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2015.02.24

がちまいさんのフルーツナッツケーキ

(2)

カテゴリ：お菓子

【楽天ブックスならいつでも送料無料】がちまい家のオーガニックな焼き菓子 [ 謝花三千代 ]
こないだがちまいさんのライ麦カンパーニュが思いのほかよく出来て、
それに続くページのお菓子（？）も作りたくなりました（＾＾）。

これは、ケーキと名乗ってる(笑）けど、フルーツとナッツがぎっしり入ったライ麦パン、です。
くるみ(が無いので代わりにピーカンナッツ）・ココナツ・レーズン・カランツ、
中心にデーツを並べ、トップにはドライフィグ（イチジク）を並べてます。
本ではデーツが表面に、ドライフィグが内部に、なってるのですが、
フィグをお酒に漬けてしまってたので、アルコールが飛ぶように逆転させました。
(友人のお子さんの、携帯食になるかもしれないので、酔っちゃマズイな、と＾＾；）

作り方がとっても気に入りました。

「発酵しにくい生地なので、何時間置いても生地の高さに変わりが無かったら気にせず焼いてみて」
「うっかり忘れて一晩以上放置してしまった、という時にも美味しくできる」
う～ん、素晴らしい、私向き(爆）。

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