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2015.04.11

かまどカヌレ、なんだけど・・・

カテゴリ：お菓子

かなり好きみたです。
ここんとこカヌレ売ってるような所に行くことなかったので、知らなかったのですが、
帰省で大阪帰ったり、松阪に見つけたフランス人パティシエのケーキ屋さんで自腹で買ってて、
そんなに好きなんだ～、と発見。

それなら型を買うだけで満足してないで（＾＾；）作らねば。
ってなわけで『グレーテルのかまど』のレシピ（オーボンビュータンの河田シェフ監修）でひっさしぶりに作ったら、
こんな有様に・・・（TT）。

なんでこんなに陥没してしまったんだか・・・。

（ウチのオーブンは真ん中が火の辺りが強いので、銅を両サイドに置いて焼いてみました）
の方が陥没が酷い・・・。

カットしてみて、陥没の原因がわかりました。
銅の方の内層はめっちゃ団子というかプリンというか、
ねっちりしていて（めちゃめちゃ美味しくなさそうな表現？＾＾；）、
シリコン加工の方が少し気泡がある、ややケーキ、的な内層。
これは後者が正解なのか？？？

置き方変えたり、色々試してみたいです。

暫くはまりそう、ということは消費大変→関係各位、お覚悟召されよ（爆）。

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