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2015.08.21

ジュテーム、モワ、・・・（－－；）

カテゴリ：お菓子

cottaさんでレシピがアップされてます（＾＾ｖ）。
その中で、テレビで見た時から『絶対これ作る!』と心に決めてたのが
「ジュテーム・モワ・ノンプリュ」。
グリオット（酸味と渋味のある小粒のチェリー）のジュレとバニラのムースが中に入ったチョコレートムースで、一番外側はツヤツヤのグラサージュショコラ♪
グリオットの冷凍ピュレ

お菓子や食材のラッピング・パッケージをお探しなら！【ボワロンピューレグリオット 1kg 冷凍】ピューレピュレ製菓材料料理フランス料理焼菓子タルトが、
小分け（250g単位）では売ってなくて、
代わりにフランボワーズ（ラズベリーでも、とありますが、

家族のお誕生日にどうぞケーキを作って下さい、
その材料を買うのに1000円引き！っていうクーポンがコッタさんから届いたので、
それを使って１kg買っちゃった（＾＾；）。
（楽天、じゃないコッタさんで売ってるのはもうちょっとお安いです）（コソコソ）

思った通りの甘酸っぱい好きな味、のピュレだったので、大丈夫、ちょこちょこ使います。

で、満を持して作ったのですが、
最後の最後にエライ事になりました（＞＜）。
グラサージュショコラをかけて、冷凍保存する（お客様の時に出そうと）のに、
タッパーに移そう、としたところで、バニラムースとチョコムースの境目の所から地滑りが・・・（＞＜）。
しっかり完全に凍ってから仕上げをすべきでした（－－）。
工程で、バニラムースとチョコムース用の生クリームを一緒に泡立てて手間を省く、というのもあったのですが、

焦ってやってしまいましたが、
ここは別々に泡立てて、工程を次の日に別に行う方がいいな～、と思いましたです。

ま、他にもいろいろ、反省点があったので、次回作ったら成功するかな？
グリオットはまだまだあるし（笑）。

他の事故作品を粛々と消費（ここまでまれと同じにならんでも・・・－－）してから、ですが。

ジェーン・バーキン（セルジュ・ゲーンズブールの元妻）
（シャーロット・ゲーンズブールのおかん）バージョンしか聞いたこと無かったから～。
んで、そっちの方が好き（笑）。

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