブオイルと塩＆粗挽き黒胡椒パラパラ、で食べるのが好き♪

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう