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2015.01.06

豆腐を使うマクロビマフィン

(2)

カテゴリ：お菓子

【楽天ブックスならいつでも送料無料】素朴でおいしいまいにちマフィン [ 宮野真知子 ]
これはお正月の帰省中に天王寺の大きな本屋さんで見つけた本です。
ミレイネの本（昨日の記事の）のは粉の種類が沢山で、
その他の材料は菜種サラダ油・てんさい糖シロップ（てんさい糖を溶かして作ります）・豆乳、にベーキングパウダー。
この本のは、粉は薄力粉と全粒紛少しに、膨らませるのは重曹、
その他の材料は、豆乳も入るけど他に絹ごし豆腐ててんさい糖と、お酢がほんの少し。

はい、この本も買っちゃいました（＾＾；）。
著者のお店（マフィンとスコーンの店「ladybug」）が名古屋なんですよ～。
いつか行けるかな？

で、作り比べてみたくて本を衝動買いしちゃったので、早速。

ブルーベリーの、この不思議な紫はなんだろう・・・。
お酢？重曹？？

で、お味ですが、豆腐が入ってる分、こっちの方がもっちり系。
甘さは控えめで、どっちかって言うとこっちの方が好きかな？
多分重曹の風味です。
入れすぎると苦くなる、ちょっと鄙びたような独特の風味。
好きなんですよね～。
重曹香る蒸しパン、的な？
あまり美味しそうじゃない？？？（＾＾；）
えっと、ホッとするお味です、日々のおやつに軽食に、欲しい感じ。

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